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如果衰老是一个不可逆的过程，那么我们今天做的所有抗争岂不是徒劳？而人类的高明之处就在于“明知不可能而为之”，事实上，我们并没有在试图终止人类的衰老，而是将这一过程尽可能的减缓，就像那句我们常常挂在嘴边的歌词，“时间都去哪儿了？”抗衰老的市场价值，也许就隐藏在时间的缝隙里。

很多人最初和我有同样的疑问？抗衰老和抗氧化是一回事吗？我们也没办法给出一个权威的答复，但在查阅大量相关资料，以及走访业内专家得到的初步意见是，抗衰老是个大概念，而抗衰老的关键正是抗氧化，此外，抗衰老的另外一个重要部分则是对抗年龄带来的相关退化性问题。

抗衰老的关键：抗氧化

来自AlliedMarketResearch的数据显示，2015年全球抗氧化剂市场产值为29.2亿美元，预计到2022年将达到45.3亿美元，预测期内复合年增长率将达到6.42%。尽管几乎每个月都能听到新的有关抗氧化素材的报道，但仍有一些产品被视为这一领域的主流。

白藜芦醇

凡是那些被捧得红得发紫的抗氧化素材似乎都要经历过山车一样的兴衰史，比如接下来我们要讲的白藜芦醇。

些许年前，科学家们从红酒及某些食物中发现了一种多酚化合物，名为白藜芦醇。科学家们急于探索这种多酚物质的功效。一些研究表明，这种化合物具有极大的医药价值，如预防抑郁症、控制糖尿病及抑制癌症等。随着白藜芦醇的声名鹊起，医药保健品市场中也开始出现各种白藜芦醇保健品。据欧洲信息服务公司Datamonitor的统计数据，在2002—2010年间，全球共计开发上市98款含白藜芦醇的保健食品，尤其是在2007年高峰期间，全球共计上市24款白藜芦醇类保健新产品。

正如开篇所说，盛极必衰，白藜芦醇也未能免俗，伴随着对其功效的种种质疑声，白藜芦醇开始了下坡路。人们的质疑主要集中在两个方面，一是其功效是否对人有效；二是要产生效果是否需要达到实验剂量。

其实，早在2013年，发表在《科学》杂志上一项研究就提供了确凿的证据，证实红葡萄酒化合物白藜芦醇可直接激活一种蛋白质，促使动物模型健康和长寿。随后，来自斯克里普斯研究所的科学家们，在新研究中证实了白藜芦醇可强有力地激活人类细胞中一种进化上古老的应激反应。这一研究的发现被认为可以揭开有关白藜芦醇真正作用机制的谜题，消除此前的诸多争议。他们的研究论文发表在2014年12月的《自然》杂志上。

该项目的高级研究员、斯克里普斯研究所Skaggs化学生物学研究所教授PaulSchimmel说：“这一应激反应代表了一直以来很大程度上被忽视了的一个生物学层面，结果证实白藜芦醇以比以往研究中低得多的浓度激活了它。”论文的主要作者、Schimmel实验室高级研究助理MathewSajish说：“借助这些新研究发现，我们认识了有关白藜芦醇已知有益效应的一个新的基本机制。”

尽管对于白藜芦醇，我们并不能给予一个明确的定论，但相信随着研究的深入，白藜芦醇的作用机理和功效机制一定会要“真相大白”的一天，而在这之前，我们要做的就是不断把新的证据原原本本的呈现在世人面前，而不是急着一棍子打死白藜芦醇，这样做的可怕之处就在于它封杀了一个事物的全部可能性。谁知道那些今天还在全盘否定白藜芦醇的人们明天是不是还在悄悄的边喝红酒边做着长生不老的美梦呢？

很少有一种原料能够做到“融贯中西”，受到不同种族，不同国家的追捧。姜黄就属于这样的“少数派”。没错，从印度到日本，再到美国，这股强劲的姜黄之风即将掠过中国。

姜黄，姜科的一种，作为草药和调味料的历史已有5000多年。原产于亚热带，特性和常见的生姜不尽相同，主要区别之一便是姜黄含有更丰富的营养元素，而其中最具代表性的便是姜黄素。已被证实的功效包括抗氧化、抗炎及调节免疫、抗肿瘤、预防心血管疾病、抗动脉粥样硬化、抑制肥胖和护肝。

姜黄素是联合国粮农组织食品法典委员会批准的食品添加剂（FAO/WHO-1995），是我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1981）中最早颁布的，允许在食品中使用的九种天然色素之一。同时姜黄是国家食品药品监管总局公布的临床药物姜黄清脂片、四味姜黄汤散的主要药材，也是国家许可的可用于保健食品中的功效成分。

