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来源：8099999

居然有人拿你的

舌尖安全开玩笑！

盘他！

去年10月份，安宁市市场监管执法人员在连然街道盐场综合批发农贸市场对豆芽进行抽检，

发现商贩李某、王某夫妇生产销售的豆芽属于毒豆芽，随即联合公安机关及时进行了查处。

生产销售毒豆芽六旬夫妇被判刑

2019年11月8日，安宁市市场监督管理局工作人员在对连然街道盐场综合批发农贸市场进行检查时，从商贩李某、王某售卖剩余的157.2千克豆芽中检测出含有相关禁用成分。

安宁市市场监管局食品监管科科长武燕明：

“我们发现不合格食品以后肯定是要追根溯源，我们必须要找到源头，是什么地方出来的，我们必须要打击不合格的生产经营者。”

为了追根溯源，查清楚不合格产品的出处。2019年11月15日，安宁市场监督管理局工作人员和公安民警来到豆芽生产加工作坊内，

对60余桶成品、半成品，及瓶装不明液体进行了15份抽样检测。

安宁市市场监管局食品监管科科长武燕明

：“发现有使用4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤，两种国家禁止在豆芽制发过程中使用的物质，我们根据国家的法律法规，对这个作坊进行了查处，对他当时生产的豆芽进行送检，检验以后的确发现这个作坊里面生产的豆芽含有这两种物质。”

随后，针对李某、王某在豆芽中添加有毒药水一事，公安机关决定立案侦查，并以生产、销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任。

知识拓展

“6-苄基腺嘌呤”“4-氯苯乙酸钠”

，还有一个通俗的名称——

无根剂

，使用这些添加剂生产出来的豆芽光鲜饱满，每一根都能长到15厘米左右，并且绝大多数没有根

。看起来很漂亮，但因其激素超标，长期食用可致癌。

近日，法院一审判决：

被告人李某、王某犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑8个月，宣告缓刑1年，并各处罚金人民币5000元。

安宁市市场监管局食品监管科科长武燕明：

“食品生产经营者一定要按照国家的食品安全法等法律法规，开展生产经营活动，如果涉嫌违法使用在食品中添加，违法使用非法添加剂，我们市场监管部门将发现一起、查处一起、打击一起。”

有毒化学品掺入豆芽

让人不寒而栗！

那么目前市场上售卖的豆芽

都是如何制作的呢？

市民在购买时

要如何避免买到问题产品呢？

商贩自述豆芽生产过程市民购买难辨真伪

在篆新农贸市场内，记者注意到，不少摊点都有豆芽在售卖，商贩们告诉记者，他们售卖的主要有黄豆芽和绿豆芽。

『市场上的豆芽都是哪来的↓↓↓』

“泡了（豆子）一天以后，捂熟。”

“用稻草捂，在房间里面专门捂熟的，什么都不添加，用稻草捂就时间长一点。”

“我们是自己在家捂熟的，要一个星期。”

“用白苦蒿来捂这两天天气冷就生长时间长一点，天气热的话，两三天就可以了。”

商贩这样说

商贩们称，由于豆芽都是在家中制作，产量不大，每天也只卖出几公斤，因此他们不会为了一点小利，就使用药水来制作豆芽，砸了自己的招牌。而对于药水泡制的豆芽和自然生长的豆芽要如何鉴别，商贩也只是一知半解。

（正常）的豆芽太阳一晒就会变色，会变成绿色，如果是用药水泡的就可能不会变色

“有的（毒豆芽）放了漂白粉，被漂白过，会白一点。”

“常吃的人都知道，不常吃的就不知道，只会说我们卖得贵，他们说有的地方两三块就买一大堆，我们这里两三块只能买一点点。”

商贩这样说

那么市民在购买豆芽时该如何避免买到毒豆芽呢？

我们鉴别不了

总去一家商店买，就不可能（买到毒豆芽），有的分粗细，用了药水的（豆芽）要粗一点

专家：

无根豆芽不符合自然生长规律

专家介绍，生产豆芽，按照常识，是需要一个

正常浸泡、发芽以及生长的过程，生长周期一周左右，才符合自然生长规律。

另外，任何植物在发芽、生长过程中，都会有根须，然后长出秆。而毒豆芽就是无根须豆芽，只有豆芽秆，这种豆芽不符合自然生长规律。

食用过添加了有毒药水的豆芽后，会导致儿童发育早熟，女性生理改变，老年人骨质疏松等，还有可能致癌。

如何辨别毒豆芽

1、看豆芽秆自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软，脆嫩，光泽白；而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发水，色泽灰白。

2、看豆芽根自然培育的豆芽菜，根须发育良好、无烂根、烂尖现象；而用激素、抗生素催产的豆芽，则根粗、少根或无根。

3、看豆粒自然培育的豆芽，豆粒正常；而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发蓝。

4、看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽。

动手能力强的市民，其实还可以自己发豆芽。

豆芽DIY方法简单：

1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜。

2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气。

3、找一块湿布，盖在豆子上。

4、在湿布上压上重物。

5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，四五天后应该就可以食用。

部分图源：

安宁市市场监督管理局

来源：8099999整理报道

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