中秋佳节将至，超市里高价月饼让人挑花眼。自制月饼健康美味又实惠，做法简单还充满乐趣~亲们来试一试吧！

枣泥酥皮月饼

材料：

主料：中筋面粉（普通面粉）180G，植物油60G，糖10G，水90G。

辅料：中粉170G，植物油80G，和田大枣20颗。

步骤：

[做馅料]：

1、大颗的和田枣20颗洗净

2、放入锅中煮至表皮微微胀圆~枣身发软

3、捞出沥水后用手撕去外皮

4、将枣肉从枣核上取下，放在保鲜袋中压成泥备用

[做油皮]：

5、中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状。加入植物油60G揉搓成光滑均匀的面团

[做油酥]：

6、中粉170G和植物油80G放在碗中，揉到油酥团均匀即可

7、油皮油酥分别分成10份

8、油皮擀成圆片，包入油酥

9、用虎口慢慢将油皮收拢，团成球状

10、用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

11、卷起来，依次做好所有

12、卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起

13、卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢

14、团成球形。压扁成圆面皮

15、包入大约35G枣泥馅

16、压成饼状~用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可（也可以用烤箱）

17、晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈

水晶月饼

材料：

白凉粉10克，南瓜适量，紫薯适量，清水250ml，白糖适量

步骤：

1、南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

2、南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

3、晾凉好的南瓜和紫薯泥。

4、白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

5、依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

6、轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

7、至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

8、快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

9、白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

10、凝固好后，将馅轻轻放入。

11、如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化。

12、再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

红豆冰皮

材料：

甜红豆泥300；糯米粉80g，用于裹外层；上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，椰汁185g，植物油18g。

步骤：

1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。

紫薯桃山皮月饼

材料：

白豆沙200克，面粉30克，橄榄油12克，紫薯馅300克，蔓越莓干30克

步骤：

1、自制桃山皮。把白豆沙200克，面粉30克，橄榄油12克放在盆子里，慢慢揉均匀，如果干了加少许水，不干不用加。（白豆沙就是白芸豆煮烂，加糖炒干而成）2、揉成一个光滑柔软的面团，这就是原色桃山皮。加保鲜膜密封备用。

3、取少许原色面团和紫薯泥2：1，揉匀，来做装饰面团。

4、蔓越莓干切碎，加到紫薯馅中，分割成25克一个。

5、2步骤中的原色桃山皮分割成均匀的剂子，每个20克，压扁，放上一个馅料。6、用虎口慢慢往上推，收口。

7、揉成一个长的椭圆形，比较容易压模。

8、选取月饼模具的一个花片，花纹朝上。

9、取少许紫色装饰面团，先抹在花纹上。

10、花片装入模具中。

11、把包好的月饼团子装入模具，竖直往下一压，这样就出来一个上面有紫色花纹的月饼坯。

12、也可以取白面团和紫面团一共20克，随意做饼皮，这样压出来，就是烤盘中紫白双色花纹的月饼。

13、烤箱175度15分钟即可。

酥皮月饼

材料：

内陷所需：花生蛋白碎1斤，白砂糖40g，食盐1茶匙，酱油10g，生姜粉10g；

软面团所需：中筋面粉360g，白砂糖30g，起酥植物油60g，水80g；

酥皮面团：中筋面粉240g，起酥植物油80g。

涂表面所需：熟白芝麻40g。

步骤：

1、做馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。

2、做酥皮：将面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。

3、做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。

4、将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。

5、包月饼：将一个软面团压成饼状，裹住一个酥皮面团。

6、捏合、压平。

7、擀成长椭圆形、卷起来。

8、再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。

9、将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。

10、加一勺馅在中间，不要太多，然后紧紧捏合。

11、轻轻将面团压成饼状。将剩余材料照以上步骤进行制作，可制24个月饼。烤盘上涂少许油，放上月饼面团。

12、烤箱预热至400度，将烤架置于烤箱中层。月饼面团表面撒上芝麻。

13、预热好后，送入烤箱，烤25分钟至金黄色。即可出炉。

14、放凉后即可食用~，平日里也可以当做一款茶点享用，不喜欢甜腻月饼的人，自制酥皮款绝对没错。

京式提浆月饼

材料：

糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克

饼皮：普通面粉300克，香油(芝麻油)75克，糖浆190克

百果馅：熟面粉70克，香油(芝麻油)70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花1大勺(15ML)表面刷夜：橄榄油适量

