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一网民
了解到吃苦杏仁能抗癌,但吃了段时间后突感不适,最终抢救无效死亡。事后诊断为食用大量杏仁而导致肝脏中毒。专家表示,食用苦杏仁确实有抗癌功效但必须要熟食,建议每天不能超过10粒且不能长期吃。
苦杏仁为什么可能会致命?皮和胚芽有剧毒
杏仁分两种,一种是甜杏仁,也叫南杏仁,无毒,味微甜、细腻,多作食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用,可放心食用。
还有一种叫苦杏仁,也叫北杏仁,带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著,具有一定的抗癌效果。
“杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基袭击细胞,具有预防肿瘤的作用!”所以常有癌症患者食用苦杏仁的情况。
专家表示,如果不恰当地食用苦杏仁,则会导致中毒,出现眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。原来,在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。
如何正确吃苦杏仁?煮熟去皮、去尖再吃
为了安全,苦杏仁在食用前,必须进行无毒化处理。简便易行的方法是:将苦杏仁先用冷水浸泡,再用沸水煮开,使仁粒在热水中浸泡1日,次日再用同法煮泡一次,减少以至消除其中的有毒物质,最后取仁粒,口尝如甜杏仁没有苦味。同时,一定要去皮、去尖(胚芽)。经过脱毒处理后的苦杏仁中的氢氰酸挥发干净就没有毒性了,大家完全可以放心食用。另外,产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
专家表示:“虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用,一天不要超过10粒。”
据了解,在许多国家,出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。《甄嬛传》的第68集中,就曾有这一“桥段”:陵容私下与甄嬛相见,道出多年来自己与甄嬛等人的宿怨情仇。陵容疯狂吞食杏仁致死,临死前告诫甄嬛“皇后,杀了皇后”,甄嬛不解。
食用过多苦杏仁中毒时该如何急救
(一)判断有食用苦杏仁的病史,常在中毒者的衣袋或场地发现有剩余苦杏仁多在食后1到数小时出现口中苦涩、头痛、头晕、流涎、恶心、呕吐、心慌、无力、四肢末端感觉迟钝,重则呼吸浅快、神志不清、瞳孔散大、面青紫、牙关紧闭、血压下降、四肢冰冷、大小便失禁、瞪目、昏迷而死亡。
(二)急救轻者:①尽快用筷子或压舌板刺激咽喉部催吐。②口服绿豆汤进行解毒。
重者:①心跳停止者应立即胸外心脏按压。②立即吸入亚硝酸异戊酯0.2ml,每隔5~16分钟吸一次。③血压下降用肾上腺素皮下注射0.5~1mg,呼吸困难及时吸氧并人工呼吸(见第三章)。食物中毒急救肌肉注射尼可刹米0.375g。④速送医院。
(转自网络)
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