大口吃肉是很多吃货的梦想！

但是你有没有想过，

吃肉吃太多，

背后有多少健康隐患？

才32岁，她被查出患癌

湖北武汉32岁的张女士，原本计划明年结婚。可就在前几天，意想不到的事情发生了，

没有大肠癌家族遗传史的她，却突然发现患上大肠癌

。而这一切的不幸，竟与她一个多年的习惯有关。

（配图，图文无关）

张女士说，她

特别喜欢吃牛肉面，基本上隔一天就要吃一次，而且还特别喜欢加辣，吃的时候再泡一根油条在汤里。

没想到，这种习惯吃出了大问题。

张女士：

“我以前就经常便血，可能是因为我喜欢吃辣的，上火了，所以我也没注意，但是前不久，我就发现大便不太正常了，经常拉稀，不像正常的形状，有的时候又几天不大便，小肚子也经常有些痛。”

于是，心怀忐忑的张女士来到了医院就诊，检查结果显示张女士罹患大肠癌。

吃牛肉跟大肠癌有什么关系？

专家介绍，医学界早就发现，

过量吃红肉，是罹患大肠癌危险因子。

外国研究也指出，

红肉中又以牛肉，容易诱发大肠癌

与癌症的相关性超过羊肉、猪肉，

像西方吃牛肉较多的国家，大肠癌发生率也比亚洲高。

2015年世卫组织下属的国际癌症研究机构发布了一项“致癌清单”，将红肉列为2A类致癌物。2A类致癌物的意思就是“可能致癌”，也就红肉在动物实验中致癌证据充分，只是在人的研究中证据有限。

此外，红肉吃太多的风险还有：

容易肥胖

红肉脂肪含量高，每100克猪肉中脂肪含量约30克，而每100克鸡肉中脂肪的含量约10克，只是猪肉的1/3。即使是猪肉中的瘦肉，肉眼看不到的隐形脂肪也能占28%左右。所以，红肉吃太多，再加上不爱运动，很容易出现肥胖。

（图片来源：中国居民膳食指南）

易伤血管

饱和脂肪酸是导致动脉硬化的重要原因。相对鸡、鱼等白肉来说，红肉的中的脂肪多为“饱和脂肪”，据《中国居民膳食指南（2016）科普版》，猪肉中的饱和脂肪酸含量一般占35-45%，羊肉45-55%，牛肉50%-60%。

红肉到底还能不能吃？

红肉可以吃，毕竟红肉中的营养成分也是人体必需的。但专家建议，大众应该适量摄取红肉，且最好注意烹调方式！

●不要吃太多红肉，禽类、水产类等“白肉”替换着吃。研究表明，每周吃红肉不应超过1斤，平均每天大约70多克。

与蔬菜搭配着吃。

烹饪多采用水煮、蒸、炖，而非烤、炸之类的。

医生提醒，平时就有

便血、大便不正常、肛门坠胀、腹痛腹泻、便秘的患者

，应及时做肛门镜和结肠镜检查一下，

发现有痔疮、肛瘘、肛裂、肛乳头瘤，肠息肉的患者

也要及时治疗，特别是肠息肉这种癌变率很高的疾病，一定要及时切除并取活检。

一个癌字三个口，很多癌症是吃出来的

很多癌症，都跟不健康的饮食有关。

1.吃得太咸——腌制食品、咸鱼

酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品或是发酵的果蔬等，都有高盐，容易破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的防腐败的亚硝酸盐，硝酸酸盐进入体内后，还可能会在组织代谢作用下生成亚硝胺，对人体造成危害。特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

2.吃得太荤——红肉和加工肉类

咸鱼、香肠等加工肉制品，被国际癌症研究机构明确列为致癌物。专家认为，若每人每天摄入50克，也就是1两加工肉制品，可导致患结肠直肠癌的风险升高18%。

另外，猪肉、牛肉、羊肉等红肉本身并不含有致癌物，但如果红肉吃太多，就会带来肠癌危险的增加。

3.喝得太多——酒精饮料

早在1988年，国际癌症研究机构已经宣布酒精是致癌物，其中乙醇是最大的祸首。乙醇与唾液接触后转化为乙醛，使得乙醛在唾液内的水平比血液内高10-100倍，这就是消化道癌症发生的一个重要因素。

4.吃得太甜——高糖饮食

甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展。瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员发现，与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宫癌的风险会增加33%。如果每周吃甜食三次以上，患子宫癌的风险就会增加42%。

5.吃得太多——体重超重

肥胖是肝癌的一个诱发因素，这主要是因为这些肥胖的人可能患有脂肪肝，脂肪肝演变成肝硬化，而肝硬化又不幸地恶化为肝癌。而且肥胖人群肝脏的老化非常明显。平均而言，身高体重指数每增加10，肝脏的“年龄”就会减少3.3年。

6.吃得太乱——乱用补充剂

《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》

指出，那些每天吸烟超过20支的人，如果补充β胡萝卜素，会使患肺癌风险增加25%。另外，诸多研究发现，黑色素瘤的发病也与乱服用补充剂有关。

远离癌症，

从“吃”做起吧~

来源|广州日报、武汉电视台、武汉晚报、都市现场、看看新闻、现代快报、健康时报、人民日报微博

编辑|圆圆

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