步骤：

1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。

2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。

3、倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。

4、倒入熟面粉。

5、用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)

6、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。

7、倒入糖浆。

8、用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。

9、把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。比如制作100克重的月饼，则将馅料分为40克一个，饼皮分为60克一个。请根据你的月饼模大小来分配。

10、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉，再将多余面粉倒出。此步可以使月饼模防粘。

11、取一个饼皮面团，用手掌压扁。

12、放1个馅料在饼皮上，用饼皮把馅料包起来。

13、并慢慢往上推，直到完全收口。

14、把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。

15、用手掌压实了，将月饼模在案板上用力磕几下，月饼就倒出来啦。

16、依次做好所有的月饼(每做一个，月饼模内都要撒一次粉)。把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层橄榄油(四周不用刷)，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。

紫薯冰皮月饼

材料：

糯米粉60克，粘米粉40克，澄粉30克，糖粉40克，紫苋菜汁160克，熟色拉油20克

步骤：

1、除糖粉外所有粉类混合均匀。

2、放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。

3、紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。

4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。

5、晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

6、紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的椰汁调整一下。

7、馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）

8、皮擀开，放上馅。

9、包好，揉圆。

10、模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。

11、用力压出，依次做好即可。

栗蓉蔓越莓冰皮月饼

材料：

板栗仁250g，白砂糖35g，食用油30g，面粉10g冰皮材料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉30g，玉米油20g，苋菜汁160g，糕粉适量

步骤：

馅料制作：

1、取小锅放入栗仁，加入少许水，小火焖煮至软烂。

2、取出后自然冷却，放入搅拌机内加适量水搅打成细腻的栗蓉。

3、打好的栗蓉加入白糖和食用油。

4、顺着一个方向搅拌均匀，然后分次加入面粉拌匀。

5、将栗蓉放入炒锅中，小火加热快炒。

6、待栗蓉变成粘稠易成型的馅时，停止加热。取出后放入冰箱冷藏1小时。

7、准备蔓越莓适量。

8、放入栗蓉中拌匀，准备做馅搓圆子。

冰皮制作：

9、准备好材料。苋菜洗净，放入锅中加水小火烧开，待汁变成紫红色时关火取汁。10、将糯米粉、粘米粉和澄面混合，放入锅中小火快速翻炒，待颜色微微变黄没有生粉味时关火取出。

11、取出后放入容器中，加入糖倒入油，分次倒入热苋菜汁，搅拌均匀晾至不烫手时和成面团静置15分钟左右。

12、栗蓉搓成大小均匀的圆子，每个约25g左右。取适量面团，皮馅比例约1:1，面皮不要太薄，不然不容易包馅压花。

13、放上馅后，捏合好完全包住内馅。

14、如果不好操作可沾少许糕粉防粘，模子里也可以放一些糕粉抹匀然后轻轻敲出。

15、把滚圆的团放入月饼模子中，倒扣压出。

16、成型的栗蓉蔓越莓冰皮月饼，依次做出即可。

佛医苑供灯、造像共修进行中......

