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老年人如何健康长寿，作为一个现实问题，已越来越引起全社会的关注。有关专家研究证明，人类的自然寿命应在百岁以上。然而，由于人的生命受到诸如社会、环境、饮食、精神、疾病等诸多不利因素的影响，要达到百年寿命，在目前来说并

不容易。但如果人们能意识到这一点而及早加以预防，延缓生命的进程，还是十分可能的。

饮食是维持生命的基本条件。要长寿，饮食就要有节制。《黄帝内经素问·痹论》曾指出：“饮食自倍，肠胃乃伤。”《备急千金要方》亦说：“饮食以时，饥饱适中。”二者都强调饮食要做到定时、定量，食不过饱，也不忍饥。另外，在饮食结构上，《黄帝内经素问·藏气法时论》还指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充气味合而服之，以补精益气。”说的是食物种类要调和平衡，不可偏嗜，要多吃五谷杂粮，少进膏粱厚味，这是益寿保健之关键性要诀，也是延缓衰老的主要途径。

粥类药膳7道

兔肉粥

【组成】

粳米、兔肉、荸荠各100克，水发香菇50克，盐2克，味精、胡椒粉各1克，大油10克，葱末3克，姜末2克，冷水1000毫升。

【制作方法】

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.兔肉整理干净，切丁；荸荠去皮后切成小丁；香菇洗净，也切成小丁

3锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放人，用旺火煮沸后搅拌几下，加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮，待粥浓稠时调入味精胡椒粉，即可盛起食用。

【功效】

本方可活络血气，滋暖五脏，提升免疫力，延年益寿

浮小麦粥

【组成】

粳米100克，浮小麦50克，冰糖5克，冷水1000毫升。

【制作方法】

1.将浮小麦、粳米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2锅中加入约1000毫升冷水，将浮小麦和粳米放入，用旺火煮沸，多搅拌几下，然后改用小火熬煮成粥。

3.粥内加入少许冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

【功效】

滋肾、补气、止汗，最宜病后身体虚弱、年老体弱而自汗者服用。

小麦通草粥

【组成】

小麦100克，通草10克，冰糖15克，冷水适量。

【制作方法】

1.将小麦淘洗干净，用冷水浸泡发好，沥干水分备用。

2.通草用干净纱布袋包好，扎紧袋口；冰糖打碎。

3.取锅放入冷水、小麦、通草，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮至粥成，去除通草后调入冰糖，即可盛起食用。

【功效】

清热利尿，养心益肾，延年益寿。辅助治疗湿热不去、肾气渐伤、小便淋沥涩痛、身热、小腹胀满、老年人前列腺肥大等症。

银耳鸽蛋粥

【组成】

荸荠粉100克，水发银耳75克，核桃仁20克，鸽蛋5个，白糖20克，冷水1000毫升。

【制作方法】

1.将水发银耳择去根蒂，冲洗干净，撕成小朵，放入碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出。

2.鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成溏心蛋捞出。

3.核桃仁用温水浸泡，撕去外衣

4.荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊

5.取锅加入约1000毫升水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。

【功效】

补肺、益肾。适用于虚劳羸瘦、老年体衰者，是常用的补益强身粥品。

榛子粥

【组成】

粳米、榛子仁各100克，蜂蜜8克，冷水适量。

【制作方法】

1.将榛子仁冲洗干净。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取锅加入冷水、榛子仁、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮至粥成，用蜂蜜调味即可。

【功效】

具有补脾益气、止饥健身、延年益寿的作用，适宜病后体虚、运化失健、食欲不振、少气乏力者服用。

海参鸭肉粥

【组成】

粳米、水发海参、鸭脯肉各100克，葱末3克，盐2克，油5克，冷水适量。

【制作方法】

1.将发好的海参清洗干净，切成细丁

2.鸭脯肉放入沸水锅内稍汆捞出，切成丁。

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

4.取锅加入冷水煮沸，加入粳米、海参丁、鸭肉丁，煮至肉熟粥成，再加入盐、葱末、油调味，即可盛起食用。

【功效】

调节神经系统，快速消除疲劳，延年益寿

红枣海参淡菜粥

【组成】

粳米100克，海参、淡菜各50克，红枣10颗，盐2克，味精1克，冷水1000毫升。

【制作方法】

1.红枣洗净，去核，切片；淡菜洗净，切成小块。

2.海参发透，切成颗粒状。

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分

4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮沸，放入红枣、海参、淡菜改用小火慢煮。

5.待米烂粥稠时下入盐、味精调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

【功效】

补肾益精，养血润燥，延年益寿

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