昨天与乳腺外科的医生谈起乳腺癌，认为发病率上升、年轻化超乎我们的想象。而且经济发达的城市，有很好收入的职业女性，情况也不见得好一些。

乳腺癌的原因是多方面的。而饮食安全不容忽视。今天谈谈盛放食品的塑料盒对乳腺癌发生的影响。

多数塑料产品是合成的环氧树脂，含有双酚

。双酚

就是双酚基丙烷（简称

BPA

），是重要的有机化工原料，是苯酚和丙酮的重要衍生物。

本质上

BPA

就是仿雌激素，是一种内分泌干扰物，可以模仿人体自身的雌激素，并可能对健康产生负面影响。

用塑料盒装食品容易产生

BPA

，特别是用于装炒饭、炒菜等热的熟食时。接近

100

度的食物会使塑料盒产生

BPA

，并溶入食物中。如果食物本身又不环保，就是雪上加霜了，如果本身又有乳腺癌家族史，那就是雪上加霜再降冰雹了。如果再用微波炉加热塑料盒装的食品，

BPA

就成群结队进入你的身体了。

加热，是让塑料盒产生的

BPA

进入食品的重要路径。塑料瓶装水暴露在阳光下，也会产生

BPA

并进入水中。除了高温，酸、碱环境也增加仿雌激素的释放。

仿雌激素是脂溶性的化学物质，食品中的油（脂肪）能够溶解塑料中的仿雌激素（

BPA

），增加塑料盒装食品的仿雌激素含量。

过量摄入

BPA

是乳腺癌的病因之一。美国卫生机构报告称，低剂量的

BPA

有致癌作用，高剂量的

BPA

与心血管病发病率有关。美国和英国科学家

2010

年发文说，塑料制品中的化学物双酚

可诱发心脏病。欧盟认为含双酚

奶瓶会诱发儿童性早熟。而在一些国家，

BPA

广泛应用于婴儿奶瓶和食品容器的制造。在给婴儿喂奶过程中，低剂量的

BPA

物质会在高温状态下从奶瓶材料中分解出来进入溶液中。不过，白种人喜欢冷的吃物，包括喝奶，问题可能没有我们严重。

美国、澳大利亚、加拿大、欧盟和挪威等已禁止使用

BPA

当然，国际上也有争议，认为双酚

对人体的危害性尚无定论，有待进一步研究。事实上，不少保健品、日用品和护肤品也含有仿雌激素。

当然，能少一点吃进去就尽量少一点吧。我们要特别注意每个塑料容器上的三角形符号（一般在塑料容器的底部）。三角形里边有

数字，每个编号代表一种制作材料，也就是代表安全性。

号”常用于制作矿泉水瓶、碳酸饮料瓶。只适合装常温饮用或冻饮饮品。装高温液体、或加热则产生对人体有害的化学物质。千万不要用矿泉水瓶去装热的茶水。

号”多用于制作盛放清洁用品、沐浴产品。建议不要循环使用。更不能用于盛放食品。

号”很少用于食品包装，绝对不能重复使用用于盛放食品。

号”是生产保鲜膜、塑料膜等常用材料。耐热性不强，只能用于食品的保鲜膜，应避免使用保鲜膜包着食物进行加热。

号”用于生产微波炉餐盒，是唯一可以放进微波炉加热的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。不过我还是有点小小担心，不要天天用吧。

号”常用于碗装泡面盒、快餐盒的生产。有一定的耐热、抗寒性能，但不能放进微波炉中加热，并且不能用于乘装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，否则易产生致癌物质。

尽管这样，一次性塑料用品依然存在健康风险。特别是塑料碗盛放油多的食品，时间较长时，我还是觉得有风险。

号”多用于制造奶瓶、太空杯等，是比较安全的塑料容器。即使你的塑料容器编号为

，也要注意减少有害物质的产生：①第一次使用前，用小苏打粉加温水清洗，在室温中自然烘干，因为双酚

会在第一次使用与长期使用时释出较多；②使用时勿加热；③不让容器在阳光下直射；④不用洗碗机、烘碗机清洗容器；⑤如果容器有任何摔伤或破损，建议停止使用；⑥避免反复使用已经老化的塑料器具。

一般而言，陶瓷、钢杯、玻璃杯等经典材料的容器比塑料容器更安全。

我们无法消除所有的安全隐患，能少一点就少一点吧。

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