如何参与供灯

佛医苑成立供灯、造像祈福报名群，欲报名者请长摁下图识别二维码入群并提交个人信息，通过审核即可参加祈福群。入群请标注：“供灯”、“造像”字样。阿弥陀佛。

往期精彩回顾

佛法中治疗眼疾的几种方法——值得你收藏！

加速婚姻善缘成就的方法

你知道一个小婴灵在家里面，他的破坏作用有多大吗？

【造塔功德】一切所愿任意满足

吃肉是生，那植物不也是生命吗？一份被隐瞒多年的科学实验报告大揭秘！

人病揭秘：四大增损、五脏增损、鬼神干扰、业障病

千万不要在身上佩戴佛像，让更多人看到，别这样做了！

这一张图,若你看到线是弯的,就极可能失明！还测老花近视色盲

堕胎男女若出现这些状态，就说明婴灵正在索报呢！

孙悟空并非杜撰！千年前壁画上就有大师兄

你不知道的治病秘密

佛弟子为什么不可以吸烟？

浴佛节为学子祈福供灯通告

身体是情绪的地图

超度堕胎婴灵忏悔仪轨

业障病是个什么鬼？

佛医苑共修群3—塑造佛像

寺院阴气重，修道难进步的原因

教您两个神奇的咒语，消除家庭违缘，化解冤亲债主！内附视频，听完有奇效喔！

你身上藏着粒“速效救心丸”，转发一次，救人无数！！！

造像功德丨震撼：原来造佛像的功德原来这么大

行善积德是目前治癌症的唯一出路

戒邪淫、积阴德与子孙后代的关系

打通眉心，百病不侵

生二胎，先用艾灸调半年！

初春太阳治百病？真的没夸张…关键是你得晒这三处

紧急通知，路上千万不要看这种人，马上被讹，快快远离！

一切疾病来自业障和情绪，佛医如何对治？

酒桌上这四种情况要坐牢！千万别不当回事！

真正的治病，是从内心解脱开始（写给每个人）

十四种不花钱的放生方法

修什么法能保子女一生平安？

佛医治疗蛀牙和牙痛的咒语

【贤奇答疑一】惊！紧急避孕药也是堕胎杀手？

夫妻常吵架闹离婚念什么咒化解

饭前供养偈，可迅速积累功德福报（附两种简易供养偈）

念什么经咒既能净化孩子身心又能提高其学习能力和成绩？

念什么咒语能让孩子听话，还能防除配偶有外遇？

一套治百病手中医指操，不分享太可惜了！

一分钱不花，一个塑料瓶就能搞定膝盖疼痛（发一次，救人无数）

梦见这些说明你的业障消除了

令人相貌庄严的秘法！

把柚子皮放进冰箱，最后惊呆了！

艾叶和白酒调配专治：颈肩腰腿痛，神了！

读《地藏经》招鬼吗？什么人能得百千鬼神卫护？

内心负面情绪越重，身上阴性众生越多

天下第一大补：睡觉！告诉你怎么睡最补！学起来

附在衣服上的几十个灵魂，你真的不害怕吗？

让人相好庄严的秘方

有些人容易见鬼，究竟怎么回事？

相貌与善恶业的对应关系

佛像戴在身上当护身符，这样做如法吗？

人体最神奇的一位地方，睡前按一按，赶走各种病痛！（真人示范）

你的能量决定你能看到的真相

你家里有这些衣服吗？赶紧扔！

别吃了，难怪癌症病人越来越多，看完，我奔溃了！

晚上吃它，等于自杀，千万别慢性服毒！

磕大头可通气脉，也是最好的健身法！（附108拜视频）

堕胎杀业怎偿还？一个转发可能减少无数的堕胎！转发功德无量

显灵了！千年佛像做CT，里面惊现一个真和尚，头部还藏着经书……

家里有小孩的注意了，母亲拨开头发一看，魂都吓没了！

湿气重、体寒重,有些是因果债

健康养生音乐,特别好听又养生！赶快收藏！

粥里放它，断送了孩子的命.......煮粥禁忌，你知道多少？

家庭为什么这么多矛盾，看了才恍然大悟！

长寿要有足够的生命能量场：真正发大善愿会在瞬间得到无限能量

什么日子上香拜佛最灵验，99%的人都不懂！

加速婚姻善缘成就的方法

快速戒邪淫的圣号,一定要念,非常灵验！

天机|常人极难知道的生命奥秘

70%的疾病與情緒有關

科学家重大发现：我们的生命死后不会结束，而去到别的宇宙去！

一张图告诉你的腰有多受伤？吓得我赶紧躺下了

佛陀亲传治疗癌症的方法（随喜法布施，胜造七级浮屠！）

阴气最重的地方在哪里？

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。