中华民族自古以来都是以五谷杂粮为主的民族，而我们今天在餐桌上的全是大鱼大肉，到底对还是不对？

今天我们都在学西方化，营养学也不例外，都朝西了。今天我们缺营养了，赶紧吃蛋奶肉，但是我们却不知道到底能不能吃。我们本是中国人，但是呢想要这一代身上改变饮食，可能要付出一定的代价，所以，这个问题值得我们深思。下面从三点来说明：

一、从牙齿结构来讲：我们臼齿发达，以磨牙为主，适合磨碎食物；而动物呢，门牙尖锐，以切牙为主是适合吃肉的需要。

从消化器官来讲

肉食动物的肠子是又短又直，没有许多的皱褶。而人类足足有三十尺长。

我们知道，肉是浓缩性食物，不需要很多肠子去慢慢消化，同时肉以腐败，所以上帝给老虎短的肠子，使肉消化的残余物不会在肠子停留太久。而我们人的肠子总共约三十尺长，光是大肠就五尺长，因此适合人的食物不是肉类，因为肉类容易腐败，在肠子的温度下，更容易腐败与发酵，这一点可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味儿想象到。

由此可知，今天我们吃肉其实是一种违反自然规律的表现。

二、众所周知，现在的鸡蛋牛奶肉，都是人工饲料喂养，自然养的几乎吃不上，营养从何而来？？？

现在的饲料公司全被外国人控制了，我们中国人根本没有。肉从动物出生到屠宰，饲料、激素、抗生素等等各种添加。如果不用，一不好存活、二、没有产量、没有利益，暂且不算屠宰以后为了让肉更鲜美，用的各种添加剂。

所以现在市面上卖的肉是名副其实的”药肉“、“肉鸡、”药鸡”。我们吃“它们”，想补充营养，但是不知道、不去考虑补充的到底是什么？

现在人们聪明了，都知道抗生素不好，去医院不会轻易用抗生素，殊不知大量的抗生素全到肉里了。

从营养医学角度讲，人体从嘴到肛门有2.5公斤的细菌。吃进去食物变成营养这一过程均需细菌参与，由体内的细菌转化成我们真正需要的营养。

并不是吃什么补什么，吃进Vc就补Vc。食物必须经过细菌的代谢生成衍生物才是我们真正的营养。而我们傻就傻在：

每天却在大量的吃抗生素，消灭自己的体内的细菌，

所以，今天好多人出现了消化肠道菌群不正常引起的一系列疾病，每天美滋滋的一日三餐，一顿没有肉就不行，就不知道自己该不该吃，能不能吃。

举个例子，大家好好想想：

从前，生小孩坐月子，每天基本上是小米汤，只喝汤不吃米，鸡蛋牛奶肉很少吃，一年吃几顿就不错了，为什么奶水还挺足，吃不完？

今天呢，坐月子大鱼大肉，不是鸡、鱼就是猪蹄，“营养全面”可谓的相当全面。但是呢？为什么没有奶水或者奶水不足的人越来越多？

好好想想，对于我们中国人什么是才是真正的营养？

老祖宗在《黄帝内经》就有答案了。其中就讲:"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。我认为：土豆、白菜、萝卜、南瓜，五谷杂粮是真正的营养。

三、从佛学角度讲，佛学讲因果报应，有“六道轮回”之说。动物是有生命，有灵性的，吃肉就是杀生，在造恶业。

将一首诗与大家共勉：

血肉淋漓味足真，

一般苦痛怨难伸，

设身处地扪心想，

谁可将刀割肉身。

这首诗确实，值得细细品味。

下面讲述的是：她８岁吃素，此后坚持95年，成了世界上最美丽的百岁奶奶的故事。

叶曼先生（1914年-2017年2月）

这位馨雅智慧百岁老人

终究还是离开了我们。

记得叶曼先生曾说：

“唯有有智慧地度此一生，

方才不辜负来人间走了一遭。”

纵观先生此生经历，

应当得起“不负此生”一说。

叶曼，出生于1914年，是当今世界极少将儒、道、佛文化融会贯通的女国学大师之一。今年101岁的她看上去却只有80多岁，耳聪目明、精神矍铄。

叶曼老师毕业于北大，曾任辅仁大学哲学系副教授。是胡适特招的才子，是南怀瑾先生大德盛赞的弟子，也是三毛、林清玄推崇的大师，其传承国学各类经典课程数千讲，并著有多项著作文集，在海内外享有极高声誉。追随丈夫田宝岱大使出使各国半辈子，对东西方各国文化，亦有深刻的理解。

吃素的由来

在叶曼老师8岁那年，和家人一起去吃东来顺涮羊肉。那个年代的饭店比较简陋，厨房都能看得见。叶曼老师看见厨房外面站着一只羊，厨师使劲的拽着，而小羊一直在咩咩的叫，就是不肯进门。当时8岁的她还很奇怪，为什么小羊这么哀嚎，跪在门外就是不进去。当涮羊肉片上桌，她问她的母亲：“这是我们刚才看见的那只羊吗？”得到了是的答案后，小小的她沉默了，

