今天星期四2018年12月20日

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今天是12月20日，

距离2019年就剩11天了。

吃吃喝喝又一年，

今年的你，是不是又双叒叕听说了

一些有关食物的谣言？

讲真，

铁打的谣言，流水的读者。

今天，小青君就给大家破除一下

2018年的食物谣言吧！

红糖治痛经？

★红糖：我不能，真不能，别瞎说

首先，并没有确凿的科学依据证明“红糖可治疗痛经”。红糖的主要成分是蔗糖，除了能补充热量，没啥特殊功效。

不过，人体各有差异，如果你喝了红糖水后觉得舒服，那就适量喝一点，但不要以治痛经为名无限制地喝。

Tips：

痛经时可以吃止疼药，如布洛芬、芬必得等

红枣能补血？

★红枣：“臣妾”做不到啊！

说补血，实际上补的是铁。首先，鲜枣的铁含量为1.2毫克/100克，干枣的铁含量为2.3毫克/100克，与猪肝的铁含量（22.6毫克/100克）相比，真没有优势。

其次，红枣中的铁主要是非血红素铁，这种铁的人体吸收率一般低于10%。

咱来算一下：按非血红素铁的最大吸收率10%来算，一位女性一天要吃大概17斤半的红枣，才能保证每天20毫克的铁元素需求量。

Tips：

铁含量高、吸收率高的食物主要有动物肝脏、动物血、猪瘦肉、牛肉等

骨头汤补钙？

★骨头汤：别被我“奶白的面孔”迷惑哦~

骨头中的钙质是磷酸钙，性质非常稳定，因此很难溶解到汤里。即使能溶入，量也非常少，对补钙意义甚微。

另外，骨头汤里所含的多是脂肪，大家可别被它奶白奶白的“皮相”给骗了。

Tips：

牛奶、豆制品、绿叶菜都是补钙的好选择

酸奶能减肥？

★酸奶：别再为难我了，嘤嘤嘤~

喝酸奶能减肥之所以被认可和推崇，关键在于两点：一是酸奶有饱腹感，二是含益生菌。

要说饱腹感，那喝水也可以呀，水还不含热量呢！

再说益生菌，都说它能让肠道“动起来”。可实际上益生菌的功效，至今未被证实。

要说怎么减肥，你心里没点数么

木耳能软化血管？

★木耳：说出来我自己都不信！

首先，对于生理年龄增长造成的动脉硬化，吃啥也不能返老还童。

其次，对于动脉粥样硬化的血管，如果已经钙化，那你用尽“洪荒之力”也徒劳。即便斑块还没钙化，能让斑块回缩也难上加难。

Tips：

不想让血管硬化，唯一的办法就是预防

雪梨、银耳能清肺？

★雪梨、银耳：别乱给我们戴高帽啊！

清肺，在大家的普遍认知中，清的是吸进肺里的污染物。在这，我们就以此来界定本文讨论的“清肺”的内涵。

其实现代医学中并没有“清肺”的概念。任何食物都无法清除吸入肺里的脏东西，如粉尘、颗粒等。

“清肺”的概念实际上来源于中医，一般指的是“清肺热”，解决的是咳嗽、痰多等呼吸道不适。

雪梨、银耳等能缓解这些不适，因此在传统医学里被认为是“清肺食物”，但它们真不具备大家认知里的“清肺”作用。

酱油会让伤口变黑？

★酱油：这锅我不背！

酱油之所以黑，是因为它含有一种天然色素——类黑素。

类黑素在胃肠道中，会被分解为糖、氨基酸等，这些成分既不会促进黑色素细胞的合成，又不能直达皮肤，把皮肤“染”黑。

伤口变黑，主要因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成。随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素是会慢慢分解直至消失的。可见，伤口变黑根本没酱油啥事！

