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天气渐渐变冷，怎样进补增强人体在低温下的抗病能力？冬季如何进补更健康？请看看立冬素食进补指南吧！

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……

冬气寒，宜食黍以热性治其寒

。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：

多饮豆浆、多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

1.红薯健脾胃、强肾阴

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

2.萝卜消积滞、化痰热

萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小，所以有“冬季萝卜赛人参”之说，对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

3.卷心菜增强抵抗力

卷心菜的维生素C和钙含量非常丰富，还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

4.芋头宜脾健胃

芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

红枣、橘子、豆芽、桂圆

杏仁、山药、南瓜

立冬预示我们着正式告别秋天，进入冬季。

此时的寒为

阴邪，常伤阳气。

所以人体需要加温以抵御寒冷，你可以

用食补的汤剂增加阳气。

同时当下也是干季向寒季转换的过程，“燥”的感觉更加明显，饮食原则是

滋阴潜阳，

而除了梨外，萝卜也不错。

药补不如食补，食补不如汤补，

注意汤要饭前喝。

推荐素食谱

南瓜炒土豆

材料：

南瓜，土豆，植物油、盐、蔬果粉

做法：

1、南瓜去籽洗净切条，土豆去皮洗净切条。

2、起油锅加热，放入南瓜煸炒。

3、放入土豆煸炒。

4、倒入适量的水煮至南瓜和土豆熟。

5、放适量的盐、蔬果粉炒匀即可。

黑皮菇烧豆腐

材料：

北豆腐2片，胡椒粉1克，黑皮菇50克，酱油10克，老抽5克，玉米淀粉10克，生姜、辣椒、盐适量

做法：

1、豆腐切小块，黑皮菇破开后切薄片，生姜切末，辣椒切丝

2、热锅下油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用

3、热起刚刚的油锅，放入姜末和辣椒炒香

4、加入鸡枞菇翻炒

5、调入酱油，老抽，胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸

6、倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐进行调味

7、玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅

番茄炖土豆胡萝卜

材料：

土豆1个，番茄2个，胡萝卜1个，番茄酱1勺，金兰酱油1勺，盐、蔬果调味粉少许

做法：

1、番茄在顶部切十字刀，放入开水中烫一下

2、把皮扒掉，切成小丁

3、胡萝卜切小丁，土豆切小丁

4、锅内热油，放入番茄炒至软烂

5、加入番茄酱和酱油

6、加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀

7、最后加入适量水，大火煮开，转小火炖煮30-40分钟

8、最后加入调味料，大火收汁即可

（如果喜欢喝汤此步可略）

蘑菇青菜汤

材料：

青菜200g，口蘑2个，蟹味菇30g，百里香少许，盐3g，黑胡椒少许，橄榄油10g

做法：

1、青菜洗净切根，蘑菇洗净切片

2、热锅下橄榄油炒蘑菇

3、蘑菇炒成浅褐色，加百里香、盐、黑胡椒

4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右

5、加入青菜，煮软后就可以关火了

萝卜菌菇汤

材料：

白萝卜半个，蟹味菇100克，芡实80克，青豆60克，芥花籽油，盐，白胡椒粉，素高汤，水淀粉

做法：

1、白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，蟹味菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆；

2、热锅下油，撒少许盐，放蟹味菇翻炒片刻，加素高汤煮开；

3、下萝卜、芡实，再次煮沸后，转中小火炖煮至萝卜软烂；

4、出锅前，撒上青豆略煮几分钟，勾一层薄芡，加入一点点盐和白胡椒调味即可。

薏仁腐竹汤

材料：

大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片

做法：

1、将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用

2、红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段

3、在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可。

香菇芋头炊饭

材料：

米饭1杯，芋头200g，香菇3朵，盐1/2小匙，生抽1大匙

做法：

1、芋头去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片

2、米用水浸泡半小时，控掉水待用

3、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀

4、加盐生抽拌匀即可

5、把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可

一切布施中，法布施为最。转发一篇智慧和正见的文章就是在践行法布施，它可能触动一个人，改变他的人生，从此朝着光明前行。感恩您的随手点赞和转发朋友圈，让更多人受益！

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