我们常说穿黑色衣服能显瘦，但你知道吃黑色食物有什么效果吗？其实，黑色食物营养价值很高，不仅能美容乌发，还能延缓衰老等，所以自古以来人们都爱吃黑色食物，今天柿君就和你们谈谈这些黑色食物的价值。

什么是黑色食物？

我们常说的

黑色食物，是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品

（酱油、皮蛋等经过加工的食物不算噢）。在国外，“黑色食品”是指两个方面：一是具有黑颜色的食品；二是粗纤维含量较高的食品。

常吃的黑色食物有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等。

黑色食物的功效

1、延缓衰老

自由基是人体氧化反应过程产生的有害化合物，具有强氧化性，会加快机体衰老。黑色食品中所含的黑色素、花青素等物质能捕获自由基，减少过氧化物的产生。黑色食物具有抗氧化的能力。

2.改善睡眠

睡眠作为生命所必需的过程，睡得好是身心健康的标志，而睡不好则多是苦恼和疾病的征兆。有研究表明，多种黑色食品均具有良好的镇静和改善睡眠的功效。

3.乌发美容

头发中黑色素不足会导致发质发黄、发白，而从黑色食品中含有的营养成分可以使头发乌黑、有光泽。

黑色食品包括多种食物，所具有的营养保健功能也远不止上面所列的功效。总体来讲，

黑色食品的营养成分丰富，而且保健功能也相当显著，是汇聚自然性、营养性、功能性和科学性四重特点于一身的“完全功能食品”。

尽管黑色食品营养丰富，大大有益于身体。

但是，也需要其他色彩的食物来调配。

常见的黑色食物

1.黑米

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发等功能。

2.黑荞麦

黑荞麦可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用。

3.黑豆

黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。

4.黑芝麻

黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。

5.黑木耳

黑木耳可以补血的同时，又有凉血止血作用。黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。

6.紫菜

紫菜味美，含蛋白质30%，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有“微量元素宝库”之称。现代研究，紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物，最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。

6.海参

俗话说：陆有人参，海有海参。海参富含蛋白质、钙、磷、铁、碘和多种维生素及海参素等，含脂极少，不含胆固醇，是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素，有抗霉菌作用。

接下来，柿君为你推荐一道黑色食物的料理——黑米花糕。

黑米花糕

食材：

低筋面粉170克、白砂糖160克、泡打粉10克、食用油50克、黑米60克，鸡蛋2个。

料理招式：

1.黑米用于磨机磨成细粉末。将鸡蛋和白砂糖搅拌2-3分钟，加入食用油，再慢慢加入面粉、黑米粉、泡打粉和清水，搅拌均匀至颗粒状。

2.将吸油纸放在微波炉耐热容器的底部，将混合物倒入容器内，放进微波炉里使用高火烹饪8-11分钟至发起全熟。

火力设定：

烹饪Tips：

选用黑米面粉代替生粉，则不需要使用干磨后的黑米粉。混合物须拌成均匀无颗粒的粘稠状，以免造成有生心和沉底现象。

美食者说：

用黑米制作的黑米花糕，软糯适口，营养丰富，有滋阴补肾、益气活血、养肝明目的作用，是非常健康的饭后甜点或下午茶。

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