世界卫生日

1946年7月22日，联合国经社理事会在纽约举行了一次国际卫生大会，60多个国家的代表共同签署了《世界卫生组织宪章》，《世界卫生组织宪章》於1948年4月7日生效。为纪念组织宪章通过日，1948年6月，在日内瓦举行的联合国第一届世界卫生大会上正式成立世界卫生组织，并决定将每年的4月7日定为「世界卫生日」，倡议各国举行各种纪念活动。

设立宗旨

确定世界卫生日的宗旨是希望引起世界各国对卫生问题的重视，并动员世界各国人民普遍关心和改善当前的卫生状况，提高人类健康水平。世界卫生日期间，包括中国在内的世界卫生组织各会员国都举行庆祝活动，推广和普及有关健康知识，提高人民健康水平。

世界卫生日，我们说说食品安全问题。路边小吃价格低廉又美味，但却隐藏着很多健康问题。下面小编就要为大家盘点——最毒的十大路边小吃，你曾经吃过几种呢？

看过“中国十大街边小吃深度揭秘”后，倒吸一口凉气！

内幕惊人！

赶紧告诉身边的亲人和朋友，不要让小朋友再吃这些东西。

麻辣烫

秘密：

十几种化学原料+调味剂+止泻药勾兑汤底，冒充骨汤！

危害：

长期食用损伤肝肾，严重可致癌！

街边卖麻辣串的商贩，为了降低成本，一锅汤会用好多天。为防止食客吃变质肉丸后拉肚子，很多商贩还在汤里加

止泻药

。暂且不提汤料有害的成分，仅反复煮沸的汤料就能产生致癌物质。

此外，汤底多含

亚硝酸盐

。在胃的酸性环境中，亚硝酸盐可以转化为亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，如果长期食用亚硝酸盐含量高的食品，或直接摄入含有亚硝胺的食品，可诱发癌症。

麻辣烫的汤底多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。同时，在吃麻辣烫时使用的普通塑料袋或塑料碗，多以PVC(聚氯乙烯)为原料加工而成。这些非食品包装用的塑料制品遇高温会释放有毒物质，对人体造成危害。

因此，麻辣烫虽然好吃，但尽量选择正规场所或在家吃。街边小馆子，尤其是推车的我们还是能远则远吧!

烤面筋

秘密：

面筋中添加吊白块！

危害：

对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，致癌性强！

吊白块

是又称雕白粉，是以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得。其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。

吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。

它的作用：

漂白、防腐、增强韧性。

危害：

分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。

藏身之地：

豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等

。现在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。

铁板鱿鱼

秘密：

火碱泡发增加厚度和脆嫩感，福尔马林浸泡来防腐！

危害：

伤害消化道皮肤和粘膜，长期食用容易导致肠癌、胃癌、食道癌等癌症！

俗称烧碱、苛性钠，是一种具有很强腐蚀性的强碱。用火碱溶液泡过的鱿鱼就像吹气球一样，体积瞬间变得硕大无比，重量也会增加四五倍！经过强腐蚀性火碱“膨发”，鱿鱼体积和重量虽然增加了，但是内部组织也被破坏了，放不了多长时间就会变质。为了延长保存时间，有些商贩就用福尔马林来保鲜防腐。

吃了被火碱浸泡过的食物后，部分火碱成份会残留在人体内部，当成分蓄积到一定的浓度就会造成胃肠粘膜的损伤，消化系统也会受到一定程度的影响。

福尔马林

是一种慢性中毒药物，长期接触低剂量的福尔马林会引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、新生儿体质降低甚至鼻咽癌等病症。高浓度的福尔马林对神经系统、免疫系统、肝脏等都有毒害作用。低溶度的福尔马林有时被不法商贩用来浸泡水产品，以达到保鲜的效果。

最好不要吃街边的铁板鱿鱼，如果想吃可以自己到超市或是正规商场购买，回到家后自己烹调，这样不仅健康放心，也更加经济实惠。

炸臭豆腐

秘密：

污水+腐肉浸泡，用过量的硫酸亚铁染色！

危害：

伤害消化道皮肤和粘膜，损伤肝和肺！

臭豆腐与其他豆制品一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。

但是，在现在由于某些不法商贩利益熏心，不顾消费者的利益和健康，他们改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，模拟出臭豆腐。如用

