大脑，是我们人体最重要的器官，从你醒来的那一刻起，你的大脑就在“高速”运转，一直持续到你睡下，甚至在睡着的过程中，大脑也是一刻不休息。而随着年龄的增长或者其他因素的影响，越来越多的人觉得自己的脑子不够用了，白天工作没效率，昏昏沉沉，常常是想着这事忘了那事，关键时候掉链子，于是很多人都开始了“补脑之路”。

说起补脑，人们可能第一个想到的就是吃猪脑，因为猪脑长得跟人脑很像，所以遵循“吃啥补啥”的原则，但实际上这是非常错误的观念。猪脑虽然长得像人脑，但并不补脑，相反地，猪脑中的胆固醇含量非常高，重金属含量也比较高，有专家指出：

吃猪脑补不补脑不知道，但必定会引起血脂升高，增加心脑血管疾病的发病风险。因此，有相关疾病的患者最好少吃。

还有一部分人选择了市场上的补脑保健品，这些保健品宣称含有专门补脑的DHA成分，可有效补脑健脑，尤其在高考前期，为了让孩子考出好成绩，有些家长不惜花重金给孩子购买这些补脑保健品，一盒价格高达几千元，但是吃了之后效果甚微，更多地只是给自己一个心理安慰罢了。

国家部门也曾明确指出，他们从未批准过补脑类保健品，所批准的只是用于成年人改善记忆力、缓解疲劳的保健品，二者绝对不可混淆。

补脑，究竟该怎么补？

营养专家建议，为大脑补充养分时，既要依照“合理膳食、均衡营养”的原则，也要在食物的选择上讲究多元化，不同类的食物含有不同的营养素，合理摄入，可以在一天之中给大脑源源不断地输送运转的动力。

一、坚果类食物

坚果类食物是一类很好的补脑食物，以核桃为例，核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B和维生素E等，有助防止脑细胞老化，提高记忆力。另外，其他类坚果对大脑也有很多益处，如花生中所含的卵磷脂和脑磷脂，能起到延缓脑功能退化的作用。葵瓜子中含有的铁、锌、钾、镁等微量元素以及丰富的维生素E，有助于强健头脑，并且有利于保持大脑的思维敏捷及提高记忆力。

但是，要注意的是，坚果类食物往往含有很高的热量，不宜多吃，建议每日食用坚果保持在20-40克左右，以避免热量摄入过高。

二、富含优质蛋白、卵磷脂类的食物

卵磷脂被誉为“人体必需的黄金营养素”。大脑神经细胞间的信息传递靠的是乙酰胆碱这种神经递质，因此乙酰胆碱数量的多少与记忆的形成、思维的敏捷程度密切相关。而卵磷脂可提高大脑中乙酰胆碱的浓度，从而改善记忆，使大脑保持充沛活力，同时对集中注意力也有很好的帮助，可以有效预防老年痴呆症。

富含优质蛋白、卵磷脂类的食物有蛋黄、大豆、芝麻等，这类食物不论是老人还是孩子，都应该保证每天适量摄入。

三、深海鱼类食物

深海鱼类食物中含有丰富的DHA，DHA又称“脑黄金”，是人体必不可少的不饱和脂肪酸之一，也是维持神经系统细胞生长及功能的主要成分，对于促进大脑发育、维持神经细胞的正常生理活动、提高人的记忆有着很大的作用，同时还能起到降低胆固醇、软化血管的作用。

《中国膳食指南》指出：每人每天应该吃50-100克鱼肉。有调查研究显示，与从不吃鱼的人相比，每天吃鱼高于68g的人，全因死亡风险降低30%，每天每多吃100g鱼肉，脑卒中的发生风险降低14%，只不过我国有超过一半的人，鱼肉摄入量都不达标。

当然，想要健脑，除了饮食之外，有氧运动也很重要，有氧运动可促进血液循环，使得大脑得以获得更多的氧气和营养物质，从而持续散发活力。总之，均衡饮食、合理运动缺一不可。

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