一提到防腐剂，很多人的脸上都会露出纠结的表情，甚至有些人还会想到尸体防腐剂。

很多年以来，大家都下意识觉得，不含防腐剂的食物更健康。

食品防腐剂

说穿了就是“保鲜”，

抑制细菌、霉菌等微生物的繁殖，保护食物的营养和感官品质。

这样我们才能足不出户，就能吃到天南海北的美味，而且吃到的时候，食物不会因为温度湿度的关系而变质，依然有着最初的美好。

何况，不少大家以为添加了防腐剂的食物，反而是“0添加”，而日常中触手可及的食物，有些却是你天天在吃的“防腐剂”。

不必添加防腐剂的食品

罐头：

是经过高温杀菌，抽空密封保存的食品；

蜜饯、腌菜：

用了高浓度的糖和盐可使微生物细胞脱水，细菌无法繁殖；

酸奶：

含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐剂；

啤酒：

经过巴氏杀菌为熟啤酒，经过微滤去除微生物和发酵后为纯啤酒。

需要添加防腐剂的食品

各种饮料：

相当一部分人每天都在喝饮料，但却不知道，全世界的可乐均含有防腐剂；

生鲜食品和熟食：

这些食品营养丰富，水分大，即使包装后，也要在货架上停留一段时间，容易腐败变质。

正确看待防腐剂

大家真的不用太过担心，食品中使用防腐剂是食品工业不断发展的成果，

合理使用防腐剂

能抑制有害微生物的生长，防止由这些有害微生物产生健康危害，延长食品保存期。

对于防腐剂的使用，我国有严格的食品安全风险评估和标准规范等管理制度。

在现代工业生产中，防腐剂等食品添加剂的使用也都是严格按照其规定的使用范围和使用量规范添加的，不会对我们的健康造成危害。

与工业化规范生产加工的食品相比，用

盐腌、糖渍、油浸等高盐、高糖、高油方式

延长保存期的食品虽然是防腐剂“0添加”，反而存有健康隐患，更值得警惕。

盐吃多了会诱发高血压，而摄取过量的糖或油脂，则易导致肥胖，诱发糖尿病

疾病的发生。

防腐剂的真正危险在于：

一是某些企业或个人

用国家不许可的物质来给食品防腐，

比如用

来给水产品防腐，这是严重的违法行为；

二是食品企业管理水平低或不遵守国家规定，

超标超范围使用防腐剂，

也会给消费者的健康带来威胁。

如摄入过多的防腐剂，轻则会引起

流口水、腹泻、肚痛、心跳

加快等症状；重则会

对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加

的罹患率。

防腐剂添加过量有刺激性气味，因此，

有异味或刺鼻气味的食品在选购时要慎重。

内容来源：专科护士圈&重庆晨报

本文仅作科普，具体诊疗方案需结合患者详细病史，如您有较为紧急的疾病问题，建议及时前往医院就诊，以免耽误治疗。

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