俗话说，粥乃人间第一补品，

中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载，早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的，而且是主要的治疗手段。

一、喝粥的7大好处

古人说：“每一日起，食粥一大碗，空肚胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”喝粥有哪些好处，你知道吗？

1、容易消化

谷物熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化。

2、增强食欲，补充体力

生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘

现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒

天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃

肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿

喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

二、养生粥食谱推荐

中国地大物博，广阔天地中也出现了各式各样的粥，或因地域，或因民俗，或因物产等。它包罗万象，推陈出新，是东方美食的代表，也是食疗养生的典范。那么如何做出一碗色香俱全的养生粥呢？

1、五谷杂粮养生粥

材料：红豆、红腰豆、薏仁、大米、糯米、黑米、高梁、南瓜、豆浆。

（1）提前泡好所有的五谷杂粮，前晚放在水里洗好，然后浸泡一夜；

（2）南瓜切成小丁；

（3）将所有材料放入高压锅中，倒入煮熟的豆浆。

2、五色养生粥

绿豆70克（先煮熟），红豆70克（先煮熟），黑豆60克，玉米碎30克，糯米20克

，白糖40克。

（1）锅中加入约1200克清水烧开；

（2）将洗净的玉米碎倒入锅中；

（3）把洗好的糯米、黑豆依次加入锅中拌匀；

（4）揭盖，把白糖倒入锅中，搅拌均匀。

3、桂圆红枣养生粥

桂圆10颗、红枣7颗、稻米半量杯、红糖20g。

（1）备好所需食材；

（2）桂圆去皮去核，红枣洗净，糙米淘洗干净；

（3）在余20分钟时，加入红糖，合上锅盖继续煮至保温状态即可。

4、山药大枣养生粥

大枣18颗，铁棍山药一根，枸杞适量。

（1）大米淘洗干净，加入适量的水放入砂锅，大火烧开后转小火慢煲至大米软烂开花；

（2）铁棍山药去皮切小片后放入煮好的大米粥内，再加入洗净的红枣和枸杞，小火慢煲至所有材料成熟软烂，约费时1小时，期间要经常用勺子搅拌，以防止材料粘锅；

（3）煮好

放入一点点的盐，搅拌均匀即可。

5、黑豆活血粥

粳米100克，黑豆50克，鸡血藤20克，苏木10克，元胡粉3克，红糖适量。

（1）黑豆拣净杂质，淘洗干净；同时把鸡血藤和苏木放在沙锅内，加适量水煎熬40分钟，过滤去渣，备用；

（2）净锅上火，添入适量清水烧开后，下粳米、黑豆，待重烧开，打去浮沫，转中火煮至料烂汤稠时，加红糖调味，即可食用。

6、杂粮红枣粥

黑米50克，红糙米50克，玉米渣50克，红枣12颗，清水适量。

（1）把三色杂粮和红枣准备好；

（2）取适量的杂粮、红枣，锅子准备好；

（3）快速淘洗两遍后，加适量的清水浸泡一小时；

（4）加入红枣。

7、栗子山药粥

大米150克、栗子8-10粒、山药50克、水发黑木耳少许。

（1）栗子去壳，切成小粒备用；山药去皮，切小粒，放入凉水中备用；大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。

（2）倒入栗子煮约15分钟，倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

三、喝粥的禁忌

喝粥的好处有很多，所以很多人都经常喝粥来养生。但是任何食物都有两面性，喝粥的禁忌也要知道。

1、三餐不能总喝粥

适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥不顶饱，吃时觉得饱了，但很快又饿了。

长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。

所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

2、冰粥并不可取

冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

3、糖尿病人喝粥要适量

粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

4、胃不好的人少喝

不少人认为粥养胃，事实上这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌。

把粥比作“人间第一补品”是不无道理的，

简简单单一碗粥，既能养生还能轻松驱病，不仅可以延年益寿，更是保健的最佳良方。今天，你喝粥了吗？

责任编辑：桑榆

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