牙膏、油、盐、酱、醋等常买常用的东西，花样儿越来越多，真是越来越难选！

别发愁，今天我们就拨开迷雾见真相，该选哪种，答案一目了然！

酱油●真相↓↓

海鲜酱油

多添加了一些食品添加剂

大部分海鲜酱油中都没有所谓的海鲜成分，即使有，也只是一些干贝成分，真正起作用的是一些食品添加剂。

儿童酱油

纯粹是广告噱头

小朋友3岁之前应该清淡饮食，酱油、盐都应尽量少吃，“儿童酱油”纯粹是广告噱头，对孩子健康有害无益。

菌菇酱油

多添加了一些食品添加剂

一些菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。

醋●真相↓↓

去腥提鲜

香醋以粮食为主要原料，有去腥、提鲜、抑菌的作用。主要用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜。

味道重、颜色深

陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚，常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中。比如酸辣汤、醋烧排骨等。

甜味儿

是大米酿造的，除有特殊清香外，发酵中产生的糖使米醋有淡甜味，适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜，如酸辣黄瓜等。

水果醋

好喝保健

如苹果醋、葡萄醋、梨醋等，多以部分水果为原料酿造而成，一般口感很好，且有一定保健作用。

牛奶●真相↓↓

早餐奶

营养不及纯牛奶

一般由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成，因加了糖及麦片等，味道香甜，但同时也把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。

高钙奶

意义不大

牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。

儿童奶

糖分略高

会加入糖或者蜂蜜等，口感更好，但会增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。添加的营养成分，比如鱼油、益生元等，含量很少。

核桃奶

香精调味

从配料表上可以看出，添加量往往十分有限。浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。

乳饮料

不是牛奶，是饮料

配料表第一位不是牛乳，而是水！包装上也会有“乳饮料”字样，以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。

纯牛奶

真牛奶

配料表里就一味：鲜牛奶。

盐●真相↓↓

低钠盐

防高血压首选，但有人不能吃

钠离子摄入过高会增加高血压风险，而低钠盐可减少1/3左右的钠离子，所以是防治高血压首选。但肾脏病人尤其是尿毒症患者或高钾血症不宜。

加碘盐

有些人没必要吃

高水碘地区停供加碘盐，其他地区应继续吃加碘盐，否则碘缺乏风险很高。但甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等可否吃加碘盐需遵医嘱。

营养盐

不会带来更多营养

盐的需要量在整个膳食中所占的份额很小，其中所添加的这些营养素就更少了。

来源不同，营养无区别

湖盐、岩盐、海盐最大的区别是盐的来源不同，它们的主要成分氯化钠含量通常在90%以上，三者营养几乎无区别。

油●真相↓↓

大豆油、玉米油、葵花籽油

适合炖煮菜

耐热性差，不适合煎炸，以炖煮为主

花生油、米糠油

适合一般炒菜

耐热性较好，基本可用于任何烹调方法

橄榄油、芝麻油、亚麻籽油

适合凉拌

可以用来炒菜，但它们特有的香味在凉拌时更美味。

棕榈油、猪油、牛油、黄油等

饱和脂肪酸含量较高，少吃

饼干●真相↓↓

高钙饼干

补钙不靠谱

不但钙含量相对同类产品并不算高，而且钙吸收效果还不如天然食品。

全麦饼干

陷阱多

主料仍然是小麦粉（可查看配料表），只是添加了少量全麦粒而已，不是真正的全谷物食品。

苏打饼干

养胃没那么神

苏打饼干中和胃酸的作用和普通馒头面包差不多，甚至还不如烤过的馒头片和面包片。而且，酥脆的苏打饼干油脂含量可是相当可观！

粗粮饼干

没多少粗粮

虽然叫粗粮饼干，但排在前两位的依然是小麦粉与植物油，与一般饼干没有多大差别。

水●真相！

直饮水

过滤过程中容易被污染

直饮水设备过滤掉水中的重金属、大部分有机污染，微量元素也会被过滤掉。

前置过滤器，如不及时更换，易二次污染。

纯净水

干净，但不建议长期喝

离子含量低，水的硬度低，几乎不含矿物质，用它来烧水不会形成水垢，但长期饮用可能会造成微量元素缺乏。

天然矿泉水

营养成分多，但有些人不宜

含有较多的矿物质，过量饮用会增加肾脏和膀胱的负担。

有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜长期喝

蒸馏水

没有矿物质，有风险

蒸馏过程中，将有害物质和微生物去除，但可能浓缩氰化物和挥发酚，有可能存在风险

白开水

最安全

清洁无菌，煮沸后，水质和水硬度得到改善，保存适量矿物质，是最健康饮品

挂面●真相！

绿豆挂面

别选带“精”的

只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。有的配料表里甚至没有绿豆的影子。

鸡蛋挂面

里面加的是蛋黄粉

用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎易产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉成了大多挂面生产厂家的首选，损失了部分营养。

蔬菜挂面

仅保留了蔬菜味道

不管是哪种蔬菜，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质！

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