Tips：

人们食用光敏性食物后，晒了太阳，皮肤色素会沉着

。这些食物包括芹菜、香菜、柑橘、菠萝、虾蟹螺蚌类等等。

草莓是最脏水果？

★草莓：我委屈，我不服！

美国环境工作组曾公布了12种“最脏果蔬”，其中草莓位列第一。

在这需要说明的是：

草莓是美国的“最脏水果”，但未必在中国也位列首位

。况且这个评比科学性不足，并不能客观、准确地反映果蔬上的农药残留与人体健康之间的相关性。

一般情况下，果蔬上或多或少都有农残，吃之前清洗干净是关键。

一只榴莲三只鸡？

★榴莲：我没有，不是我，别瞎说！

榴莲所含的碳水化合物约为2/5，其中糖占2/3，但它的蛋白质、脂肪含量都不高。

以100克榴莲作计算单位，榴莲含蛋白质2.6克、脂肪3.4克。而鸡肉中蛋白质含量约为19%，脂肪占8%，糖类比例小于1%。

如果以糖类来比较，其在榴莲中的含量的确高于鸡肉，但鸡肉提供的优质蛋白又是榴莲不可比拟的。

二者本就不是同一类功能的食物，因此没有可比性

。大家就别再给人家加戏了！

一个鸽子蛋，能顶两鸡蛋？

★鸡蛋：嗯，和上面榴莲一个套路！

实际上，鸽子蛋的蛋白质含量，以及微量元素总体含量，都低于鸡蛋。但是，鸽子蛋的部分微量元素，如维生素B12、钙、铁、磷、锌、硒含量，要高于鸡蛋。

不过，蛋的矿物质含量和饲料有关，也就是说，

无论哪种蛋，其矿物质含量是会变的，没有限制性差异

。所以总的来说，这个说法言过其实。

相信很多做子女的，

都遇到过这样的烦恼。

家里的老人对“养生”非常痴迷，

动不动就买回来一大堆“补品”。

虽然人到中年，身体开始走下坡路，

大家会格外注重养生，

但是千万要注意

因为一不小心就容易走了弯路！

坑惨中老年人的8个养生误区

误区1

多吃补药能长寿、防癌

一些老人将补药视为延年益寿的法宝，大量食用。事实上，多吃补药长寿甚至抗癌，至今没有临床依据。

中国工程院院士、天津市肿瘤研究所所长郝希山，曾在“全国肿瘤防治宣传周”活动中痛批：“补药具有直接抗癌的作用都是骗人的”“坚决反对用营养品来防癌”！

并且！场上很多所谓的“抗癌中药”或“防癌食品”是未经实验和临床证实的。

误区2

凭感觉自行买补药服用

随着生活水平的提高，人参、鹿茸、灵芝等高档滋补品，以及一些保健品走进了寻常百姓家。

国医大师颜德馨曾指出，“现在的中老年人甚至青年人中，血脂高、血糖高、尿酸高的人越来越多，这些富贵病与平时的饮食滋腻密不可分，这类人如果动辄进补人参、鹿茸、灵芝，只会令身体雪上加霜。”

补药也是药，最好遵医嘱。药补像给花浇水施肥，有些品种花儿根本不需要施肥，施多了反而烧苗，过犹不及。

误区3

认为粗粮好，就多吃

对于经常吃细粮的我们，吃一些粗粮确实对健康有益，能够补充B族维生素和膳食纤维。

不过，一味多吃粗粮，可能会妨碍消化、影响吸收。尤其是老年人，消化系统的能力下降，吃的太多了反而会“伤了身”。

国医大师梅国强说，虽然粗粮有很好的养生功效，但他自己肠胃功能不好，日常生活是很少吃粗粮的。“有胃病不吃粗粮的道理其实很简单，粗粮虽然有营养，但是粗粮富含淀粉、粗纤维，难于消化，对于一些肠胃不好的人来说，多吃粗粮会增加肠胃负担，出现胃胀等不适症状。”

建议：

没有消化系统疾病的老年人，每天可以吃50~100克粗粮。

要粗粮、细粮混搭着吃，有利于快速补充能量。

误区4

血脂高不能吃蛋黄

很多人认为蛋黄含有大量胆固醇，自己血脂高不能吃蛋黄。

原国家卫生部副部长、中国工程院院士王陇德表示，胆固醇是维持正常代谢必须的物质。80%的胆固醇是内源性的，从食物中来的外源性的只占20%。

鸡蛋中含有大量卵磷脂，是维持记忆和思维的物质。不吃鸡蛋或吃蛋清不吃蛋黄，会失去很多必要的营养素。

建议：

正常人每天吃1个鸡蛋。

低密度脂蛋白胆固醇偏高、患糖尿病、心血管病者每两天吃1个鸡蛋比较合适。

误区5

晨练越早越好

老年人很多起的比较早，喜欢早早出去晨练。

原国家卫生部副部长、中国工程院院士王陇德表示，清晨锻炼可以说是“健康杀手”，很容易诱发血管痉挛，进而引发脑中风等。“从人体而言，一夜不进水米，血液黏稠度高，清晨时血压也处于一天当中的峰值，这个时候锻炼特别容易突发心脑血管疾病。”

