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一乙酒博物馆·中国酒系列（浓香型）

2018年的时候，发生了一起骇人听闻的新闻，一户人家在举办婚礼时，有15个人喝完药酒后出现不同程度的中毒症状，紧急送医后，有5人不幸身亡。

后经查明，原来是药酒中误泡有毒药草——“

雪上一枝蒿

”，就是下面这个东西。

无独有偶，就在去年，酸汤子米酵菌酸致一家9人中毒死亡事件震惊全国。

每年，关于药酒伤人的新闻比比皆是，但还是有很多人对药酒情有独钟。

随着健康白酒观念的深入人心，很多人热衷于在家自制药酒，人参、枸杞、黄芪，但凡听说是滋补或治病的就习惯性的拿来泡着喝。但这样很容易走入泡制中药药酒的误区。

下面小编就整理汇总了几点常见的药酒误区，请仔细查阅。

一、任何中药都能泡药酒

中药材类别很多，有植物类、动物类、矿物类等，但并不是所有的药材都适合浸泡药酒，如矿物类药物，其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时，部分矿物药还含有有毒成分。此外，如选用毒蛇来浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用。蛇不能随意用来泡酒，一般认为，五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等毒蛇在浸泡前应去头，否则易造成人体中毒。浸酒药材一定要选用正宗的道地药材，切忌贪图便宜购买伪劣药材。下面这四种中药材不宜泡酒。

1、马钱子：马钱子毒性较大，必须炮制后才可药用。超量或长期服用可引起毒性反应，如强直性痉挛、肢体颤动、惊厥、呼吸困难等，严重者可导致昏迷。

2、川乌、草乌：此药炮制和煎煮后，能兴奋迷走神经中枢，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，生的川乌、草乌毒性极大，严禁作为中药饮片直接泡酒。

3、水蛭：中医用于破血逐瘀、通经，水蛭超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，故有出血倾向的病人禁用。/

4、苍耳子：苍耳子对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。苍耳子超量或长期服用可导致中毒，表现为腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻、头痛、烦躁等。

二、用什么酒均可，越陈越好

自制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质白酒较为适合，这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫，使之能在安全的条件下饮用。另外，酒的浓度过低，也不利于保存。

要选择纯粮酿造的酒，这种酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要。

还有不少人认为，酒越陈越好。其实，如果室温在20℃左右，药材浸泡的时间大多应为15—30天。而炎热的夏季一般5—7天就行了。泡制的时间太长，并不能增加药物的溶解度，反而还会造成药物有效成分被水解，损失药效。

三、药材直接放入酒中

一般说来，凡在中药店发售的中药都已经过泡制、加工，用其浸泡药酒时不必再清洗。但如果是原药材，则需注意清洁卫生，防止污染，尤其避免搀入有毒的物品。动物药宜去除内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感觉。

植物药则应大限度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应尽量保持干燥，才能药酒的效能。如果是新鲜的药材，则需要用水快速洗净、晾干后才可用来泡酒。

四、所有人群都可以喝

没有必要时，不需要喝药酒，即使在医嘱下，服用药酒要根据个人对酒的耐受力，一般每次服用20-30毫升，晚上饮一次为宜，或者依病情及所用药酒的性质、浓度而调整。如果遇到感冒、发烧、咽喉痛及气管炎等情况应及时停服，“与过量服用白酒不同，大量服用药酒的后果与过量服用药品相同，将严重影响身体健康。”

另外，患有湿热症的人群、肝病、心脏病、高血压、冠心病、中风、严重胃病患者以及孕妇、乳母、准备怀孕的夫妇等都不宜喝药酒。

最后，请记得

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END

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