最好的挽救就是预防

应急说

作为夏天不少人爱吃的蔬菜，瓠瓜常常出现在餐桌上。有人吃了苦的瓠瓜竟吐血水！到底能不能吃？

苦瓠瓜放倒65岁老伯

据媒体报道，最近武汉的陈老伯因为一盘瓠[hù]瓜烧肉被放倒了，甚至还吐出了血水，把家里所有人都吓坏了。

原来几天前，陈老伯用自己种的瓠瓜做了一盘瓠瓜烧肉，老伴尝了一口后觉得好苦，连忙将菜吐出，想要把菜倒掉。

陈老伯赶紧拦下来老伴，自己尝了一口，发现是挺苦的，但他转念一想：这可能和苦瓜一样能清火，于是自己一个人将菜吃了大半，老伴则一口没吃。

一小时后，陈老伯

突然感觉身体极度不适，然后便开始呕吐和腹泻，当他把胃里之前吃下的东西吐完后，竟然还吐出了血水

家里人立即把他送到了武汉市中心医院后湖院区。

通过检查显示，陈老伯

有肝肾功能损害，医生在为他做胃镜检查时，发现他胃里有广泛性渗血和糜烂。

结合陈老伯中午的饮食，

医生诊断为食物中毒。后来经抑酸、护胃、抗感染等对症治疗，陈老伯已脱离危险，目前各项生命体征平稳。

此前，石家庄、扬州等地也发生过食用苦瓠瓜后中毒送医的情况。

瓠瓜到底是什么？

瓠瓜，是一种夏天的蔬菜。

瓠瓜，又名葫芦瓜、夜开花、瓠子，味清淡，品质柔嫩。其含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。

同时，

瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，它还有解暑消肿的功效。

上海市食品安全工作联合会会长顾振华告诉周到君，瓠子这种学名可能知道的人不多，其实上海人也经常吃，在菜场上就能买到。

瓠瓜发苦不能吃，其实是一种食品安全常识，食品安全专家常常对此进行科普宣传，作为有毒有害植物来对待。

“发苦的瓠瓜和不发苦的瓠瓜并非在品种和成熟度上有差别，而是因为生长过程中因为土壤环境等因素影响而产生了区别。

有的瓠瓜之所以发苦，是因为形成了对人体有害的生物碱。”

苦瓠瓜吃了会中毒

武汉市中心医院后湖院区消化内科郑丹副主任医师介绍，

苦瓠瓜含植物毒素碱糖甙，炒熟后其毒性也不易分解，少量误食即可引起中毒。一般苦瓠瓜的中毒症状在进食后1-2个小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。

郑主任提醒市民，苦瓠瓜和甜瓠瓜在形状上很相似，是不易区分的。如果不放心，

在选购瓠瓜时可先掐一点皮尝一下，或在切瓠瓜时尝尝，若有苦味，就不要购买和食用。

一旦发生食用苦瓠瓜后中毒，市民请及时到正规医疗机构治疗。

遇到苦瓠瓜怎么办？

顾振华表示，

家里吃瓠瓜前，

最好用舌头舔一下去皮的瓠瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。

不要以为烧熟煮透就可以去除苦瓠瓜的毒性，烧熟的苦瓠瓜还是不能吃。

如果烹饪了苦瓠瓜，

一定要把切苦瓠瓜

的菜刀和烧菜的锅彻底清洗干净。锅里的其他食物也要丢掉。

这些蔬菜也要当心

还有一些蔬菜类食品如果食用不当，也会发生食物中毒！

发芽土豆

青西红柿

鲜蚕豆

未烹熟的四季豆

烂生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，

可诱发肝癌、食道癌。

未煮熟的芸豆

芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。

如果没有煮熟煮透，

人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。

一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。

鲜黄花菜

眼下正是瓠瓜上市的季节，

切记苦瓠瓜有毒，

请勿食用！

：周到健康、楚天都市报

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