大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。大枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉。

红枣性温味甘，含有成长发育期所必需的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素及维生素A、C、B1、B2等，营养十分丰富，对于成长期的儿童来说是很有好处的。

红枣的作用

1、增强人体免疫力

大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

2、增强肌力，增加体重

实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

3、保护肝脏

有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4、抗过敏

大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

在寒冷的冬季，宝宝胃口好的时候，我们何不用大枣给宝宝增加些美味和营养呢？下面这些关于大枣的花样吃法，相信总有一款适合你的宝宝。

1、枣子蒸熟：预防哮喘

中医认为，枣有调养脏器、滋补气血的功效，多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。哮喘病人尤其应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃4-5枚，小枣吃6-8枚，以提精神、增强身体免疫力。

2、红枣熬汤：止咳润肺

唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

材料：

银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）

做法：

把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

3、红枣熬粥，安神助眠

中医上讲，如果有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

4、红枣泡水，养肝排毒

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。干红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

5、鲜大枣煮水，强健脾胃

原料：

新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。

方法：

将新收获的大枣破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

6、大枣煮饭，补气养胃

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

原料：

党参10-20克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。

方法：

将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

上面几种大枣的吃法，其实可以说是老少咸宜的。那么接下来，我们再为大家介绍几款以大枣为原料，特别适宜儿童食用的健康小食谱。

儿童健脾食谱：红枣荷叶粥。

用料：

大米50克，红枣10枚，荷叶15克。

做法：

将大米红枣加水适量共煮30分钟，再放入荷叶煮至黏稠即可。这款粥有健脾升清的功效，适宜脾虚纳呆，精神欠振，大便干结的孩子。

儿童养生食谱：红枣山药乌鸡汤。

用料：

乌鸡半只、山药半根(切块)、大枣30克、盐5克、姜4片、料酒2汤匙。

做法：

1、乌鸡洗净切块。汤锅中放入水和乌鸡块，倒入料酒，大火烧开汆烫3分钟，捞出备用；2、把乌鸡块盛入砂锅中，加入2000毫升的水、姜片和料酒，大火烧开转小火炖制50分钟；放入山药块和红枣，再炖20分钟，调入盐即可。

儿童强健骨骼食谱：红枣黑豆粥。

用料：

糯米100克、黑豆40克、大枣30克、红糖30克。

做法：

1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；将黑豆、糯米捞起，沥干水分；2、红枣洗净，去核；3、锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸；然后改用小火熬煮10分钟；将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时；4、待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。

要提醒大家的是，红枣虽是被誉为“百果之王”的营养佳品，但是吃起来也不能贪多，吃多了是会上火的。

同时也要注意，

红枣千万不能这样吃——

1、不宜和黄瓜或萝卜一起食用：

萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

2、不宜与维生素同时食用：

枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。

3、服用退热药时禁忌食用：

服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

4、服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用：

苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。

5、不宜和动物肝脏同时食用：

动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

编辑：袁小顺刘圆

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