《补充脑力的“状元菜”》

在高考、中考的备考阶段，孩子的大脑每天在超负荷地工作，需要给大脑充足的营养来补充脑力。

从考试的前一年开始，可以给孩子经常吃这道菜来补脑。这是我家的一个老方法，我们把它称为“状元菜”。

家传补脑菜——赛蟹黄

《鸡蛋鸭蛋鹅蛋怎么吃最养生》

做法：

1.两个鲜鸡蛋，一个生的咸鸭蛋，打散搅匀，放两到三勺姜末。

《自制咸鸭蛋的方法》

2.用普通炒鸡蛋的方法炒熟，最后浇上一勺醋，翻炒几下起锅。

功效：

提高记忆力，滋肾健脑，预防贫血

这道菜颜色有黄有白，香味浓郁，吃起来味道酷似蟹肉和蟹黄，在我家很受欢迎。

为什么这道菜能够补脑呢?

1.蛋白含的蛋白质是所有食物中最优质的蛋白质，人体容易吸收，快速给大脑补充能量。

2.蛋黄被人体吸收后产生大量胆碱，是增强记忆力的重要物质。

3.含大量氨基酸，促进大脑神经系统发育。

4.鸭蛋含铁、钙、维生素B，比鸡蛋高。

咸鸭蛋有消食的作用，既补脑又不给肠胃增加负担。这里的醋也很重要，可以起到缓解压力的作用。

鸭蛋和鸡蛋寒热平衡，姜和醋相得益彰，也

是一道适合夏天吃的美食。

全家人，尤其是脾胃有些虚寒的人，也可以常吃。

高考生饮食

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（来源：《回家吃饭的智慧》陈允斌著）

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