茼蒿，它貌不惊人，却有着“皇帝菜”的美称！

因为，吃它利尿降血压，吃它养血养心肺，吃它防止脑部退化，吃它还助眠、化痰。

茼蒿有哪些食疗功效？

《得配本草》里记载，茼蒿可以“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”。

而茼蒿味甘、辛，归心、脾、胃经，所含的营养物质对治疗感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、乳腺炎、吐血等都有一定作用。

其中，最主要的作用为以下三点：

消食开胃，通便利肺

茼蒿所含独特的芳香成分，从中医上来讲，挥发油类成分越多，越有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。

另外，茼蒿能量较低，所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到改善胃肠功能的目的，对于想要控制体重的人来说，是不错的食物。

同时，芳香类的成分还能增加延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数，增加气管痰液分泌量，达到祛痰、止咳作用。

清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素，可以帮助身体制造新鲜血液，增强骨骼的坚韧性，这对老年人预防贫血和骨折有好处。

除此之外，茼蒿还能促进蛋白质的代谢，补充造血必须的维生素如叶酸，以及微量元素铜等。这对生长发育期的小孩，补充造血原防止贫血很有帮助

利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

另外，茼蒿含有胆碱等物质，具有明显的降血压、补脑作用。

茼蒿的最佳食用法

煮茼蒿——除便秘

茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15~30倍，含钙为西红柿的6倍。

其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

最佳食用方法：

茼蒿250克，分两次水煮后，加调料食用。

茼蒿汁——助降压

茼蒿具有4种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。

茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。

最佳食用方法：

茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。

或与菊花脑各60克，水煎服。

凉拌茼蒿——养血活血

茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

中医讲“绿色入肝”，所以多吃点绿叶蔬菜，对清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用，也比其它绿叶菜要更好一些。

最佳食用方法：

茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。

茼蒿冰糖饮——止咳、化痰

茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

最佳食用方法：

鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。

茼蒿汤——防老年痴呆

其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。

最佳食用方法：

鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次。

推荐更多茼蒿食谱

粉蒸茼蒿

-材料-

茼蒿250克、细玉米面30克

中筋面粉20克、盐1茶匙

米醋1勺、生抽1勺

姜末适量、油辣子1勺

-做法-

茼蒿摘洗干净，对半切开放入稍大的容器；

加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉；

取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布；

将拌好好的茼蒿放进去；

蒸锅中烧开水，放入茼蒿；

大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可；

调酱汁：姜末放入小碗中，加入生抽、米醋、油辣子搅拌均匀即可。

茼蒿菜奇妙吃法

-材料-

茼蒿500g，大米粉40g

植物油、盐、素高汤适量

-步骤-

洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用；

取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎；

开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出；

接下来，热锅起油，调中火，下筒篙；

翻炒均匀后倒一些素高汤，煮沸；

一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。

茼蒿小豆腐

-材料-

茼蒿600克，老豆腐400克

生姜末、植物油、盐适量

-步骤-

茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎；

炒锅放入适量的植物油，放入生姜末炒出香味；

放入茼蒿翻炒几下；

放入少许的盐让茼蒿出水；

放入压碎的豆腐炒匀；

中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅。

茼蒿香干小炒

-材料-

茼蒿300克，香干250克

姜、盐、蔬果调味粉

食用油、麻油适量

-步骤-

茼蒿洗净，切段；香干洗净，切片；

炒锅加热注油，放姜炒香；

先倒入香干快速翻炒片刻；

大约1分钟，倒入茼蒿段快速翻炒；

大约炒制1分钟，茼蒿变软变色；

加入适量的盐，蔬果粉拌匀，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

茼蒿煮粉条

-材料-

筒蒿，红薯粉条，金针菇

麻椒，甜不辣，小米椒

麻辣火锅底料，盐，生抽适量

-步骤-

茼蒿洗净切4指长段，金针菇和红薯粉条洗净；

炒锅内适量水，粉条凉水放入；

甜不辣、小米椒和火锅底料，麻椒放入煮；

煮至粉条筋道将熟时，金针菇和茼蒿放入；

煮两三分钟，适量盐和生抽，搅匀关火。

茼蒿土豆糙米饭团

-材料-

茼蒿100克，土豆100克

糙米饭150克，烤芝麻5克

盐、芝麻油、

寿司海苔适量

-步骤-

茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀；

土豆蒸熟或者微波熟后切碎；

糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团；

饭团外层裹海苔装饰即可。

茼蒿菜饭

-材料-

大米，茼蒿，盐

蔬果调味粉，植物油

-步骤-

大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭煲做；

茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、蔬果粉调味；

电饭堡刚从煮饭档跳到保温档时，即将处理的茼蒿放进去拌均，再焖五分钟即成。

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