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醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。好豆君今天就教大家自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效哦。

醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

菜谱奉献者：鱼尾巴

黑豆100g、米醋450g

1.把所有材料准备好。

2.黑豆洗干净，滤干水分。

3.锅洗净，干锅，放入黑豆。

4.中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右。

5.倒出，摊凉。

6.把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满哈，黑豆占瓶子1/3左右就可以了。

7.加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右。。

8.盖上瓶盖，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨胀变得很饱满后即可食用。

小贴士：

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

醋泡姜

吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

菜谱奉献者：

雨儿落芙蓉

生姜300g、米醋适量

1.生姜洗净、擦去表面水分

2.切片

3.装入玻璃瓶

4.倒入米醋，没过姜片

5.盖盖，密封，冰箱冷藏一周即可

醋泡香蕉

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。

菜谱奉献者：

恬萝姑娘

香蕉1根、白醋200g、红糖35g

1.用刀背拍成粉末，越碎越好

2.选取一根大香蕉，切成厚薄均等的片

3.找一个干净的没有水分的瓶子，先倒一点白醋进去

4.然后加入一点红糖搅拌溶化

5.然后一层香蕉一层糖，码放到最上面，加入白醋到瓶口，冰箱里面放一整天之后即可

醋泡黄豆

经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。

菜谱奉献者：

柔蓝水晶

黄豆100g、米醋200ml

1.准备好食材。

2.找一个干净透明的瓶子，用沸水消过毒，晾干水分。

3.黄豆洗净，沥干水分。

4.将黄豆放入锅中，锅中不要倒油，小火慢烘，表面变色后可盛出。

5.将黄豆倒入瓶中，晾凉。

6.倒入米醋。

7.米醋要淹过黄豆。

8.盖上瓶盖，放到冰箱冷藏室内，一星期后便可食用。浸泡期间，黄豆体积会变大，会将米醋吸干，所以看到黄豆超出液体后，要再倒进去些米醋，淹过黄豆。

9.每天可吃十粒，不要多吃。

醋泡花生

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

菜谱奉献者：

鱼尾巴

花生米250g、蒜瓣50g、酱油、香醋适量

1.把所有材料准备好。

2.花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。

3.用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。

4.大火煮2—3分钟。

5.倒进沥篮，沥干水分。

6.蒜瓣掰去外衣。

7.切成小片。

8.把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。

9.加入适量酱油。

10.倒入香醋。

11.香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。

12.盖上盖子，密封泡浸24小时以上。

猪脚姜醋蛋

哪些人最适合吃猪脚姜？

1、运动不足、手脚发冷的男士、女士;

2、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃;

3、产妇;

4、身体虚弱，体寒的人士。

菜谱奉献者：

居然的厨房

猪蹄1只、土鸡蛋15个、油、盐、姜1000g、陈醋半瓶、红糖2大块

1.姜洗干净切薄片，切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋

2.把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！

3.把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！

4.炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，然后煲开

5.把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时。

6.猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次

7.带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！调入适合自己口味的红糖就可以吃了

苹果醋

买几只新鲜的苹果自制一罐纯天然的果醋，不仅能预防感冒，更能有效排毒瘦身。据营养师研究，每天午餐和晚餐后各饮用一小杯苹果醋，一周便能有效减去2斤的重量，总之这风味独特的苹果醋是好处多到不胜枚举，再加上做法又极其的简单，绝对是适宜家庭制作的极品饮料哦。从现在开始让我们扔掉有害健康的碳酸饮品，自制一罐对身体益处颇多的苹果醋来给家人饮用吧

菜谱奉献者：

木棉的美食之旅

苹果500g、白醋500g、冰糖适量

1.将苹果用清水洗干净后，用厨房纸擦干水份

2.切成约1公分薄厚的片状，接着将苹果片依次去核

3.接着准备好一瓶白醋

4.把处理好的苹果片码进玻璃瓶中

5.接着放入100克的冰糖

6.倒入一瓶白醋

7.在瓶口封上一层保鲜膜后，

8.将盖子盖上拧紧

9.放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可

10.苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出

11.可放入保鲜盒储存在冷冻室

12.接着用细纱布过滤一下苹果醋，

13.将过滤好的苹果醋，分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封

14.饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝

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