尽管姜黄饮料在国外风生水起，但目前国内相关产品方兴未艾。一个重要原因是姜黄这种成分通常会在包装底部沉积，形成一种橙黄色的沉淀物，而这种“卖相”很难吸引消费者。姜黄的这种特性限制了其在澄清饮料中的应用，但在植物饮料或者乳饮料中，这种“微瑕”能够很好的被掩盖；而国外添加姜黄的澄清饮料也有为了光敏和沉淀等因素而选择两片罐或者棕色口服液玻璃瓶包装。据悉国外也有姜黄供应商开发了能够适应透明饮料包装的产品。总之，比起姜黄的种种好处来，在加工过程中的些许问题都可以用其他办法来规避。

市场调研公司英敏特将姜黄根粉列入2016年可以促进人体免疫力的超级食物清单。称这种原料可用来制作功能食品和饮料，比如体育饮料，帮助人体从物理运动中恢复，同时也可作为老年群体的营养补充剂。国外众多成功案例已经证实了姜黄饮料的市场潜力，相信中国市场也不会沉默太久。也许明年的糖酒会上就能看到国产姜黄饮料的身影了。

番茄红素

很多时候，原料的固有属性决定了产品的“性别”属性，比如大豆异黄酮、月见草提取物、比如形形色色的“壮阳”产品……这些产品要么就是适合男性，要么就是女性专属，唯独番茄红素，跨越了“性别”，真正做到了“他好，她也好。”

番茄红素是一种不具有维生素A原活性的类胡萝卜素，最初发现是源于对深黄和红色素的研究。1959年Forssberg最早报道了番茄红素的生理功能，但当时并未引起人们的足够重视。此后流行病学研究表明，饮食中摄人的番茄红素含量与一些慢性疾病发生的危险性呈负相关关系。Weisburger等研究发现，地中海一带居民常食大量的水果、蔬菜，尤其喜食番茄，其心血管疾病和前列腺癌的发病率比其他地区低。

近20年来,国内外越来越多的研究和调查表明，番茄红素具有淬灭活性氧、消除人体自由基、预防心脏病、减缓动脉粥样硬化、预防多种癌症、保护心血管、抗老化、保护皮肤等生理功能。番茄红素是类胡萝卜素中最有效的单线态氧淬灭剂，它的淬灭能力是β2胡萝卜素的2倍,是维生素E的100倍,因此，其抗氧化性是类胡萝卜素中最强的。另外,番茄红素的防癌抗癌的效果也明显优于α胡萝卜素和β胡萝卜素。据北卡州立大学研究,番茄红素是所有类胡萝卜素中最强的心脏保护剂。目前,番茄红素的研究已成为国际上功能性食品成分分析和抗癌防癌研究中的一个热点。

目前，国外已将这一产品广泛用于食品添加剂、功能性食品等行业。如预防前列腺疾病的保健产品；用于类胡萝卜素复合产品主要与胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素等其它类胡萝卜素复合的功能性食品。

番茄红素抑制肿瘤生长以及减少肿瘤发生的研究目前是国际科学界的一个研究热点。已有研究中番茄红素均表现出一定的防癌或者抗癌作用（尤其是前列腺癌），随着研究的不断进展，FDA批准番茄红素为“抗癌”的几率将增加。预计届时将出现番茄红素国际需求量的激增。

虾青素

在已知的强抗氧化素材中，虾青素自然是其中翘楚。虾青素以其强大的抗氧化能力，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂等方面具有广阔的应用前景。

虾青素作为一种天然的类胡萝卜素主要通过消除体内氧自由基的途径发挥作用。越来越多的研究证实，虾青素对人体健康的影响包括增强免疫力、缓解疲劳、预防心脑血管疾病等多方面的功效。虾青素能够显著促进脾细胞产生抗体，增强人体内血红细胞免疫球蛋白的产生，提高人体的免疫力，另外一方面，虾青素能够增加肌肉力量及肌肉耐受力迅速恢复运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。值得注意的是低密度脂蛋白（LDL）被氧化是导致动脉硬化的最主要原因，人体中的LDL浓度越高，加之血小板沉积使血管变细阻碍血流速度，人体患动脉硬化的风险就越大。相关的临床研究表明，虾青素能够显著地降低血清中LDL的氧化速度并且可以调节高血压患者体内的氧化状态并改善血管弹性和动脉壁的厚度。

