俗话说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，秋天正是食用坚果的好季节。

其中，素有“长生果”之称的花生，更是受到了很多人的喜爱。

相信大家都听说过花生有清除血管垃圾和软化血管的作用，这是真的吗？那是不是所有人都应该多吃花生？吃花生用不用去皮？下面就来说说。

吃花生能清除垃圾、软化血管？

实际上，这说的是花生调节血脂的作用。

花生中富含不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂，降低血中低密度脂蛋白水平，乳化胆固醇，抑制胆固醇在血管壁上的沉积，从而维持血管壁弹性，保护血管健康。

常吃花生带来6大好处

除了有助抗癌，多项研究表明，花生还有6个鲜为人知的健康优势。

美国国立卫生研究院一项研究指出，日常饮食中加入适量花生，有助预防动脉硬化，还可降低心脏病和脑卒中发病风险。

专家们认为，花生之所以降脂护心，关键在于其富含不饱和脂肪酸。

保护大脑

花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，有助促进脑细胞发育，增强记忆力。

降低死亡风险

一项针对美国、中国上海两大消费群体的研究发现，常吃花生的人，死亡风险分别降低了21%和17%。

美容养颜

吃花生容易产生饱腹感，其中的植物性脂肪不仅不易长胖，还有助于保持体形。

加上它富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。

抑制出血

花生红衣富含纤维素和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状。

稳定血糖

美国《烹饪之光》杂志刊文称，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病风险会降低21%。

哪些人群不适合多吃花生？

花生虽然有利于心血管健康，但也不是所有人都适宜吃花生，以下几类人需要注意：

高尿酸及痛风患者

花生嘌呤含量较高，100克花生约含96.3毫克嘌呤。而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄。

所以，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说，花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。

慢性肾病患者

花生中的蛋白质是仅次于脂肪的营养成分，含量约24%-36%。对于蛋白质代谢异常的慢性肾病患者，不宜过多食用花生。

肝胆疾病患者

花生中的脂肪需要通过胆汁来消化吸收，乳化后由肝脏释放到血液中。

对于有脂肪吸收问题的慢性肝胆疾病患者和胆囊切除患者，花生中的脂肪难以被消化吸收，会引起腹泻等消化道症状。

肥胖以及血脂异常的人群

花生富含油脂，热量较高。食用过多花生会使能量摄入过剩，血脂水平进一步升高。

所以，肥胖和血脂异常的人群也要适量食用。

花生要不要带皮吃？

很多人在食用花生的时候，都会选择把花生皮剥掉。

从营养上来说，花生皮含有槲皮素、白藜芦醇和维生素K等多种营养物质，具有抗氧化、抑菌和维持人体凝血功能的作用。

所以，

建议带皮吃花生

这样可以获得更多的营养。

花生泡醋营养价值更高？

醋泡花生与普通花生相比，并不会有更多独特的营养，只有味道上的改变。

醋可以消除一部分因花生高油脂带来的油腻感，还可以增强食欲，起到开胃的

效果。吃花生更要记住下面几个原则：

每天吃15粒左右

花生油脂含量高，食用过多易致肥胖，每天食用10~25克（不带壳，一小把，15粒左右）为宜。

患有痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，不宜吃太多花生。幼儿吃花生时，要有成人看护，降低呛入气管的风险。

水煮花生是首选

吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳。五香花生做法简单，水煮花生时，放些花椒、桂皮、八角，再加点盐即可。

这种做法没有经过油炸或烘烤，最大限度地保留了花生的原始风味和营养。

油炸花生要少吃

多味花生、紫薯花生、油炸花生等，经过反复油炸或烘烤，花生蛋白脱水，吃的时候容易吸干喉咙里的水分，出现炎症。

建议尽量少吃油炸或烘焙花生，尤其是咽喉炎患者，偶尔吃过之后，要多喝水。

发霉的花生吃不得

花生保存不当，容易长黄曲霉毒素，这种毒素有致畸致癌作用。

储存花生要充分晒干、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。

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