“你听说了吗？紫菜都是塑料做的！”“啊？那我还能吃啥？”。您可别当真，这是2017年初流传在网络、坊间的一条谣言！

2017年年初，一条有关“塑料紫菜”的视频在网上疯狂传播，导致多家品牌厂家的产品全部下架，紫菜厂家叫苦不迭。相关统计显示，全国60%～70%的紫菜产自福建，“塑料紫菜事件”对福建紫菜产业将造成近亿元的损失……

2017年3月12日首届晋江紫菜文化节暨“我为晋江紫菜代言”公益活动如期在五店市举行。此次活动是“塑料紫菜”风波事件后30多家晋江紫菜加工企业齐聚亮相，吸引了众多市民和游客的关注。

在信息快速传播的当下，每过一段时间，就会有类似于柿子酸奶吃死人、西瓜打针、纸馅包子等食品谣言在社会上“兴风作浪”。而与此同时，则更有诸如螃蟹注胶、面条燃烧、人造鸡蛋等具有“科学含量”的食品谣言不断被炮制出来。随着经济的飞速发展，人们健康观念的不断增强，食品领域谣言频繁出现，造成恐慌，严重威胁社会安全。

国家食药监总局发布了近年来十大食品药品类谣言汇总

近日，国家食药监总局发布了近年来十大食品药品类谣言汇总。“微波炉致癌”、“喝牛奶能致癌”、“柿子酸奶同吃致死”等等这些“耳熟能详”的信息赫然在列。

喝牛奶能致癌？

2003年12月12日，美国营养学教授坎贝尔，在上海举办的东方科技论坛中提出大量饮用牛奶，使动物蛋白摄入过多，癌细胞就会被高蛋白“催发”的观点。2004年6月3日，《南方日报》发布一篇英国教授认为乳制品是人体癌变的催化剂的报道。

随后几年间大量牛奶对人体危害的国外研究的文章，在新浪博客、百度贴吧和各种社区论坛内被广泛转载，甚至在“生物谷”“健康在线”等网站传播。

真相：

针对这一说法，《生命时报》在2006年12月19日，通过电话采访坎贝尔教授以及国内专家，首次辟谣“牛奶致癌论”属于饮用量和针对西方膳食结构的研究。

2007年3月23日，卫生部网站全文刊登了国内15位权威专家联名撰写的署名文章《健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”》，《人民日报》在5月31日，世界牛奶日前一天发布了整版的辟谣消息及牛奶健康知识。

时至今日，在各大社交平台有关“牛奶致癌”的说法还在蛊惑人心，在朋友圈疯传的文章《牛奶将人类送入癌症的坟墓》一度又将牛奶安全性推上了舆论的风口浪尖。

方便面是“垃圾食品”？

2003年10月起华夏经纬网、生物谷等食品专业网站和搜狐、新浪等主流门户转载了“世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品（名单）”，其中包括了方便食品，称其“含防腐剂、香精，只有热量，没有营养”。这一观点印证了公众对于方便面的认知，从此深入人心。

2004年9月29日“中国食品科技网”首次邀请有关教授为其辟谣，介绍方便面的营养成分，然而类似的科普宣传影响力较小，仍旧没法扭转公众对于方便面的刻板印象，在2010年11月甚至出现了“吃一碗泡面肝脏解毒32天”的升级版谣言，类似的针对方便面的负面说法也让中国方便面自2011年以来销量持续5年下跌。

真相：

2016年9月9日，由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的“方便食品辟谣发布会”在北京举行，现场专家对长时间困扰消费者、经久不衰方便面谣言逐一解读，各大新闻媒体也纷纷为方便面“正名”。

猪肉钩虫“水煮不烂”？

2013年9月，广西龙胜地区一条“猪肉长钩虫，水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”的说法疯传网络，并在之后几年陆续出现多个衍生、变种谣言，涉及广东、江苏、辽宁、四川等多地。

