爱吃芹菜的人很多，但大家或许想不到，芹菜叶比芹菜茎更有营养。

比如，芹菜叶中的维生素A是芹菜茎的8倍多，胡萝卜素也是芹菜茎的8倍多，维生素C和维生素E的含量也是芹菜茎的2倍左右，真是深藏不露呐。

而芹菜茎中的矿物质钙、钠、钾的含量，却比芹菜叶中高，所大家也不要因此就只吃叶、不吃茎。

食用小贴士

【烹饪】做芹菜时，不要扔掉叶子，一起吃更健康!

因为有股特殊“香气”，所以爱吃香菇的人停不下口，不爱吃的人敬而远之。

但香菇不仅有丰富的维生素B群、铁、钾，还含有一般蔬菜所缺乏的「麦淄醇」，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。

而其含有一种核酸类物质，还能降低胆固醇，平稳血压、延缓衰老。无论爱不爱吃都应该多吃点。

食用小贴士

【烹饪】炒、涮香菇，选新鲜的好;炖、煮香菇，选干的口感更好。

【禁忌】香菇含有嘌呤物质，痛风患者不宜多吃，以免加重病情。

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，不仅饱腹感强，热量低，而且巨有营养!

只要吃100g西兰花，就能满足每日维C需求的56%，还能获取67毫克钙，要知道100g牛奶才含钙104毫克。

西兰花含有丰富的类黄酮、抗癌、抗衰老的营养物质，常吃可以提高免疫力、营养神经、清理血管、保护心脏、预防肿瘤......除了减肥党，三高、心脑血管病患者、中老年人都应多吃西兰花。

食用小贴士

【清洗】西兰花中藏着不少虫卵，吃前一定要洗干净!可用「食盐+水」浸泡20分钟冲洗，小虫会自动跑出来，然后放入沸水焯熟即可。

【烹饪】短时间隔水蒸，可最大限度保留营养。白灼、清炒不宜过久，否则其中的萝卜硫素、维生素C等都会被严重破坏，营养价值大打折扣。

软糯的芋头，常被用来替代主食，因为它淀粉含量高，但热量低，吃起来很有满足感。

打开它的营养成分表，不仅能看到丰富的维生素、蛋白质、钙等常见元素。含氟量也很高，所以能预防蛀牙。如果你胃酸过多，也可以多吃点芋头，因为它是强碱性食物。

食用小贴士

【清洗】因为芋头含有刺激性的草酸碱，在清洗、去皮时可能会手痒，可以用醋洗手缓解。

【烹饪】芋头一定要充分蒸熟，否则吃着舌头会麻。粉蒸芋头能瘦身，但芋头扣肉热量爆炸，就别想着能减肥啦。

莲藕清甜爽口，无论清炒、炖汤、凉拌都好吃，因此受到很多人的喜爱。

它的维C含量很高，接近草莓，还富含蛋白质、铁、铜、钾、鞣酸等，不仅营养价值高，还能消食止泻、开胃清热。

食用小贴士

【烹饪】莲藕切开后应尽快食用，切面暴露在空气中过久，容易变黑变味，其中丰富的水分也会大量流失，影响口感。

【禁忌】莲藕中的植物淀粉不算少，尤其是煮熟后食用，会令血糖升高，糖尿病患者要少吃、尽量不吃，藕粉也一样。

因为利水消肿、健脾除湿的功效，薏米成为了粗粮中的“网红”。

常吃薏米还可以补充维生素E，给皮肤增添光泽细腻。

红豆薏米汤，是爱美人士的食谱必备。做法也很简单：

把红豆和薏米洗净后，放入锅中清水浸泡4小时以上。泡好后开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火煮。煮好前20分钟，放入冰糖。如果想减肥，少加糖哦。

食用小贴士

【食用】薏米吃太多，可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

【禁忌】怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。且含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用。

常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

食用小贴士

【烹饪】别用铁锅煮绿豆汤，建议用砂锅。因为绿豆皮中的类黄酮会和金属离子作用，食用后会造成肠胃不适和消化不良。

生魔芋有毒，要加工后才可食用，所以我们日常吃的都是魔芋精粉等加工制品，尤其魔芋丝，凉拌涮着都美味，Q弹的口感，简直比肉还好吃，是小动君最爱

更重要的是，魔芋中含有的多糖吸水后，体积会增大至原来的30~100倍，所以食用后饱腹感极高，且热量极低，简直是减肥党的天赐美食，吃到就是赚到~

魔芋对糖尿病患者也很友好，因为它能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担。

食用小贴士

【食用】魔芋虽好，但也不能顿顿代替主食，因为它能量太低，吃饱了很快又会饿。如果是本身消化系统不好的人，更要控制食用量。

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