那一餐，她未曾碰过一点荤。并且从那以后，再也不愿意吃肉，

因为她忍不住想到，那只羊在被宰杀前凄惨的情景，她说：“我真的不忍心以杀生来满足自己的口腹之欲。”

她的母亲比较担心，因为八岁正是长身体的时候，和她的父亲商量。她的父亲说，小孩子，两天难受一过就忘了。但是没有想到的是，这一戒，就是九十多年。

吃素=营养不良？

叶曼老师说：

“我的饮食不简单！我是素食者，从八岁起便吃素。我吃素，吃得很辛苦，

在不同的国家、不同的场合，为了礼节，常常面对满桌鱼肉，声称自己肠胃不适，终夕唯以饮料应酬。而且我不喜欢吃豆腐，更讨厌素鸡、素鸭，所以我吃的几乎完全是蔬果，在营养学上，我是最不均衡的摄食者。但是我亲自操作家事，平均每年讲演一百余场，旅游一两个月。除了几十年来跌倒、扭伤的外科毛病外，我很少生病。而吃素，我已经吃了九十多年了。”

所以说，吃素对人体很有益处，并不像有些人说的会营养不良。她说：

“有些东西我没法告诉大家，只能靠你们自己去悉心体会。”

现代营养学分析和归类的非常好，哪些蔬果富含哪种维生素，富含多少维生素，我们都可以得知。我们可以根据自己的身体去选择自己要去补充的维生素，品种又繁多。在叶曼老师过去的那个年代，这样吃都不曾出现过所谓的营养不良，我们又过于担心什么呢？

百岁，很容易

她活了一百多岁，吃素这件事竟做了九十多年。现在，叶老精神好时，可以连续演讲两三个小时。对于养生，从以下几点来谈。

关于饮食

“其实我们每个人想活一百岁很容易，大家完全可以把衰老的时间延续。”叶曼老师这样说道。她认为，生命掌握在每个人自己手里，建议大家每顿饭就吃七分饱，但早饭一定要吃好，中午要吃饱，晚饭要少吃，最好是不吃。而吃饭的定量是不可以吃的过饱，现在有不少人都吃的太多了，一顿都能吃十二分饱，尤其是吃自助餐，不多吃就好像吃亏了一样。但是吃的那么饱，你的五脏六腑又怎么能受得了呢？

关于睡觉

“人什么都不能做得太满了。吃也是一样。我这一生什么都不过满，什么都留有余地，宁肯缺一些，随时都准备着退后一步。一生都是平平淡淡的。”叶曼老师又说道：“睡子午觉也很重要，我已坚持几十年了。你们可别小看这子午觉，古人为什么强调要在这个时间休息，里面学问很深，我只讲一点，其他的你们自己去研究。子时和午时，都是时间的开始，古人的时间观念很强，所以主张在这个时辰休息，里面自有玄机。”

关于态度

人如果生一次气就“少活一年”。叶曼老师说：“可千万别生气啊，特别是在吃饭的时候，尤其不要生气。你们记住，生一次气，要减寿一年，气生百病啊。让你生气的人，就是想让你早死的人。我说来气我的人，就是找我来报仇的。你来气我，我偏偏就不生气。我一生气，气我的人就高兴了，难道我活着的意义就是让气我的人高兴吗?再说，我真要是被气病了，气我的人他能管我吗?所以我每天都高高兴兴的，这样就可以长寿。我好好活着，就是为了尽量做让自己和别人都高兴的事。

关于生活

叶曼老师的弟子说，老人家生活很有规律，吃的随意，但是要定时吃饭，不能太晚，起居有常。平常会看报纸，早午饭前都会看，《北京晚报》是每天必看的，她很关心新闻。叶曼老师还很喜欢看电视里的京剧，晚上睡不着时，还会看会儿书。

叶曼老师精彩语录

女人要把做母亲的这件事当做事业，孩子从七八岁开始，受母亲的影响太大了。母亲教一个什么样的孩子，将来社会上就会有一个什么样的人，这些全在童年时代，关系非常之重要。

———谈母亲在子女教育中的重要性

人生苦多乐少，即使是乐，欢乐也无常，还是苦。我们要有一个观念，天底下没有永远苦的，也没有永远快乐的，既然欢乐无常，痛苦也无常，那么想一想完全是看我们怎么对待这个环境。我们没法改变环境的话，至少我们可以改变我们的心态，比上不足比下有余，可以这么宽慰自己。

———谈心态问题

用一句俗话说，一个屋檐下容不下两个女人。现在的婆婆很懂事，做媳妇儿的跟婆婆所争的就是这一个男人。所以，反而最为难的是这个男人。对你妈妈，对你媳妇儿。但是我劝许多做媳妇儿的，我说你知道吧，夫妻可以离婚，母子从来不能断绝关系，这是一层。你要是真爱你的丈夫的话，你想想你丈夫从哪里出来的，感激的心还来不了，而现在的婆婆真是相当容易对付。

———谈婆媳关系

中国有好些好东西，好比说中国的《孙子兵法》，拿破仑打仗的时候，箱子里边带着《孙子兵法》。总统小布什他的箱子里也有《孙子兵法》。所以，我们中国人倒没好好地研究《孙子兵法》，我就是想着这些东西都应该介绍给中国年轻人。

———谈传统文化的继承

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