另外，由于身体机能老化，晨起后短时间内肌肉、四肢等运动器官还处于松弛状态，很难一下子提到较高的水平，这时锻炼，容易摔伤、碰伤、扭伤身体。

建议：

有晨练习惯的老人，等太阳出来后，大约9点到10点再去活动才是最明智的。因为太阳出来前空气中的二氧化碳含量较高，即便是公园空气质量也较差。而且多晒太阳可促进钙质合成和吸收。

误区6

钙补得越多越好

补钙的观念在我国可谓深入人心，很多老年人觉得钙补得越多，吸收得越多，骨骼也就越强壮，于是大把大把地吃钙片。

北京市老年医学研究所原所长高芳堃教授表示，60岁以上老年人，每天推荐摄入1000毫克的钙，过量补钙，不仅不会强壮骨骼，还可能危害健康。

最安全有效的补钙方式是

日常饮食中适当多吃奶制品、小白菜、豆腐干等含钙丰富的食物，

还要戒烟、适量运动，减少骨量流失。

误区7

吃蛋白粉能增强免疫力

很多人吃蛋白粉，是觉得能补充蛋白质，增强免疫力。

北京协和医院临床营养科主任医师于康表示，人体免疫系统庞大且复杂，需要的是均衡营养，而不是单一食物。很多免疫物质需要多种营养素的协同参与才能发挥作用，单靠蛋白质远远不够。

如果不好好吃饭而只依赖蛋白粉，很容易缺乏其他营养素，反而会降低免疫力。

另外，绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题，正常饮食的人群根本无需额外补充。

误区8

五谷杂粮粉方便、好处多

俗话说，多吃五谷，不生杂病！很多人都知道吃五谷杂粮的好处，于是“五谷杂粮粉”悄然流行起来，觉得杂粮粉又方便，好处又多！但其实恰恰伤身。

吃五谷杂粮之所以有助于健康，一方面五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动；另一方面也有丰富的碳水化合物。但把五谷杂粮磨成粉后，膳食纤维没了，剩下的只有淀粉和糖类。

首都医科大学附属北京安贞医院营养科主任医师夏萌提醒，

常吃五谷杂粮粉对血糖的提升速度更快，对身体不利。天天这么吃很有可能吃出糖尿病，要了命。

无论有没有糖尿病，都不建议多吃。糖尿病病房一听患者吃杂粮粉就一个头两个大。一句话，吃杂粮不过是因为希望吸收慢一点，打成粉这样增加血糖吸收的事情，真是得不偿失。

这3个救命绝招也是谣言！

谣言1

突发心脏病，服三片阿司匹林

重庆医科大学附属第二医院心血管内科副主任佘强教授说，

硝酸甘油才应是冠心病患者最重要的急救药物。

阿司匹林也是冠心病的常用药，但起效比较慢，至少要几个小时，不能救急。而硝酸甘油能在1~3分钟内起效，3~5分钟便能达到最强效果。

突发心脏病时，坐着舌下含服硝酸甘油片，是最安全最有效的急救方法！

急救用法

发生心绞痛时，立即舌下含服硝酸甘油1片(每片含量0.5毫克)。

每5分钟可重复1片，总量不应超过3片。

若含服3次后病情不能缓解，不可继续含服硝酸甘油片，需及时呼叫120，而且不能随意搬动病人。

谣言2

心梗时大力咳嗽能救命

朋友圈疯传“心肌梗塞十秒自救法”：首先不要惊慌，要不停咳嗽，用力地咳，每次咳嗽前，都要先深深吸一大口气……

浙江省人民医院心血管科副主任医师丁亚辉提醒，深呼吸和咳嗽会明显增加体力消耗，造成耗氧增加，加重心肌缺血和坏死，增加心跳骤停的风险。

心梗自救，还是

舌下含服硝酸甘油，等待救援

谣言3

突发中风，扎手指放血

广东省第二人民医院神经内科的袁明贤医生说：现代医学认为，这种说法站不住脚，目前还没听说过谁扎针放血了中风就能够治好的，扎针仅是对人体有一些疼痛上的刺激作用而已。

突发中风，急救方法还是当家属发现或病人意识到自己讲话口齿不清，说不出话，又或是四肢无力等，

要尽可能保护好身体，不要摔倒造成二次伤害，如骨折、脑外伤或出血等。

最重要的是及早去医院接受治疗，4.5小时以内是脑中风救治的黄金时间。

看到了吧？！

有些谣言不仅会给我们带来财产损失

更有可能让我们面临危险时

作出错误的举动！

千万别再上当被坑了！

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来源：家庭医生（ID：jtys1983）、生命时报（ID：LT0385）

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