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2016年12月

今天(12月21日)，我们迎来了二十四节气中的“冬至”，2016年最后一个节气，快向家人朋友致以问候吧！（参考问候辞来啦↓↓↓）

古说，冬至是阴极之至，阳气始生，有冬至大如年的说法。冬至过后，白昼的时间一天比一天长，阳气上升，是个吉祥的日子，因此冬至俗称“冬节”“交冬”“贺冬”“亚岁”“一阳节”和“消寒节”等等。

冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。

中华大地流传着丰富多彩而又有趣的冬至饮食习俗。例如，北方吃饺子，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。而南方则吃汤圆、年糕、黍米糕等。

其实全国各地冬至的饮食习俗五花八门，让我们一起来看看冬至的那些饮食文化。

头脑即羊肉粉汤。在冬至这一天，银川人要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。羊肉粉汤香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。冬至日北京百姓家最爱食的就是馄饨。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。中医认为狗肉有壮阳补体的功效。

杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是肉丝、笋丝汤年糕。

用糯米粉捏成象征吉祥如意的小动物后，用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们，称之为“食祖。”

江南民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。

汤团。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

浙江每逢冬至这天，家家户户要做荞麦面吃。当地习俗认为，冬至吃荞麦面可以清肠胃。

厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。姜母鸭具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。

海南部分地区有冬至扫墓的习俗，要杀鸡、宰鸭，全家人都回来利用冬至团圆，聚在一块吃团圆饭，很隆重。

甜丸既甜又圆，表示好意义，预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能碰上它，更是好兆头。

“冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧。”“搓丸”手艺细巧，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已。麻糍香甜可口，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰，色泽鲜白，滑韧透明。

冬至是进补的好时候，而狗肉、牛羊肉又是很好的补品，且味甘不腻、性温不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾功效。民间有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之说。贵州等地人们在冬至这一天，吃狗肉、牛羊肉以及各种滋补食品进补。

东北现在还流行“冬至吃饺子，一冬不会冻耳朵”的说法，大家围坐在火炉旁一起包饺子、煮水饺，如果家里人多，孩子也多的话，包上几种馅，会很受欢迎。

在冬至，苏州人有吃馄饨的习俗。相传，馄钝为西施制作并命名，后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的美食。

客家人

客家人冬至酿酒已成为习俗。酿酒香气宜人，而且能够驱寒。

冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。

祝各位读者冬至快乐~~~

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