各类瓜果蔬菜纷纷上市

肉质细腻、清爽顺口、新鲜美味

其中，略带苦味的瓜果

口味特别，是不少人的“心头好”

并不是所有带“苦味”的瓜都能食用

有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜

却偏偏藏着“毒素”

已经有多人中招！

吃了这种葫芦瓜

多名工人食物中毒

近日，

广东中山市监管局发出紧急提醒，当地有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒，提醒大家苦葫芦瓜有毒，慎吃！

进食“苦葫芦瓜”

一家四人中毒入院

2020年7月，

广东韶关

两个小孩午餐进食苦葫芦瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐，一同进食苦葫芦瓜的奶奶及妈妈均有明显呕吐及腹泻症状。

医生诊断为中毒性肠炎（误食苦葫芦瓜后），经洗胃，补液等治疗后，痊愈出院。

据患儿母亲王女士介绍，平时买的葫芦瓜是甜的，这次尝了一口是苦的，心想

瓜苦没什么问题，应该能消暑，四人便将饭菜都吃了，结果饭后不久，便开始感到不适。

葫芦瓜为什么会变苦？

葫芦瓜，又名葫芦、瓠瓜等。葫芦瓜通常味甜，其营养丰富，肉质细嫩，非常适合当作蔬菜食用。

苦葫芦瓜，是葫芦瓜在生长过程中，受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。

研究表明，

葫芦素是高毒性物质。

误食苦葫芦数小时后就会中毒。轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。

如何鉴别葫芦瓜是否有毒？

一般来说，葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。但是一些基因突变、种植条件不佳或者品种杂交时，还会产生葫芦素。

苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。

最简单的鉴别方法就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味，

如果是苦的，就丢掉，千万不要吃。葫芦品种偶尔杂交会结出苦葫芦，所以对葫芦瓜的栽培最好采用人工授粉。

夏天要多吃“苦”？不同人群有讲究

从中医的角度来讲，夏天可多吃点苦味食物，特别对于情绪不稳、心神不宁甚至有点抑郁的人群，适当“吃苦”确实有助于清心火、安心神。不过，脾胃虚寒的人不宜多“吃苦”，以免引起腹泻等不良反应；而气虚的人则不宜多吃辛味食物，以免更伤正气。

专家介绍，夏天吃苦味食物有助于“养心”，于是民间便有“夏天吃苦，胜似进补”一说。但吃“苦”补得太过，容易“心火”过旺，“肺气”受损，肺功能受到影响。而在五行中，“辛入肺”，养肺气则宜适当多“增辛”。当然，

日常饮食

应在均衡饮食

的前提上，根据个体的特点做出调整，不能一

概而论。

眼下已经入夏，对于情绪稳定的人，可以适当“增辛”，特别是有点肺虚的人，多吃些辛润的食物，有助宣发、补益肺气。

来源于：南京零距离

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编辑：张茜芸

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