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春吃叶，夏吃瓜，秋吃果，冬吃什么？

冬天当然要吃根，芋头即属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉、软、糯、香，是人们在初冬时节十分喜爱的根茎类食物。

芋头，中医认为，“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人：

1、芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98%以上。

2、含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜、润滑肠道、通便。

3、营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求。

4、它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。加美拍：Fiona枋芳，有惊喜。

芋头的五大食疗功效

一、提高机体抗病能力

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

二、有利于保存热量

芋头的热量（以100克可食部分计）是79大卡（330千焦）。

相当于做以下运动：

走路21分钟。

跑步10分钟。

跳绳8分钟。

健美操17分钟。

每100克芋头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

每一份芋头（60公克）的热量，只有四分之一碗白米饭，即70大卡，吃起来却有饱足感。

三、调节酸碱平衡

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

四、调补中气

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。

五、洁齿防龋

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

香葱芋艿：有利于保持热量

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准。

2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。

3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香。

4、再把芋头放入翻炒；加入水、盐、糖烧开。

5、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅。

6、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

功效：冬天食用香葱芋艿可有利于保持热量，经常食用还可以减肥。加美拍：Fiona枋芳，有惊喜。

芋头排骨煲：补肾养血

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

功效：

排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

排骨和芋头一起食用，有补肾养血、滋阴润燥的功效，特别适用中老年人食用。

虾仁芋头煲：提高机体的抵抗力

材料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

功效：

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

虾仁搭配芋头食用，可以提高机体的抵抗力，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食疗。

小妙招：

生活中很多人在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒。

那是因为芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激。

剥芋头后手部皮肤发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

冬季是吃芋头最好的时节了，把这个神奇的食物端上餐桌吧！赶紧发给家里做饭的人看看吧！

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