看似健康的十大饮食误区你犯错了吗？

吃出健康，是现代人对营养健康最直接的方式。但是一些看似营养的饮食误区却深入人心，让“吃出健康”的路上阻碍重重。如何辨别出这些饮食误区，就变得尤为重要。

一、我们应该拒绝甜食

没有必要将甜食完全从你的家里清除出去。糖对于我们的身体必不可少，这是因为糖是最重要的能量供应者——碳水化合物的主要来源，因此不要过分抑制自己对甜食的欲望，否则你会发现，越抑制越渴望。

少量食用水果布丁、低脂冰淇淋，可以让心情愉快。黑巧克力和葡萄干等，其实对身体是有好处的。

甜食糖果等诱人的食物不要放在自己随手可取的地方。购买巧克力时，要选择小块的低脂纯黑巧克力。饼干蛋糕则选购全麦的。

实在馋了，可以用水果代替奶糖。科学家研究发现柑橘类水果特别能抑制嘴馋，而将其榨汁饮用也是不错的选择。

二、矿泉水绝对安全放心

很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。

但是矿泉水也会受到土地中有害物质（如汞和镉）的污染。近日，荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析。

结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。

尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

三、褐色面包就是全麦面包

注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。

殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。

全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。全麦粉富含的膳食纤维，人体不仅不能被吸收，还可增加饱腹感而减少进食。

但是，不要以为吃全麦食品肯定不会发胖，因为，对于减肥而言，不在于你吃什么，在于你吃多少。

全麦食品虽然益处多多，但是也并不应是唯一的食品来源，食品的多样化才是健康生活原则。而且对于小孩子来说，全麦食物不易消化，会加重肠胃负担。

四、吃起来不咸的食品就不含钠

注意，即使没有咸味的食品也含有钠。

虽然盐份中含有大量的氯化钠，但这并不意味着钠离子只存在于盐中。钠离子还有多种其他的化合物形式。

如血液中就含有大量的钠离子，所以动物性食品中都含有钠，另外，加工过的食品中也含有大量的钠，所以，即使没有吃到咸味，也同样吸收了钠。

五、有些食物并不是越新鲜越好

新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶，这种茶喝起来的味道确实好。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用。

一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。

无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

六、吃素是最健康的饮食方法

素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但也是一种“偏食”。拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。

素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，都能对补充钙起到重要的作用。

即使你厌烦油腻食物，但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。

七、蔬菜生吃更健康

其实不然，蔬菜是选择生吃还是熟食，首先根据我们的饮食习惯，如黄瓜、西红柿，习惯上我们都是生吃的。生吃黄瓜、西红柿让我们获得更多的维生素C。

其次看他们的营养素发布，维生素C在加热时容易破坏，因此，维生素C含量高的蔬菜尽量生吃，或者简单烹调，如青椒、花菜等。

对于胡萝卜素含量较高的蔬菜，如胡萝卜以及深色蔬菜，可以炒或者蒸的烹调方法，更有利于胡萝卜素的吸收利用。有一些蔬菜吃起来有涩涩的感觉，可以用开水烫一下的方法再凉拌。

不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用

八、深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高

很多人都会说挑深色鸡蛋会更好，其实鸡蛋营养价值与蛋壳颜色无关。

深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。

挑鸡蛋要挑新鲜的，新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，摇晃时音实，贴蛋壳，无晃动感，哈一口热气时有轻微的生石灰味。

九、汤的营养比汤中食物好

煲的汤比汤中菜更有营养，喝汤就是有益健康？对于菜汤比汤中食物营养更好的说法是片面的。

用鸡肉、猪肉等动物性食物煲的汤，只会有少量的维生素和部分脂肪及蛋白质分解后的氨基酸溶入汤里（占食物的10%~12%），大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都留在原来食物里。

在烹调的蔬菜汤里，会溶进水溶性的维生素C、叶酸、维生素B，等营养素。但不等于菜汤的营养就比蔬菜更好，因为大量的维生素和矿物质还留在蔬菜里，再说膳食纤维只有吃蔬菜才能获得。

另外，吃烫泡饭对健康不利。吃汤泡饭时，饭和汤水混在一起，食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里去了。食物的消化将受到影响，营养也不能完全被吸收。

十、果皮比果肉更有营养

因为农药，所以大家对果皮多少有一些排斥，不过，有人认为，果皮其实比果肉更有营养。这是真的吗？

如果说果皮中的营养含量高一点也不过分，毕竟这部分细胞要排列得更为紧密，水分也更少。监测也确实发现，果皮维生素含量高于果肉。

但是，不要忘记了，即使“含量”高于果肉，考虑到二者的重量比，果皮在营养总量中的贡献也是有限的。果皮虽然有营养，但主要问题是果皮的使用安全。

目前认为，水果在生长过程中喷洒农药，这些农药能随着过时的生长而残留在果皮上。所以，为了食用安全，最好还是将水果的皮削掉后再吃。

饮食误区无所不在，在通往饮食健康的路上，一定要多加注意。

（来源：家庭医生在线）

冬天易上火6种蔬果帮你“灭火”

