包菜最好吃的做法，不炒不凉拌，简单一做，外酥里鲜，好吃又顶饱！说起包菜，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点包菜炒着吃，或者是凉拌着吃，当然我家也不例外，这两种做法挺家常的，不如把包菜换一种吃法，将它做成一道面食，上锅炸一炸，吃起来外皮酥脆，里面的馅料鲜美又好吃，全家都挺爱吃的！

立春后，我家包菜常这样吃，上锅一炸，金黄酥脆，上桌全家都爱吃！春天到了，新鲜的蔬菜逐渐变多了，那么你家经常吃包菜吗？我家挺喜欢用包子做菜角吃，菜角的外皮金黄酥脆，里面的馅料鲜美好吃，做法非常的简单，几步就上桌！下面我就把菜角最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

首先把包菜对半切开，然后放在清水中浸泡10分钟，在面盆中加上面粉500克，加上240毫升热水和面，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，先晾一会，再下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑，然后醒发10分钟。包菜浸泡好后，把上面的根部去掉，再把包菜切成细丝，加上适量的食盐抓拌均匀，腌10-15分钟，把里面的水分都切出来。

下面在小碗中打上6个鸡蛋，加上点食盐搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，用筷子快速搅散了，把鸡蛋炒碎出锅。粉丝提前泡软切碎，包菜腌好后，先把里面的水分攥干，放在案板上切碎。把粉丝、鸡蛋碎放在包菜碗中，再加上葱姜末、胡椒粉、生抽、蚝油、熟油搅拌均匀，这样馅料就调好了。

接下来，把面团取出来，放在案板上反复揉搓，将面团搓成长条，切成一样大的剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，然后放上馅料包起来（和饺子的包法一样），最后打上花边，这样会更加紧实。在锅里多倒点油，油温六成热，把生胚放进去炸，全程中小火炸，炸的过程中多翻面，使两面受热均匀，炸的表面金黄，全部都鼓包，这样就可以出锅了。

需要注意的地方：

第一：调包菜馅的时候，大家可以放上鸡蛋碎、粉丝这两种食材，再加上调味品，这样一份简单又好吃的菜角就做好了。

第二：和面的时候，要记得用热水烫面，这样做出来的菜角，外皮酥脆，即使凉了也不硬。

第三：下油锅时，油温大约六成热，然后转到中小火，把生胚放进去炸，要多翻面，使两面受热均匀，这样不会吸收油温，最后炸的表面金黄，这样就可以出锅了。

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