阴阳转折阳渐升，白昼短极阴犹盛。

植物休眠人应时，静神少虑隐藏精。

生活有律注起居，欲不可纵气血兴。

食宜多样科学配，运动养生不能轻。

“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也；逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

——《黄帝内经·素问·四气调神大论》

“冬三月，此谓闭藏”

，热闹、冷静；热胀、冷缩都是自然现象。冬天比秋天更冷，所以比收敛更厉害的就是封闭、隐藏。自然界的动物、植物如此，我们人类的身心也应如此。

“水冰地坼”

，坼发音同彻底的彻，是干裂的意思。水也结冰了，地也冻裂了。这时候，

“无扰乎阳”

，这时候阳气收敛到身体内部。这是我们的养藏之道，就是说别把自个儿的阳气往外放。所以冬天干的最蠢的事是什么？冬泳。人家说，冬天游泳的人都很健康。别光看贼吃饭，不看贼挨打，你怎么不知道因为冬泳死了多少人。很多人冬天洗冷水澡或者喜欢冬泳，他是从小培养出来的这种习惯，但是你记住，这种习惯是透支他的阳气。你看芬兰人先在桑拿房里蒸，然后，哗，跳到冰水里。我说可以，这都是激发自己阳气的一个办法。看《雍正王朝》那个雍正，为了推他爹给他的那个差事，怎么办？先在火盆上烤，然后跳到冰水里，第二天发高烧，这是什么？这也是激发阳气。这都叫扰阳。冬天干这些事，都叫扰阳。就是说本来应该阳气闭藏在体内的时候，你把它激发出来，这叫蠢，不叫愚。愚是不懂事，蠢是老干一些错事。

这时候呢？应该

“早卧晚起，必待日光”

，等太阳日上三竿再说吧。高卧、高枕无忧啊，睡。

“必待日光”

。谁在这时候冬练三九，早起锻炼，谁就是在透支阳气，年轻人可以，可以激发潜能。中老年人这么做，就是折寿。

“使志若伏若匿，若有私意”

，这就是自己的志向完全不暴露，也不显露。若有若无，想干啥吧也没啥的，想没有吧，也有点。“若有私意”，这时候就是关爱自己的时候。“若有私意”，就是照顾自己，自爱爱人，自度度人。自己阳气弱的时候不要去付出爱，自己阳气旺的时候，就像夏天一样，“若有爱在外”。

“若已有得”

。我们说了，恬淡虚无，那个恬的感觉就是自得其乐，这时候就是enjoyself,就是跟自己相处的时候，跟自己谈话的时候，跟自己交流的时候，这也是我们练功、静坐最好的时候，这时候人是静的，不闹腾。你可以让一个人春天、夏天去站桩、静坐，能把他闹疯了，冬天完全可以。

“去寒就温”

，为什么要“去寒就温”，还是养我们的阳气。你非要去“卧冰取鲤”，那就是去惊动消耗自己的阳气。记住就温也不能搞得太热，

“无泄皮肤”

，不要出汗，不要衣着暴露。我的很多日本女病人，什么毛病？不是痛经，就是不孕，要不就是关节病，为什么？为了漂亮，冬天穿个裙子。日本的冬天比北京的冬天冷，因为它是个湿冷。所以呢，夏天开空调，冬天穿裙子。日本很多过敏病，过敏性疾病，一到春天日本人就开始戴个小口罩，打喷嚏，什么花粉过敏。其实跟花粉一点关系都没有，是体内寒气太多，所以这种“无泄皮肤”，在冬天，一定要把自己包裹的严严的、紧紧的。现在时代变了，我们现在流行露脐装，肚脐是个穴位，叫做神阙，露得越多，门阙洞开，失魂落魄，病得越重。

说到无泄皮肤，我建议大家冬天要护脖子，头颈结合部气血薄弱，最容易受寒受风，所以这里的三个穴位分别叫做风池、风府、翳风。所以冬天可以不戴帽子，一定要戴个围脖，护住这个脖子。这也是无泄皮肤。这两年冬天，还不算太冷，我记得我小时候在我老家大同的时候，那会儿手上都起冻疮，我们拿辣椒跟茄子秧煮的水泡手，就冻成那样，经常就是耳朵长冻疮，你看耳朵为什么冻，因为暴露在外。所以戴一个护耳，无泄皮肤。