据BCCResearch的报告显示，2015年虾青素的市场份额预计将达到3亿美元。鉴于虾青素的超强抗氧化及清除自由基的能力正日益受到人们的关注。2008年，欧盟FSA批准雨生红球藻虾青素为新资源食品，并对其五大类功效做出健康声明；2009年，美国FDA批准的雨生红球藻虾青素具有12项功能认证。另外，2010年底虾青素被卫生部特批为新资源食品。由此可见，虾青素相关产品具有非常大的市场应用潜力。

辅酶Q10

辅酶Q10（coenzymeQ10），又称泛醌、癸稀醌，是一种脂溶性醌，其结构类似于维生素K。它在自然界分布广泛，是人体中必需的一种物质，在人体细胞内与线粒体内膜结合，是呼吸链中重要的递氢体。因为具有抗氧化性、消除自由基、提高机体免疫力等功能，自发现以来广泛应用于各类心脏病、糖尿病、癌症、急慢性肝炎、帕金森症等疾病的治疗。进入21世纪以来，辅酶Q10在抗衰老方面作用被广泛认可，因此逐渐在保健品和化妆品种领域得到广泛的使用，由此也开启了辅酶Q10市场迅速成长的新篇章。

辅酶Q10原料生产的常用工艺有三种：动物细胞提取法、化学合成法和微生物发酵法。动物细胞提取法由于生产效率较低，现已不用于工业化生产；化学合成法是我国目前主要的工业化生产方法；微生物发酵法是近几年全球开发的热点，被认为是最有前途的生产方式。

辅酶Q10的消费主要集中在美国、日本、西欧以及澳大利亚。其中美国市场占到总消费能力的三分之一。在美国，辅酶Q10除了应用在医药领域外，还作为一种维生素用于食品添加剂，作为一种非处方药和功能性食品在超市、食品连锁店和药店自由出售。这都决定了辅酶Q10在美国的高消费基础。欧洲地区也是辅酶Q10的重要消费市场，其主要用途同样是保健食品生产。

现在，辅酶Q10越来越受到国际市场的关注，被广泛用于营养补充、化妆品、原液、食品等方面，尤其是营养补充，成为未来的主要发展趋势。在美国，辅酶Q10是前三大营养补充剂之一。在发达的欧美国家，人体内辅酶Q10含量已成为检验身体健康的标准。面对强大的市场需求，我国企业应当继续提高产品的工艺和质量，加强开发适合下游多样化的保健、化妆产品的创新技术，不仅在原料的规模和成本上占有优势，而且从下游产品开发创新上获得突破，才能真真在全球辅酶Q10市场领域扮演主流角色，并获得可观的收益。

天然维E

80年前，化学家伊文斯等人从小麦胚芽油中分离出一种植物油，后经鉴定那就是“大名鼎鼎”的维生素E。药理学研究证实，其对人及动物的生殖、发育均有明显的影响，缺乏可致人或动物的生殖机能受损，故又被称为生育酚。如今，维生素E更是因其强大的抗氧化功效而被广泛应用于保健及美容领域。

维生素E从其来源看有合成维生素E和天然维生素E之分，天然维生素E具有生理活性的右旋体，即d型；而人工合成品为外消旋体，即d型和l型的混合物，因此天然维生素E的生物活性是合成品的2倍以上，生物吸收度也比合成品高且具有更好的食用安全性。天然维生素E无论是从生理活性还是抗氧化能力均优于合成维生素E，而且天然维生素E对人体无毒副作用，长期使用的安全性远高于合成维生素E。

天然维生素E主要存在于植物油料种子中，大豆、玉米胚芽、棉籽、葵花籽中都含有丰富的维生素E。

归结起来，维生素E有两大功能：一是促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞，使卵泡数量增多，黄体细胞增大，增强孕酮的分泌，促进精子的生成及增强其活力。二是具有抗氧化作用。在体内，它能保护红细胞及其他易氧化的物质不被氧化，从而保证各组织器官的供氧，故化学家又称它为“体内警察”。

维生素E的其他益处仍在被学术界不断的发掘中。美国明尼苏达大学的研究表明：维生素E有中和有害胆固醇的作用；近期的科学研究已证明，某些抗氧化剂，也包含维他命E，可对抗前列腺癌。维生素E的抗癌作用是通过提高多方面的免疫功能来完成的，如应用大剂量维生素E，可使免疫功能加强和细胞分裂增加，加强抗体依赖于间质细胞的毒性反应，从而帮助抗体预防肿瘤、细菌和病毒的侵害。加拿大安大略省的舒特博士发现严重灼伤、车祸重伤或大量皮肤移植、皮肤溃烂或截肢等病患在每天服用600单位以上的维生素E之后，不仅奇迹似地几乎不见疤痕，也没有在痊愈过程中发现常见的萎缩、发痒或紧绷的疼痛感。甚至原有的疤痕也会消失。

