老话说的好，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

“米”在我们日常饮食中起着非常重要的作用，是三餐常见的主食，我们每天都离不开米饭。

随着人们越来越关注饮食的健康搭配，很多人喜欢在主食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和保健功效。

其实，怎么挑选各种多样的“米”大有学问。

糙米：最助消化

糙米，是指只保留胚芽和内皮的

“浅黄米”

与普通精致白米相比，糙米所含的维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，

被视为是一种绿色的健康食品。

营养价值：

1、糙米主要的营养成分是蛋白质，

它能够提高人体免疫力，促进肌肉和骨骼的愈合。

2、糙米中钾、镁、铁等微量元素，

有利于预防心血管疾病和贫血症。

3、糙米中含有大量膳食纤维，

可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和肠癌；

膳食纤维还能促进胆固醇的排出，

帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米的做法有：

1、海米糙米粥

功效：美化气血，明亮脸色，增强防晒抵抗力。

2、南瓜糙米饭

功效：有补中益气、增进营养之效。

3、糙米红薯粥

功效：有助于排出肠内宿便，预防大肠、直肠癌及结肠癌。

粳米：最滋补

日常的普通大米多为粳米，它熬成的粥有

“世间第一补”

的美称。

粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养与热量。

一般人群均可食用，糖尿病患者不宜多食。

营养价值：

1、粳米能

预防糖尿病、脚气病、老年斑

等疾病。

2、粳米的粗纤维分子，

有助胃肠蠕动，

对胃病、便秘等疗效很好。

3、粳米

能提高人体免疫功能，促进血液循环，

从而减少高血压的机会。

4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，

多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

粳米的做法有：

1、山药萝卜粳米粥

功效：消食导滞，降气化痰。

2、猴头菇粳米粥

功效：调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。

3、枣皮粳米粥

功效：润肺止咳，养心安神。

糯米：最排毒

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

它含有的一些营养素可以帮助清理体内残余的毒素，对于脾胃也有很好的保健功效。

但是糯米并不是所有人都能吃的，建议消化系统不好的人还是少吃的好。

营养价值：

1、糯米具有

健脾暖胃

的功效。用糯米和红枣煮粥，还可以

辅助治疗胃寒、胃溃疡和十二指肠溃疡

等疾病。

2、糯米可以酿酒，经常喝糯米酒可以

预防心脑血管

方面的疾病，还具有明显的抗癌效果。

3、将糯米与猪肚同煮而食，

可治食欲不振。

糯米的做法有：

1、莲子糯米粥

功效：补中气，清心养神，健脾和胃。

2、香芹糯米粥

功效：清热平肝、健胃通气。

3、花生糯米粥

功效：抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

薏米：最养颜

薏米又称薏仁米。

薏米的营养价值很高，被誉为

“世界禾本植物之王

薏米的美容功效十分显著，它能够使皮肤光滑，对皮肤粗糙者有明显疗效。

但应注意，大便燥结、小便多者、孕妇不宜多食。

营养价值：

有降压、利尿、和驱蛔虫的效果

，适用于高血压、尿路结石、蛔虫病等患者。

2、对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的食物，可经常食用。

薏米的做法有：

1、芡实薏仁粥

功效:有清肠、助排泄的效果。

2、百合薏仁粥

功效:有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用。

3、山药薏仁粥

功效:有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。

黑米：

黑米是一种理想的营养保健食品，素有

黑珍珠

“世界米中之王”

的美誉。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，具有很好的滋补作用，因此也被称为“补血米”、“长寿米”等。

中国民间有"逢黑必补"之说，也有黑发作用。

营养价值：

1、黑米具有

滋阴补肾

的功效，经常食用可以让你拥有一头亮丽的秀发。

2、黑米的外皮中含有花青素，这种色素

有很强的抗衰老作用

；黑米的颜色越深，说明抗衰老效果越好。

3、黑米中所含的矿物质

有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险

。糖尿病人和心血管疾病患者可多食用黑米。

黑米的做法有：

1、红枣黑米粥

功效：开胃益中，健脾暖肝，明目活血。

2、牛奶黑米粥

功效：具有益气、生津、健脾胃的作用。

3、黑米桂花粥

功效：降低心肌耗氧量，改善缺铁性贫血。

小米：最养胃

小米是健康食品，非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为

“保健米”

但因为小米的氨基酸组成并不理想，所以不能完全以它作为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

营养价值：

1、小米具有

健胃消脾

的功效，能够

辅助治疗腹泻、消化不良

等，特别适合体虚者和产后虚弱者食用。

2、小米能够减少口腔中细菌的滋生，

还能治疗脚气病。

如果你头痛失眠，皮肤出油，不妨多喝点小米粥。

3、小米还具

有美容的功效

，多吃小米可以减轻皱纹、色斑和色素沉着。

小米的做法有：

1、紫薯小米粥

功效：具有养胃、补血的功能。

2、山药小米粥

功效：防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化。

3、香菇小米粥

功效：具有帮助消化，利于通便的功效。

警惕大米的三个常见营养误区

误区一：

精米质量营养好

经常能听到有人这样说：这些米真白啊，质量真好。这是典型的“想当然”，也是一个很流行的认识误区。

稻谷中的营养物质大部分集中在果皮、种皮、外胚乳。而精米，是仅保留胚乳，其余部分全部脱去的制品。

所以，糙米加工成大米的过程中，加工精度越高的大米越白，营养越差。

误区二本地米都比外地米好

人都有一种“本地情结”，大米也喜欢吃本地米，而且不少人认为本地米质量比外地米好。

大米是有好坏，但以本地米和外地米来分好坏，其实很不科学。决定大米品质的因素很多，包括稻米品种、种植环境、加工方法等。

所以很难以地域来划分哪里的米更好。不过一般认为，东北米普遍质量较高。

误区三只吃口感好的大米

绝大多数人在购买大米时，都是把口感作为最重要的标准，但这从营养角度来看不是好的表现。

口感好的精米，是打磨过的，这个过程中大量的营养都丢失了。

多数女性都缺乏锌铁钙，小孩也普遍缺乏维生素，多吃精米就会造成营养失衡，所以我们应该关注真正的营养品质，而非仅注重口感。

今天为大家介绍的六种“米”都有它们独特的营养成分和保健功效，不仅煮起来方便，味道也美味可口。

但在饮食上

，要注意营养平衡，“粗细”结合，不能只是一味地追求口感。在平时生活中，适当的饮用如“糙米”、“小米”等谷物对身体健康非常有利。

最后，愿

大家在平时生活饮食中，健康搭配、大饱口福！

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