冬季天气干燥，容易出现上火的症状，有什么办法可以泻火呢？如果上火的症状不严重的话就可以通过饮食来调理。今天，要为大家介绍的就是可以帮你防治上火的水果和蔬菜，快来看看都有哪些吧。

冬天上火的症状

吃不下。

如口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣及干咳，属于“吃不下”，说明心肺有火。可以选用牛黄清心丸（片）、羚羊清肺丸等。

若口舌、鼻内生疮、口角发炎，可内服黄连上清片、三黄片等，或外用西瓜霜。小儿易发肺火，出现肺热郁闭、痰热咳嗽时，可以用通宣理肺丸。

肚子胀。

脾胃有火会诱发口臭、牙龈出血、腹胀等，让人“受不了”，不思饮食。宜用牛黄清胃丸、清胃黄连丸、龙胆泻肝丸等，但腹泻、腹痛者不宜服用。

静不下。

肝火大动，人就“静不下”，出现烦躁易怒、舌边尖发红、双目发红等，可在医生指导下选用杞菊地黄丸等。

拉不出。

若肾、膀胱、大小肠等部位有火，会“拉不出”，有大便干结，小便短少，尿色黄赤、混浊有味等，可选三黄片、栀子金花丸等。

接下来，就来看看冬天上火吃什么水果蔬菜最好吧。

冬天上火吃什么水果

梨是冬季水果中的首选，它有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。除此以外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。一天吃1个梨营养最易被吸收，宜饭后2～3个小时吃。

甘蔗。

甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的。它还有滋补清热的作用。

猕猴桃。

早晨吃猕猴桃可治便秘。除此以外，猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。1～2个猕猴桃是能被人体充分吸收的量。但不能空腹吃，饭前饭后1～3个小时吃都比较合适。

冬天上火吃什么蔬菜

绿豆芽。

绿豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟原豆相比，绿豆芽维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。绿豆芽富含的膳食纤维还可以改善胃肠道功能。

同时，豆芽水分含量也高，可以补水。中医认为，豆芽菜性寒，味甘，具有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结的功效，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性；烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；豆芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

萝卜。

俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含水量高达93.4%，是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。此外，萝卜中的矿物质含量也很高，可以增强人体免疫力，预防感冒。

大白菜。

冬季蔬菜水果的种类不多，为了保证维生素C的摄入，大自然“赐予”我们大白菜。大白菜中的维生素C含量高达30毫克~40毫克/100克，在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。

冬天预防上火，不如就来试试以上食物吧。

（来源：家庭医生在线）

喝汤有讲究5大喝汤误区需破除

饮食调养是对身体最有效的调养方法，而喝汤养生是受到大家认可的。不少人也习惯会在餐前餐后喝汤，但喝汤看似简单，但是却也有很多讲究，找对喝汤的方法，我们才能吸收营养，达到养生保健的目的。首先，我们得破除5大常见的喝汤误区。

1.餐后喝汤

这是不少人的用餐习惯，然而，当吃完饭以后，很有可能已经吃饱了，这时候再喝汤，容易导致营养过剩，造成肥胖，而且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康效果更佳，并且有助于减肥。

2.喝热汤

很多人都认为汤要趁热喝，这本没错，但热并非指滚烫的温度，人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度大概是60℃，汤温度太高容易造成黏膜损伤，甚至增加患食道癌的风险。

3.喝汤喝得太快

如果喝汤速度很快，等意识到饱的时候，很可能过量了，这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。

4.只喝汤不吃肉

不少人认为肉汤的营养都在汤里面，然而，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%-15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，喝汤并把肉吃下去，才是真正营养的做法。

5.认为骨头汤补钙

骨头中含钙确实丰富，但骨头中的钙质因其化学结构的关系，很难从骨头中溶解到汤里，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的。骨头汤里却含有大量脂肪，长期服用还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。

（来源：家庭医生在线）

注意！七种食物不能“趁鲜吃”

我们常说食物要趁新鲜时吃，但有些食物在此规律之外。有些食物新鲜时吃，或许还会引起中毒情况，所以要倍加注意

1、牛奶不能新鲜喝

有些人喜欢买那种现挤现卖的牛奶，其实这种做法并不好，因为现挤的牛奶带有菌，容易引起人畜共患传染病。此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

2、茶叶新鲜不宜喝

采摘下来的茶叶不足一个月则称之为新鲜茶叶。就拿春茶来说吧，刚采摘的春茶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。

3、食用新鲜黄花菜易中毒

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。

秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

4、新鲜木耳会引发日光性皮炎

其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。

而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

5、鲜嫩猪肝或诱发疾病

有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝，因此，在烹调时，为求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知，这样做的隐患很大：首先，猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒的代谢产物在肝中聚集，倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留，人进食后可能诱发疾病。其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，从而导致进食后损害人体健康。

