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夏季天气炎热，吃坏肚子的尤其多。据医生介绍，到医院就诊的，其中有四成竟是吃自己冰箱里的食物导致腹泻生病的!很多人都把吃不了的饭菜或者买来的瓜果蔬菜等食物放入冰箱，再拿出来之后吃很容易患“冰箱性肠胃炎”。冰箱里储存食物，怎么还能吃出病呢?

在冰箱的低温下贮存食物，并不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌生长繁殖的速度，武汉协和医院消化内科门诊任宏宇说，仍有部分细菌在这样的温度下存活、繁殖。

另外，饭菜从冰箱中取出后，需要一个加热时逐渐升温的过程，这也给细菌造成了一个繁殖的良好环境。人们一旦吃了加热不彻底的饭菜，极有可能导致腹泻。

食物储存有严格限制黄瓜、青椒别放冰箱

黄瓜、青椒和淀粉类食物，存入冰箱“坏得快”。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃。

面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

火腿也不宜冷藏，因为冷藏的环境会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，失去原味。

肉类食品、熟食品、速冻食品冷藏别超4天，否则很容易有大量细菌滋生。还要注意及时清除冰箱里存放时间太久或已变质的食品。

白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等是需要搁置一天再放入冰箱的食物。虽然这些食物适宜在0℃左右保存，但刚买回来时最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温下存放一天后再放入冰箱。

夏季冰箱省电大作战

要想省电，冰箱的温度设置是关键。那么，夏天冰箱设置在多少档合适呢？据华龙网消息，冰箱夏天温度应该调到2~3档。夏天气温高，冰箱的内部温度会受到影响，正确调节温度档可以节约用电。冰箱的温度档有零到七档，在夏天调到2到3档可以节约用电，更好地冷藏保鲜食物。

冰箱冷藏室的温度一般在-2~-8度之间，冷冻室温度在-18~-24度左右。

冰箱的温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5五个档位，或者是0、1、2、3、4、5、6、7档，这里面的0档是停机档，5、6、7档是强制冷档位，温控器的数字越大，冷冻室的温度也就越低，一般调整五个档位2~3档，7档位的在3~4档后控制冷冻-18度冷藏5度即可无需再调整。

另外，据河北新闻网介绍，不要试图在冰箱里存放太多食物，一是影响冰箱负荷，二是影响食物保鲜。建议食物最好能够分类存放。

冷藏室1层：建议放置保存期较短的食物。

冷藏室2层：用保鲜盒收纳烹煮的辛香料，还可放置牛奶、鸡蛋等。

冷藏室3层：放置一些干果、人参、枸杞等食物。

冷藏室抽屉：由于冷藏室抽屉湿度较大，建议存放蔬菜和水果（两种食材要分开存放）。

冰箱门：冰箱里最“温暖”的部分，建议存放调味品、果汁饮料。

冷冻室1~2层：各种速冻产品，如冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等。

冷冻室3层：生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需充分加热的生食品可以放在下层。

除了以上两种方法外，以下方法可以参考。据《沈阳晚报》报道，大家可以减少开冰箱门的次数。一次开冰箱门一分钟，会使冷藏室内的温度从5℃上升至约20℃。关上门后，压缩机需连续工作近20分钟才能使温度降回5℃。

如此计算，一天少开冰箱5次，一个月能省1度电。此外，热的饭菜要等彻底冷却后再放进电冰箱，因为它会使冰箱内的温度快速上升，导致压缩机工作时间延长，增加耗电量。

（来源：人民健康网综合）

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