硫酸亚铁

可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌性是可能的。

建议，如果要吃臭豆腐，最好购买正规厂家出产的。

秘密：

添加硼砂增白、增强韧性！

危害：

引起人体内脏、脑和皮肤的非特异性病变，长期食用可致癌！

，四硼酸钠的十水合物，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

中国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。长期过量摄入硼，对人体生殖、发育和内分泌系统有毒性影响。短时间摄入大剂量硼，可能导致急性中毒，轻者引起头晕、头痛、食欲不振、消化不良、体重减轻等症状；严重者出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。硼中毒者的病理检查可见胃、肾脏、肝脏、脑和皮肤出现非特异性病变，主要有肝脏充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀；肾呈弥漫性水肿，肾小球和肾小管均有损害；脑和肺出现水肿。不法生产者和商贩在食品中添加硼砂,仅仅是为了增加食品的韧性、脆度口感，或延长保存期限,其代价是损害了消费者的健康权益。

街边烤肠

秘密：

鸡皮+过期肉馅+牛肉香精+牛肉浸膏+止泻药！

危害：

损伤肝肾、严重的可致癌！

这种街边烤肠大多都是1-2元一根，看起来非常好吃，闻起来也非常香。但是，市场上很多小摊贩销售的烤肠实际上含肉量很少，基本靠淀粉、

食用胶

香辛料

调制口感和味道，

以及一些鸡皮和过期的肉馅等边角料制成，

有的甚至一点肉都没有。

这些街边烤肠肉质安全无法保证，同时存在滥用食品添加剂的现象，尤其是亚硝酸盐，过量食用会给健康带来极大隐患。肉类食品如果没有烹熟，一则口感不好，二来很难消化，食用后会感觉肚子很不舒服。此外，没有烤熟的香肠，其中的大肠杆菌等则无法全部杀死，食用后也易导致细菌感染，造成急性肠胃炎。这种街边烤肠，尽量少吃，最好不吃。

烤地瓜

秘密：

废弃油桶、化工原料桶改造烤炉，不用木炭而用煤烤制！

危害：

含多种有毒成分，重金属严重超标！

现在有些烤红薯的小贩会把长了黑斑的红薯当作好的红薯烤出来卖。这对吃红薯的人有害。感染了

黑斑病菌

的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素，这两种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。这种带有褐色和黑褐色斑点的红薯经过烧烤后，原先较明显的黑斑会变得不再明显，普通人根本无法识别。人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况。

另外，街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的

二氧化硫

，还会产生

等有毒物质。红薯这样被烤制后，容易被上述有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒，严重者，其消化、呼吸系统会受到损害。另外，由于大多的街头烤红薯摊没有卫生设施，因此烤好的红薯很容易受到二次污染。

煮玉米

秘密：

在煮玉米的水中添加玉米香精和甜蜜素！

危害：

长期食用会诱发病症，损害大脑和肝脏等器官！

一些街头小商贩会食用久存变质玉米进行销售，而久存变质玉米会产生剧毒致癌物“黄曲霉毒素”，最后使用

玉米香精

甜蜜素

等香精香料来掩盖变质玉米的味道，消费者食用后会损害肝脏等器官。建议不要购买或经常食用无卫生许可证的小摊贩的煮玉米。

加香精煮制的玉米颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。过量食用类似玉米香精的添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害，如经常食用对胃肠功能伤害也不小。

过桥米线

秘密：

汤料中加入一滴香、魔油、罂粟籽油、骨香膏！

危害：

具有成瘾性，长期食用损害肝脏和肾脏，严重可致癌！

一些不法商贩为了牟取暴利，减少制作成本，也是为了增加米线的弹性和口感，在米线中加添加剂，如

食用胶

“一滴香”

是通过化工合成，营养价值不高。服用过量化工合成物质对人体危害很大，这些化学合成的添加剂进入体内后，由肝脏进行分解，长期食用更会损伤肝脏。对于那些特别香、特别鲜或是特别嫩的食物，消费者就要引起注意了，很有可能加入大量香精，尽量少吃。

驴肉火烧

秘密：

骡子肉+马肉+苏丹红+亚硝酸盐，生产环境极其肮脏！

危害：

损伤肝肾，致癌！

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉火烧成为很多人都喜欢的一种街边小吃。但很多不法商贩多使用掺杂骡子肉和马肉的假驴肉，一些商贩为了让驴肉更好看也更易熟，还在制作中添加了

苏丹红

和亚硝酸盐，

亚硝酸盐

是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

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