6、新腌菜、咸菜不能吃

新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

7、桶装水不宜新鲜喝

桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理，因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧，对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天，使臭氧自然消失后再饮用。

饮食中这样的注意事项很多，平日里一定要多留意起来。

（来源：网络）

吃肉怕长胖7秘诀助你吃肉不长胖

很多MM非常喜欢吃肉，但是却又怕长胖。下面小编为大家介绍吃肉不长胖的秘诀！喜欢吃肉的MM们一定要学起来哦！

吃肉不长胖的秘诀：

1.吃浅色肉类

按颜色分，肉类可以分成红色、浅色和无色三种。红色肉类主要包括猪肉、牛肉等；浅色包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等；无色肉类主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

如果想要吃肉又减肥，推荐选择浅色或无色肉类。因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免摄入脂肪过多，导致肥胖。

同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。

而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。

2.搭配其他食物吃

韩国女人爱吃烤肉，但是为什么不容易长胖？不知道大家在看韩国人吃烤肉时是否有观察到一个细节。韩国人吃烤肉时喜欢用生菜或其他蔬菜包着肉来吃。为了好身材，可以在吃肉时要搭配其他食物来吃。比如，可以吃一口青菜，再吃一口肉，这样子搭配其他食物，容易令人产生饱腹感，进而减少对肉类的渴望。

3.时间要控制

想吃超豪华大餐的MM们，吃饭时间可要稍微控制了，大餐最好睡前4小时吃完，晚上吃多运动少，容易引起脂肪堆积，早点吃完还能有点时间给胃消化消化，满足一下胃和小肠大肠运动一下的欲望。所以提前想好去哪里吃大餐，顺便订位子，省去了纠结吃什么和等位的时间，餐前4小时吃完也不是件难事了。

4.细嚼慢咽是重点

吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼减轻胃和小肠的负担，使食物容易吸收营养也容易消化。专家介绍，吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待“饱”的反应。吃到撑了可不等于吃到饱，千万不能“以撑为饱”。

5.烹饪方法很重要

想要吃肉不长胖，烹饪的方式也很重要，即使是低热量的鱼肉，如果用来煎炸，热量就会翻了好几倍哦！而蒸的方式就是最好的方法。

6.减少烹饪时间

食物烹饪的时间越长，就代表调味料放得越多，热量也越高，少吃炖入味的食物，可减少热量的摄入。

7.只吃小肉不吃大肉

尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊，酱肘子啊，这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。

（来源：网络）

如何加快新陈代谢？9种食物必定瘦

蛋白EggWhites

▲蛋白含有丰富的支链氨基酸能够促进新陈代谢，同时蛋也含有蛋白质及维他命D。

且蛋白的热量（51.6卡）约是蛋黄热量（321.7卡）的六分之一，对于想减肥的朋友们，蛋白可以说是不可或缺的圣品!

瘦肉LeanMeat

▲瘦肉含有丰富的蛋白质及铁质，此外缺少矿物质也会影响新陈代谢的速度。

每日摄取约三至四种富含铁质的食物，如鸡肉或谷物对代谢也有帮助。

全麦WholeGrains

▲比起加工谷物如白面包和义大利面等等，人体会使用较多能量来分解全麦。

全麦的好处还不只如此，除了能促进新陈代谢之外，还能降低胆固醇、预防中风及促进肠胃蠕动。

完整的食品像是糙米和燕麦也是迈入健康之路的好伙伴！

水Water

▲就算只有轻微的缺水也会减缓新陈代谢的速度。

咖啡Coffee

▲研究显示，喝含咖啡因的咖啡，其人体新陈代谢平均速率高于喝无咖啡因咖啡的人们约16%。

另外，咖啡也有提神与解宿醉的功能，并有效舒缓因喝酒所造成的肝功能负担。

如何加快新陈代谢？9种食物必定瘦

绿茶GreenTea

▲绿茶含有一种叫做儿茶素（EGCG）的植物化合物，除了能促进人体燃烧脂肪，同时也富含杀菌、抗毒素及抗病毒的成分。

绿茶也含有咖啡因，具有提神效果！

牛奶Milk

▲牛奶中的无机物质是丰富而优良的钙磷来源，研究显示多摄取钙质能帮助人体更有效率的代谢脂肪，且钙质存在于人体99%的骨骼当中，同时是肌肉收缩、心率正常、血液凝结、酵素制造等等所需的物质。但适量即可，喝多无益。

辣椒ChiliPeppers

▲辣椒含有一种化合物：唐辛子—能提升新陈代谢的效率，建议一天可选择一餐加入约一汤匙的切碎辣椒，还能顺便摄取钙、铁等矿物质以及膳食纤维。

扁豆Lentils

▲扁豆富含燃烧热量所需的铁质，一杯扁豆就能给予一天中所需铁质的35%。

另外，扁豆含有可溶性纤维，对胃和心脏有益。日常食用可降低心脏病风险并保持血糖稳定。

（来源：网络）

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