这样的话，你泄了皮肤的话，会

“使气亟夺”

，会使你身上的阳气很快的散发掉，这就是养藏之道。

“冬气之应”

，冬天我们就是藏起来，猫冬。

“逆之则伤肾”

。如果你冬天不收藏的话呢，你就会丧失精气，丧失精气呢，就像你一个宿根的植物，第二年到春天再生发成长的时候，没有动力，没有养分。

所以呢，就会

“春为痿厥”

，痿是肌肉萎缩，厥是什么？手脚冰凉，肝气淤滞，或者是肝气有寒的人，你跟他一握手，哎哟，我们叫鬼手，冰冷的手。他还自个儿不觉得，他觉得很正常。这叫厥，中医叫厥，厥逆。

好多人不把它当病，其实这是个挺大的毛病。手脚冰凉的人一般脾气都很暴躁，为什么？他这个郁气郁火都在胸口憋着，到不了手上，到不了手上以后呢，就出现了这种很怪异的脾气，性格都不好。所以你看病找大夫，你跟他先握一下手。他给你号脉，他手脚冰凉的时候，你说对不起，把挂号费退我，不找你看了。你气血逆行，手脚冰凉，你还给我看什么病，不在状态。所以冬天不养藏的话呢，到了春天就会肌肉萎缩，手脚冰凉。

“奉生者少”

。第二年春天想去生长、发育，没有动力，没有养分了。

冬天吃什么？冬吃萝卜夏吃姜，姜跟紫苏一样，也是芳香化湿的。但吃姜一定要在过了夏至以后吃，别在夏至以前热的时候吃，夏至以后出现了阴寒湿气，可以吃。冬吃萝卜，是相对于冬天进补来说的。冬天收藏，阳气都在里面藏着的时候，可以吃点补益的东西，吃点补益的东西，又不好消化的时候，可以吃点白萝卜。白萝卜，日本人管它叫大根，是消食化痰的。比如说我们经常点一个羊肉萝卜煲，羊肉萝卜丝煲，就是说，又吃羊肉又消食。胡萝卜，是纯补的，是穷人的人参。胡萝卜炖点羊肉、牛肉什么的，烂烂的，补益作用非常好。

冬天最佳的味道是什么？冬天最佳的味道是苦！冬天要吃一些苦温的东西，苦是一种让人闭藏的东西，辛让人发散，咸让人多欲，兴奋，血压升高，苦就是闭藏。最典型代表苦温的东西是什么呢？春吃芽，夏吃花，秋天吃水果，冬天吃坚果、硬果。而且，要把这硬果烤到焦黑的那会儿，放点盐，这么平衡一下，最养人。所以冬天，应该是榛子啊，松子啊，杏仁啊，开心果啊，坚果类的东西。桃仁更好，桃仁还能驱鬼，还有核桃、胡桃。我们想孝敬父母，到了他们岁数大了以后，想给他们一些补肾的东西，就是给他们做这些坚果，烤的坚果是最好的，煮的也可以。为什么烤？烤得有点焦黑，焦黑就是苦的味道。所以当我们吃肉想让它好消化的时候，就吃烤肉。我们说脍炙人口，脍是生鱼片，炙就是烤肉。把肉烤熟了以后，把里面的血水逼出来，把里面的油也逼出来，然后呢，肉上面稍微有点黑，不要太黑了，不要烤得太焦，那会儿吃最香，最好消化。我的一个北大的老师朋友，吃饭很秀气，吃西餐点牛排半份，什么半熟的，七成熟的。到我这儿，我请她吃日本烤肉，她吃了十多块，还在吃。她自己也觉得奇怪。我说这是烤肉，不是煎的。因为肉是咸的，烤黑以后是苦的，这个苦咸正好是水火的平衡。科学家说烤黑的东西致癌，但是科学家说的话多了，昨是今非，颠倒黑白的不在少数。实践是检验真理的唯一标准，我们还是遵循几千年来我们先辈用生命验证的习俗为好。