如微信公众号“顺思网络”2014年10月23日发布《各个地区猪肉已大面积出现钩虫!多地区都已经禁吃猪肉了!!》，“桃村帮帮乐”2015年5月31日发布《大家买肉注意，威海市场已经出现了，尽量减少吃猪肉!》，“汕尾的那些事”2016年9月28日发布《汕尾一女士买到一块猪肉，切开发现里面竟是这种东西》。

真相：

针对这一谣言，广西地方媒体2013年首次辟谣“猪肉钩虫”为虚假信息，《广西日报》在其官方微博发布辟谣消息。2016年6月初，国家总局对此谣言给予了回应，人民网、新华网等多家媒体发布了辟谣消息。在6月27日举行的2016中国食品辟谣论坛上，中国食品辟谣联盟发布了三大食品谣言，其中，所谓的“猪肉钩虫”被证实为子虚乌有。

SB250病毒“72变”？

2016年3月，云南省两网民在网络上散布谣言称：“昨天凌晨二点二十一分，一女性感染SB250病毒（变种还有sk5、H7N9等）死亡，年龄21岁，参与抢救的医生已经被隔离，据悉此女是在市场买草鱼回家做酸菜鱼吃后发觉呕吐头晕送院，中央电视新闻已播出，暂时别吃鱼肉，酸菜，特别是草鱼，酸菜鱼，水煮鱼，因禄劝县有121个鱼塘已感染”。

自此，该谣言的多种版本在社交平台广泛传播，主体内容大致一样，只是更换了时间、地点、人名。

真相：

迄今为止，云南、上海、福建和青海等全国各地都出现了类似谣言，各地食药、卫生和公安等部门联合媒体相继辟谣，多个造谣、传谣者被处罚，但类似谣言传播仍呈愈演愈烈之势。

白皮鸡蛋更有营养？

2005年之前，因为“红皮鸡蛋为柴鸡所下，所以红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养”的说法在社会风行。

真相：

针对这一说法，央视健康频道在2006年9月13日一档名为“吃鸡蛋的学问”的节目中进行辟谣，表示不同蛋壳鸡蛋营养经过试验测试后几乎没有差别。

其后几年中关于蛋壳种类和营养区别的谣言争论随着网络在全国领域广泛传播，期间“中国食品科技网”“新华社”“湖南在线”等各种类型媒体均有发布文章进行科普辟谣，但仍有大量网民在“百度知道”“爱问知识”等答疑平台质询，这条谣言甚至以1096万人次的搜索而登上2014年“十大生活谣言”榜首。

微波炉致癌？

2002年4月23日，《生活时报》刊登了一篇《莫忽视微波炉的危害》的谣言短讯，因为转载量寥寥并未形成舆论热点。

2003年9月17日，《中国青年报》刊登了一篇名为《微波食品弊大于利对健康极具危害》的编译文章，提出了微波食品有害健康甚至会致癌的较为极端的观点，作者的头衔也被译者夸大，诸多媒体纷纷转载，引发公众对于微波炉加热食品安全性的质疑。

真相：

9月28日，科普作家方舟子通过搜狐科技发声，针对这篇文章进行首次辟谣。

12月1日新华网天津频道邀请政府相关人员与有关专家制作关于微波炉知识的专题网站，进行全方位辟谣。同年，搜狐财经将此事定性为针对国内微波炉企业的舆论商战。2013年2月，“请停止使用微波炉”“微波炉厂家打死都不说的惊人秘密”等变种谣言在社交平台疯传。

针对这一说法，2013年4月中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心召开关于“微波炉烹饪对食品安全和营养的影响”的研究成果发布会，对微波炉危害论进行辟谣。

2014年5月，面对屡次辟谣却仍旧出现的“微波炉致癌”不实说法，中央电视台《焦点访谈》栏目于2014年5月12日对此事进行的回击，证明微波炉有害论为子虚乌有，并曝光谣言的始作俑者“自然医学与养生”等有关健康养生的公众号，目的是为了把账号炒作起来，借此成为广告推销的平台。

