糖尿病病人

可用哪些甜味剂？

TIANWEIJI

有些糖尿病病人很爱吃甜味食品或饮料，剥夺了吃甜的乐趣，对他们是一种很大的痛苦。为此，科学家就陆续发现或者发明了一些甜味剂，使糖尿病病人既能享受吃甜的乐趣，又能免除因吃糖而造成的血糖升高。甜味剂有甜味的口感，但不是糖类，故不会影响血糖的含量。食用甜味剂不仅不会引起血糖波动，而且不增加食用者热量的摄入，所以可使他们免受体重增加、血脂紊乱、血黏升高或龋齿加重的威胁，因此不只适用于糖尿病病人，而且适合于肥胖者和所有中老年人。糖尿病病人可用甜味剂包括以下几类：

木糖醇

本品味甜而吸收率低，而且它在体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，所以吃木糖醇后血糖上升速度远低于食用葡萄糖后引起的血糖升高，但木糖醇在肠道内吸收率不到20%，所以吃多了可能引起腹泻；

甜叶菊类

是一种从甜叶菊中提取出来的甜味剂，甜度比蔗糖高300倍，食用后不增加热量的摄入，也不引起血糖的波动；

是一种营养性甜味剂，进入血液以后，能一定程度地刺激胰岛素的分泌，而且果糖代谢过程的开始阶段不需要胰岛素的作用，加上果糖的甜度很高，少量食用既可满足口感，又不至于引起血糖的剧烈波动，但进食过多，也还是会影响血糖；

是一种老的甜味剂，完全不是糖类，甜度很高，但用量过大就会变苦，而且有害于健康；

氨基糖或蛋白糖类

是由苯丙氨酸或天门冬氨酸合成的物质，是一种较新的甜味剂，甜度很高，对血糖和热量的影响不大。

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