秋天打下猎物以后，冬天吃烤肉。最不济的那就吃涮肉，涮羊肉，火锅涮羊肉，你看外面下着纷纷大雪，里面自个儿点着火锅，那感觉，通体舒畅，再喝上一杯二锅头，美死了。

春、夏、秋、冬各自有不同的味道，但也有个比例，基本比例是甘。其实五谷的基本味道都是甜的，养我们的脾胃，后天之气必须是甘。春天是甘上加辛，夏天是甘上加咸，秋天是甘上加酸甜，到冬天是甘上加苦。

再来说说冬天吃的饭，冬天最好吃豆类，坚果。黑豆最好，杂面，豆面，擀的面条，到冬天吃最好，豆面就是用豆子磨成的面，加一点其它的面粉。这在北方是非常好的食物。豆，古代叫菽，吃豆腐如果觉得自个儿消化能力比较差的话，因为豆偏凉，可以加点辛辣的东西，比如麻婆豆腐。另外就是豆浆、豆腐脑，但是卤水点的豆腐最好，石膏点的豆腐偏寒，现在工业化生产，把好多传统的工艺都丢掉了。冬天最好吃的饭是什么？冻豆腐炖肉。因为大烩菜最好吸收，我们如果在外面把这个东西烹饪好的话，会让我们的胃减轻很多负担。老吃冰，喝凉的东西，最后总得用你的胃先把它暖和热了吧？先把冰化成水，再把水的温度从0度提高到将近40度，这都要消耗你的阳气。好多人到美国出差，都带个电热杯，为什么？美国找不到喝开水的地方，去哪儿吃饭，都是一上来，先给你一杯冰水。为什么？都是商业化行为。身体受伤以后怎么办？弄块冰一敷，不疼了，其实不是不疼了，而是感觉不到疼了。所以，吃饭先喝一杯冰水，那个胃还有知觉吗？对饱，对疼，对胀还有感觉吗？没有了，你就吃呗！不停地点，老板就挣钱。喝完冰水，再吃饭，就不知饥饱，所以美国的胖子，都是奇胖，胖的原因就是这种冰水。

接下来说说冬天吃什么菜。现在人们都说吃绿色蔬菜。这是最蠢的做法。道法自然，冰天雪地里面哪有绿色蔬菜。除非人为搭起大棚，在温室里面种菜。那个菜倒是绿的，可是好吃吗？有味道吗？少了一股气，自然之气。还有一个办法就是从南方空运过来的菜。出现水土不服有两种情况：一种是人到外地去，吃得上吐下泻；另一种是人在本地吃外地的东西，同样会吃得腹胀嗳气。这些都是有钱人“做”的，所以他们死得快。冬天吃绿色蔬菜，也就是所谓的反季节，会给心神和身体一个错误的信号，以为开春了，要咬春，要升腾，要开发，结果生机提前启动，腠理一开，碰到的却是严寒冰雪、风刀霜剑，于是乎就吃病了。

那么冬天吃什么菜？过去穷困的时候，我们活得倒是挺自然，一入秋就会腌咸菜、腌酸菜，两大缸一家人，一个冬天还不够吃。那时候能吃上冬储大白菜都是奢侈品。经过腌制的菜一方面能提高消化功能，另一方面就是遏制了蔬菜的生发功能，保持冬天的闭藏本性，符合冬季养藏的规律。

另外，冬天吃宿根、块茎类植物，这也是冬天能在土里刨出的东西，最有代表性的就是苤兰、萝卜、土豆、红薯等等。

冬天里面最好吃的菜，还得说是菜干或者是干菜。夏秋的时候把茄子剪开挂起来晒干，把葫芦旋成条晒干，豆角直接晒干或者切成丝晒干，到了冬天用干菜炖上一锅肉，再加点豆腐和粉条，吃起来又香又健康。

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