2016年10月，一篇《请立即停止使用微波炉》的文章再度在网上被大量转发，这篇文章自称转载自《人民日报》，但对原文刊发日期和版面等基本信息只字未提，行文格式也与传统新闻写作模式大相径庭。据了解，《人民日报》从未刊发过任何有关“叫停使用微波炉”的文章，并于4年前就已经刊登对“微波炉致癌”说法的辟谣文章。

打针西瓜致人中毒？

2016年夏季，正是西瓜热销的季节，一则“只要瓜瓤里有黄白色的筋，就说明这个西瓜打过针了”的消息在各大社交平台疯传。

事实上，这则谣言早在2012年曾出现，每逢西瓜热销季节就会死灰复燃。微信公众号“富阳吃喝玩乐”2015年4月9日发布《这种西瓜千万别吃，已致12人中毒…》，今日头条“王旗营养师”2016年6月27日发布《西瓜中毒事件，告诉你的家人，一定不要吃“打针”西瓜！》，微信公众号“育儿食谱大全”2016年10月22日发布《这些水果都动过手脚，别买给孩子吃!》。

真相：

对此，《人民日报》《宁波日报》等媒体曾通过实验告诉公众，给西瓜打针，瓜农无利可图，不具可操作性。

柿子酸奶同吃致死？

2016年9月以来，网传谣言“家里有孩子的注意了：现在是柿子上市的季节……今天刚刚发生一件真事：一个小女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半个小时就中毒死了！”

真相：

事实上，此消息并没有事件发生的时间、地点、人物等细节，以“柿子+酸奶”为关键词在网络搜索，近期也并未发生公众因食用柿子酸奶中毒、致死的事件。

据了解，类似柿子与酸奶、螃蟹同食中毒的说法早在2012年就曾出现，《楚天晚报》《包头晚报》等媒体曾就此说法采访有关专家，专家们均表示未听说此类说法。

笔直黄瓜喷了药？

“笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的”“黄瓜买弯，韭菜选短”，每逢黄瓜热卖季节，此类说法就在社交平台疯传。

2016年类似谣言再度出现，微信公众号“康年”9月7日发布《这些东西不是美食，而是“毒”》，“小喇叭推广平台”“乐山房产资讯”分别于9月14日、9月18日也发布了同样的文章。

真相：

据了解，“笔直黄瓜喷了药”的说法曾于2015年登上网络谣言榜，环球网、人民网、新华网等知名媒体曾多次辟谣。

鱼腥草致癌？

6月12日，“希波克拉底门徒”发表长微博《鱼腥草与马兜铃肾病》称，鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌，引发网民热议。

事实上，鱼腥草诱导肾病并致癌的说法最早源自2014年科普作家方舟子“常吃鱼腥草会导致肾衰竭”的言论。

真相：

在2016中国食品辟谣论坛上，中国食品辟谣联盟发布了三大食品谣言，网上流传的“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法，被专家评定为逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。

食品药品类谣言缘何此消彼长？

网络助推谣言大面积传播

据国家食品药品监督管理总局新闻发言人、新闻宣传司司长颜江瑛介绍，有数据显示，网络谣言中关于食品安全的信息占45%。

2016年1月1日~2017年4月5日，有关机构监测到的数据显示，传播范围较广的食品药品类谣言达40余则，其中食品类谣言33则。

2016年6月，中国社科院新闻与传播研究所和社科文献出版社发布《新媒体蓝皮书：中国新媒体发展报告》显示，60.6%的受访者表示自己在微信上遇到的疑似谣言最多；而在谣言主体方面，最常见的则分别是健康养生、食品安全和人身安全。互联网监测发现，80%的谣言持续了两年以上的时间，有些甚至早在2007年就在网络上传播。

谣言成因复杂消费者认识存误区

多数专家认为，食品谣言产生的根本原因在于，消费者食品科学知识不足导致存在认知误区。日前，在中国食品安全30人论坛年会上，中国统计信息咨询中心执行主任江青表示，该中心在中国食品安全公众感受度研究中发现，目前，社会公众对食品安全的主观关注程度非常低，只有10%；有一半的消费者是遇到食品安全事件时才会表现对食品安全是关心的；一些人偶尔关注一下食品安全；约7%的公众对食品安全从来不关注。

