年又过年

很快又要过年了

外出吃饭唱K逛商场

除了这些，其实我们

可以再品尝那些厚街传统的美食

重温那段总会让你笑、让你回味的回忆

2017年厚街镇第六届妇女传统手艺名吃巡礼

2017年1月6日星期五8:00-17:00

在厚街体育公园广场举行

届时将有千余种传统美食集体华丽亮相

到底美食节现场有什么美食？

小编冒着变肥的危险

前往美食制作现场一探究竟

禄堆[ludui]

让我们又聚在一起又想起年轻的那时

寓意圆圆满满、越禄越大

每逢过年过节，厚街人都喜欢吃禄堆，尤其是厚街人娶媳妇，都会赠送亲友禄堆，寓意把喜气传给每一个人。

今年的厚街美食节，家住厚街双岗的

郭阿姨

决定叫上一群好姐妹，齐齐展示传统手艺，把这个手艺传承下去，更是借这次机会，与好姐妹叙叙旧情。

郭阿姨

一大早就十分热闹

一群好姐妹齐齐聚在这里

制作“禄堆”

制作禄堆，要用糯米粉加热糖浆，和成面团，再捏成袋状，往里吹气，成中空球状，再油炸。

郭阿姨

每年都会自己制作禄堆

不仅是为了这份美食

更是为了能够大家聚在一起

有说有

笑也有感情

每逢制作禄堆，左邻右里、亲朋好友都会来帮忙，这是一次很难得一起“吹吹水”的机会，一边制作禄堆，一边回忆旧事，这种欢乐的气氛让每个阿姨仿佛都年轻了。

制作禄堆

已是双岗这些阿姨们每年最期待的节目

阿姨介绍做禄堆最难的就是吹气步骤

然而更难的是传承手艺

“现在很少年轻人做了”

今年，这群欢乐的阿姨要来向我们展示这项传统手艺，

6号举行

的厚街镇

届妇女传统手艺名吃巡礼，

阿姨们要“派”禄堆啦！

说不定还可以现场学艺喔。

点击【阅读原文】还可以为阿姨们投票加油喔

糖环[tanghuan]

做人最紧要信希望总会有的

寓意团团圆圆、环环相扣、有借有还

家住厚街新围的芬姨跟她的姑嫂们也在加紧制作糖环，每到年底的时候，芬姨都会叫上一帮姑嫂，一起“整糖环”“炒米饼”。

制作“糖环”

先将糯粉加入糖浆和成粉团

再用糖环专用的木模具敲出半成品

半成品半干后放入油锅中

炸至金黄色即可

团团转，菊花圆，炒米饼，糯米团。

亚妈叫我睇龙船，我唔睇，睇鸡仔，

鸡仔大，攞去卖，

卖得几多钱？卖得三百六十五个仙。

炒米饼更是厚街过年必备的美食，用炒过的米粉，加入花生等配料烤制即可。

今年的糖环，炒米饼对芬姨来说

更是一个新的希望

这一个个糖环串起了芬姨生活的期盼

14年6月，芬姨的儿子因意外而患重病，目前每个月需要1万多的医疗费。了解到芬姨的情况，厚街妇联跟新围社区都送来慰问金，而

芬姨依然自强不息，通过卖糖环、炒米饼，抱着希望去创业。

在现场，镇委委员、镇妇联主席李慧芬也对其坚强创业的精神给予高度评价，并为她送上亲切的慰问。

在今年的厚街镇第六届妇女传统手艺名吃巡礼的摊位，芬姨会来卖糖环、炒米饼。

这种自强不息的厚街精神注入传统食品里，会一直影响着我们的“味蕾”。

点击【阅读原文】可以为芬姨投票加油

南瓜饼[nanguabing]

这里的味道：有欢笑、有意义、有感动

在宝屯社区有这么一群人

聚在厨房里欢声笑语

制作出的南瓜饼更是有一种温暖的感觉

将南瓜削皮加热，再与糯米粉揉成团。几位阿姨在厨房里十分认真地制作着南瓜饼。

原来在熟练制作南瓜饼的几位阿姨都是宝屯社区的巾帼志愿者。为了这次他们参加的1月6日的美食节，他们学习制作南瓜饼，揉面粉，印模成型，雕花纹这些手艺现在已十分熟练。

在制作过程中他们说说笑笑，彼此配合默契，却又经常冒出笑话。所以，当小编尝试他们的南瓜饼后，发现原来这其中多了一种特别的味道，就是快乐温暖。

在这次活动中，巾帼志愿者们都十分积极，他们通过美食节摆摊，将自己制作的南瓜饼、糯米糍、

桃胶糖水、

柠檬茶等美食和一些

丝网花、公仔娃娃、自制蝴蝶结发夹等工艺品进行义卖，义卖所得将用于社区的爱心和敬老活动。

蛋黄酥[danhuangsu]

做自己喜爱的事分享美味分享快乐

蛋黄酥是一个汉族特色小吃

近期在DIY美食圈也十分流行

不少年轻人都非常喜爱蛋黄酥

而厚街寮厦的小芳更是把这种喜爱发展成事业

小芳除了白天上班之余，自己上网自学制作蛋黄酥，与身边的亲朋戚友分享，她说，

最大的快乐就可以制作蛋黄酥，跟朋友分享美食

，这是一个吃货的追求。

制作蛋黄酥，

要先制作两层酥皮，再将豆沙紧紧包裹蛋黄。

再包上两层酥皮，

涂上蛋黄液，加上芝麻点缀，

放进烤炉烤制就可。

制作蛋黄酥步骤十分繁琐，但是作为一名吃货，小芳每日依然乐此不疲，还经常邀请朋友们一起来品尝。

而今年小芳更是带着自己吃货的心，要来跟大家分享她的蛋黄酥还有其他美食。

就在1月6号的厚街美食节，小芳现场摆摊制作，厚街的吃货们赶紧来吧。

凤梨酥[fenglisu]

80后的创业只为做出属于自己的味道

没有像大部分年轻人那样

选择稳定的工作

而是毅然去香港学厨艺

只为做出属于自己的味道

文是一位普普通通的80后，但是他却有一个不普通的想法。2年前，阿文不愿意像同龄的人一样找份工作就简单地打工，他想做些“人无我有”的事情，他决定去香港拜师学艺。

近两年多的学艺过程，阿文终于学有所成带回来两种特别的美食：

凤梨酥和素腊肠。

阿文的凤梨酥外皮相当松软，但又不会散。凤梨馅用料十分讲究用心，阿文说到馅料也十分自豪而认真，他所用凤梨馅料都是最新鲜的，份量最足的。

素腊肠制作材料完全不是我们东莞腊肠那样，而是用到腐竹作为主要材料。

在香港，素腊肠还是相当受欢迎。而阿文正是想将这些特别的美食带回来，给厚街带来新的味道。

现在阿文也在继续研究着新的制作方法，力求做到一种新的厚街味道！这次阿文代表厚街社区参加美食节，

如果有兴趣，请在1月6日美食节当天前来品尝阿文的特色美食哦！

美食节现场还有更多传统美食喔

要买年货的赶紧行动啦

6号！厚街体育公园！

更多美食约定你

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