是生活中很常见的一种病症，全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中最常见的贫血类型是

营养性贫血

缺铁性贫血

而对于缺铁性贫血来说，是可以通过

饮食调理来补血

的，说到补血的食物有哪些，那一定少不了动物血。

但是！大家对动物血很有争议，有人觉得

动物血好，能够补血

；也有人认为

动物血脏，不能吃

动物血到底干不干净

呢？咱们今天就来聊聊这个问题~

你听过的这些流言，到底是真是假？

动物血可以清肺？

多吃动物血可以清肺，小编就常听到这一说法，其实，这种观点是错误的！

中医上所说的“清肺”，主要是

清肺热

，润肺滋阴、减缓咳嗽、痰多等与呼吸道有关的症状。

而动物血中的

血浆蛋白

，虽然能与侵入机体的

有害金属微粒、粉尘

等物质结合，减少肠胃对它们的吸收，起到一定的

清肠胃

作用。但是，

消化道和肺部是互不相同的

，所以即便吃再多的动物血，也无法做到“清肺”的效果。

动物血有毒素？

很多人觉得动物血有毒素，这种想法也是错误的！

血管中有的是

细胞的代谢产物

，并没有什么毒素，这些代谢产物会随着血液运送至

肝脏、肾脏

，然后

被过滤

，或是

转化成其他物质

动物血中是不会留有代谢产物的。

而且，我们日常食用的动物血，是要经过

检验后确认为合格

的才能被售卖，

只要在正规超市购买的动物血，一般都很安全。

吃了动物血，大便会变黑？

有些人吃了动物血，大便会变成黑色，怀疑自己是不是身体中毒了？其实这是一种

正常现象

动物血中含有大量的铁元素，当人体没能完全吸收铁元素时，

铁会和大肠中的硫化物结合形成黑色的硫化铁

，从而导致大便变黑。

便宜又好吃的动物血，到底有哪些功效？

01补血

动物血有哪些功效？第一个当然就是补血啦！动物血及其制品中富含铁元素，每100克猪血中，铁含量为8.7毫克；每100克鸭血的铁含量，更是高达30多毫克。

02通便

动物血中的血浆蛋白会在肠道内消化分解，能够

吸附肠内的有害物质

，将其一同转化为粪便，排出体外，起到一个通便的作用。

03预防动脉硬化

动物血中还含有

卵磷脂

，卵磷脂能够抑制

低密度脂蛋白

升高的作用，有效预防动脉硬化。

04高蛋白、低脂肪

动物血拥有

“液态肉”

之称，其蛋白质含量和肉类差不多，但与肉类相比，

动物血更易消化、吸收，

并且它的

要比肉类低很多。

鸡血、鸭血、猪血，那个

补铁效果

最好？

鸡血、鸭血和猪血的

蛋白质含量相差不多

，都在13%左右。三者的主要区别在于

铁元素

的含量，一般

鸭血＞鸡血＞猪血

。相比较而言，

鸭血的补铁效果最好

动物血营养价值高，但这几类人群不宜吃！

胃下垂、痢疾、腹泻

等疾病患者少吃、忌吃。这类人群的肠胃功能比较弱，吃动物血不易消化，可能会加重病情。

消化道出血

的患者忌吃。食用动物血会影响检查、判断上消化道出血的量和性质。

重型地中海贫血患者、中间型地中海贫血患者

都不能吃，因为他们本身体内的铁含量就已经超标。

正在服用华法林

的人群。华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血含有维生素K，可能会

抵消药性

教你五步挑选新鲜、优质动物血！

看颜色：

优质动物血呈干净的暗红色，而劣质血会浑浊发灰，或是鲜红色。

看切面：

优质血的切面比较粗糙，分布着多个不规则的小气孔。劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少。

看渗出物：

用一张纸巾蘸取优质血，会看到表面渗出一些血渣样的物质，这是血红细胞。而劣质血没有任何物质渗出。

闻气味：

优质血闻起来有一股淡淡的血腥味，劣质血闻不到一点血腥味。

试质感：

优质血比较脆，用手轻按就会碎掉。而劣质血的质感比较柔软，使点儿劲都不会压碎。

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屋子虽然小又小，装的珍珠可不少，

珍珠晶莹不能戴，又甜又酸味道好。

（打一水果）

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