人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确？英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。

研究人员发现，人们认为有利健康的食品或饮食方式并不一定科学。

&"ldquo;水果之王&"rdquo;蓝莓

抗氧化能力非最高

蓝莓因富含抗氧化物被誉为&"ldquo;超级食品&"rdquo;，但并不能因此认为蓝莓是&"ldquo;水果之王&"rdquo;。《每日邮报》12日援引营养学家安杰拉？道登的话报道：&"ldquo;蓝莓的抗氧化能力指数（ORAC）并非最高，科学家发现不少食品的抗氧化能力指数高于蓝莓，其中包括黑巧克力。&"rdquo;

每天喝8杯水并无根据

不少人认为每天摄入8杯水有助美白和减肥，但美国宾夕法尼亚大学研究人员通过实验发现这一说法没有根据。&"ldquo;每个人所需水分各有差异，口渴就是身体缺水的信号，&"rdquo;道登说，&"ldquo;如果尿液颜色为稻草色或更浅，说明你已摄入足够水分。&"rdquo;

蔬果放冰箱并不能保鲜

美国俄克拉何马州研究人员发现，把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜，还会加速蔬果维生素流失。&"ldquo;生吃蔬菜不会造成营养成分流失&"rdquo;也属于误区之一。道登说：&"ldquo;以胡萝卜为例，烹饪造成的细胞破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。&"rdquo;

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