在去年举办的2016中国食品辟谣论坛上，中国传媒大学王四新教授对食品谣言产生的原因进行了分析。他认为，除了公众认知误区和信息不对称导致产生食品谣言以外，有相当一部分谣言是由商业利益和不当竞争导致。有人雇用黑公关和“水军”恶意编造、散布谣言；一些公众号将谣言进行本地化加工，从而赚取市民关注度，提升广告收益；也有一些别有用心的竞争对手通过“抹黑”方式故意散布谣言，意图牟取不当市场利益。

知名食品科普专家、科信食品与营养信息中心副主任钟凯指出，有些食品谣言的产生，是服务于资本市场的博弈。有人认为，用食品谣言来撬动资本市场，是成本最低、见效最快的办法。

食品药品类谣言有何危害？

近年来，食品谣言损害产业和公共利益的案例并不少见。据《人民日报》报道，“蛆橘事件”造成全国柑橘严重滞销，皮革奶粉传言重创国产乳制品；“抢盐风波”“滴血食物传播病毒”等网络谣言也引发了民众的恐慌情绪。

今年两会期间，全国人大代表、贵州省药品审评认证中心鲍家科主任药师在接受记者采访时，对塑料紫菜等炮制食品谣言行为表示出强烈的愤慨。他强调，食品谣言不仅会引发产业危机，造成经济损失，更严重的是会引发社会公众恐慌情绪，甚至系列社会事件，危害社会公共安全。

钟凯认为，当前，有些媒体要求企业履行社会责任，但却把自己的社会责任扔进了“废纸篓”。不负责任的报道削弱了民众对食品行业的信心，也蚕食了消费者对政府监管的信任。

颜江瑛表示，食品谣言严重干扰了正常的食品药品监管工作，扰乱了百姓的消费判断，损害了行业发展，影响了我国的国际声誉。

治理食品药品类谣言有啥良策？

近日，国家食品药品监督管理总局召开专题会议，研究食品谣言治理良策。

农业部、卫计委、质检总局、网信办等部门有关负责人以及业内专家学者就如何治理当前食品谣言进行了深入探讨。与会人员一致认为，治理食品谣言需要社会各界共同拿起科学和法律的武器，携手打造风清气朗的食品舆论蓝天。

国家食药监总局新闻发言人颜江瑛在接受央视记者采访时表示，食药监总局拟与相关部门合作建立食品药品安全辟谣绿色通道，及时辟谣，及时发布权威信息。

颜江瑛介绍说，目前，信息公开已逐渐制度化：食品药品监管信息和工作动态信息在信息形成当日对外发布；突发事件应急处置信息第一时间对外发布；案件查办过程中，涉及公众健康和安全的信息及时发布。食品药品安全抽检信息现在已经做到了“周周抽检、周周公开”，并开发了“食安查”APP。

为了降低食品安全谣言对社会公众带来的恐慌，总局大力开展食品科普宣传。加大官方网站和“两微一端”传播力度，与新媒体合作，促进信息传播多元化，推动监管信息共享。开展预防式科普宣传，注重将信息公开和政策解读同步考虑、同步推出，通过配发专家解读和小贴士等方式，用媒体、公众看得懂的话进行政策解读。

下一步总局将与有关部门合作，推动食品安全科普知识“进校园”，开展“小手拉大手”“儿童食品安全守护行动”等系列主题活动，适时推进食品药品安全科普示范基地建设。同时将和有关部门合作建立“食品药品安全辟谣绿色通道”，发现谣言，第一时间对谣言传播的关键节点进行管控。成立“食品药品安全科普传播联盟”，及时发布权威信息。加大对食品谣言制造、传播者的处罚、追责力度，对造谣情节严重的，要联合相关部门追究其刑事责任。

资料来源：国家食品药品监督管理总局网站、中国食品科技网、《新闻联播》等

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