此外它在动脉硬化、妇女不育症、月经失调、内分泌机能衰退、肌肉萎缩、贫血、脑软化、肝病等许多方面，均有很好的医用价值。其他功能方面还有，保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。研究还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂质反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。正是因为这些卓越特性，维生素E，特别是天然来源的维生素E在保健品领域有着更为广阔的开发应用前景。

抗衰老的另一面：和时间赛跑

除了抗氧化，抗衰老的一项重要任务就是“和时间赛跑”。我要抢在身体的关键机能退化到无法挽救的局面之前，尽量做好“保养”，比如最关键的大脑、肌肉和骨骼。

据国际阿兹海默症协会中国委员会去年公布的数据显示，我国65岁以上的老人中，阿兹海默症发病率高达5.6%，85岁以上老人发病率更高达25%以上，且每年约有30万人新发病症。全球阿兹海默症患者已超过2100万，中国阿兹海默症患者约有500万之多，占世界阿兹海默症总数的四分之一。阿尔茨海默病，即老年痴呆症，是一类神经退行性疾病。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征，病因迄今未明。65岁以前发病者，称早老性痴呆；65岁以后发病者称老年性痴呆。

磷脂酰丝氨酸，被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。它是唯一能够调控细胞膜关键蛋白功能状态的磷脂，虽然在人体内含量极少，但它可以影响脑内化学物质的传递，并且帮助脑细胞储存和读取资料，是维持大脑正常记忆力、反应和改善健康情绪的重要元素，有“大脑维生素”的美誉。这种天然物质能够帮助细胞壁保持柔韧性，并且能够增强传送大脑信号的神经递质效率，帮助大脑高速运转，激发大脑的活化状态。补充磷脂酰丝氨酸使细胞更活跃，促进记忆力集中，提高警觉性和记忆力。根据临床试验表明，如果服用磷脂酰丝氨酸来治疗脑功能衰退，每天服用300毫克的磷脂酰丝氨酸连续3个月，人就会在记忆人名与脸孔时的表现平均进步2%，仿佛让他们“时光倒流”，食用磷脂酰丝氨酸3个月后，66岁的人拥有了52岁人的记忆力。

数据显示，如果没有营养和运动干预，40岁以上的人每年肌肉丢失为0.5—1%，而30%的60岁以上老人、50%的80岁以上老人会发生不同程度的少肌症。另据发达国家的统计，80岁以上老人每五人中有一个受到少肌症的困扰。

蛋白质约占肌肉重量的20%，少肌症与蛋白质的代谢紧密相关，提高蛋白质的合成水平有利于减缓肌肉的衰减。研究证明，每餐摄入25-30克的蛋白质，能够刺激肌肉蛋白质的合成，增加并保持肌肉质量，对少肌症起到预防作用。但是很多老年人的日常膳食达不到这个量。因此需要额外补充蛋白质。而在蛋白功能食品的开发上，除了传统的乳清蛋白、胶原蛋白，近年来植物蛋白产品随着素食热潮而受到越来越多消费者的青睐。而植物蛋白的种类也从人们熟知的大豆蛋白，逐渐拓展到豌豆蛋白、小麦蛋白、鹰嘴豆蛋白等等品类。

骨骼健康是个“大概念”，指的是整个骨骼系统的健康，包括骨、软骨、关节、肌腱、韧带等。在中国乃至世界其他地区，随着老龄化程度的加剧，最常见的骨骼健康问题莫过于骨质疏松以及骨关节炎。

就2010年之后（含2010年）受理的具有“增加骨密度”的国产保健品的保健品而言，其中添加最多的功效成分是钙，其次是氨基葡萄糖盐酸盐以及硫酸软骨素，在“美容领域”备受瞩目的胶原蛋白，近年来在骨骼健康方面的作用也重新受到重视。此外维生素D以及酪蛋白磷酸肽等促进钙质吸收的功效成分也被越来越多的应用到骨骼健康产品中来。国产骨骼健康类保健品在素材的选择上仍呈现出较强的趋同性，产品差异化程度低。诸如低聚糖、Ω-3多不饱和脂肪酸、维生素K、天然β胡萝卜素、乳清蛋白、乳铁蛋白等在国外应用非常广泛的功效素材仍较少应用在该类产品中。此外，非保健品的骨骼健康类普通食品在市场上仍屈指可数，且仍以乳制品为主要载体。

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