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鸡是家禽的一种，鸡的种类有很多。由于鸡的味道鲜美，营养价值丰富，它的蛋也能为人所用，所以鸡成为人们餐桌上最常见的肉食之一。

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但是吃鸡也是有禁忌的，并不是所有部位都能被人食用，鸡身上的这4个部位最好不要吃。

很多人说鱼头多吃会变聪明，鸡头也一样。也有人说十年鸡头赛砒霜，到底哪种说法正确呢?

其实科学研究表明，

家鸡越老，鸡头上所聚集的毒素就越多

因为鸡在吃食过程中很容易吃到有害的重金属物质，这些物质会贮藏在脑中不被消化，时间越久毒素就越多。所以平时

最好不要吃鸡头

鸡屁股

其实现在很多人都不吃鸡屁股，但是由于它独特的味道，还是有人对它情有独钟。

动物学家们通过显微镜观察发现，鸡屁股的尖角部位是由多个囊状组成的。

囊壁上存在着上万的淋巴，以及吞食能力强大的巨噬细胞。这种细胞能将各种致癌的病毒因子，以及细菌吞食并贮藏。

而且鸡在成长过程中所打的脂溶性抗生素，如果和宰杀时的时间相近。

这些抗生素被溶入脂肪未被消化，进食的过程中就会人体吸收，使胃肠道和肝脏发生癌变。

比起鸡肉有些人更爱鸡皮，觉得鸡皮更美味、更营养。其实不然，

鸡皮中含有大量的脂肪以及胆固醇

，同时所含的污染物相比其他部位更为丰盛。

烤鸡的鸡皮更不能吃，因为鸡经过火烤后，会把鸡皮中的胆固醇氧化，长期食用会给身体造成危害。

做其他鸡肉类食物时，也可能由于过程中温度不恰，使鸡皮中产生致癌因子，慢慢被人体贮藏发生癌变。

鸡脖子

鸡脖子是鸡身中肉最少的部位，吃起来很有嚼劲。

但它同时也是血管和淋巴腺腺体最集中的地方，

这也是人们在杀鸡时先割喉将鸡身上的血流尽的原因。

对于嘴馋的人，吃鸡脖时最好把上面的皮去除，因为很多排毒腺体都聚集在鸡颈的皮下中。其实最好的方式是不要吃鸡脖子。

另外鸡的内脏，比如鸡心、鸡肝、鸡胗之类的也有很多人喜欢吃。

实际上动物内脏之类的东西，最好还是少吃为宜

内脏作为过滤毒素的器官，烹制不恰当的话很容易给身体带来不好的影响。切莫因为口舌之欲而让健康去冒险。

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