千年古县，运河名城临清

的悠久历史和文化再不必多言，作为一个吃货，让我们从吃货的视角再次认识临清，了解临清。

临清名吃何其多，诸位耐心听我说。。。。。

【早餐必食】：放假七天在家呆六天，一天一样，也不会重样！

1、豆腐脑！咸的豆腐脑！加卤子的豆腐脑！加麻汁（芝麻酱）的豆腐脑！

2、油条荷包糖盖+豆沫（类似外地的胡辣汤，但是味道不一样）

临清果子（也叫麻糖，油条），麻糖这里还有一段故事。明万历年间，中官马堂来临清横征暴敛，导致市场破败萧条，最终引发了震动朝廷的临清民变。临清人痛恨马堂，就捏面人，把它叫作“马堂”，在油锅里炸熟吃掉，久之，临清就把油条称为“麻糖”。

临清荷包，荷包制作方法将精盐、碱面、明矾(捣碎)放入和面盆中，和成面团，略饧片刻，然后用擀面杖擀成约2毫米厚的面片，其中五片稍抹花生油后与另外五片粘紧。油烧至六成热，放入长面片油炸，待面片鼓起，形成“荷包”状时捞出，取出筷子在其一端挑个破口，将鸡蛋磕入，用筷子夹住破口(破口朝上)，再次下锅油炸，待蛋液熟凝后，再翻转油炸至金黄色。产品特点形似荷包，金黄焦脆，口感软嫩，味道鲜美，是临清特有的小吃。

3、临清汆肉丸子+馍馍，既有汤来又有肉。

临清汆肉丸子并不是大饭店、宾馆特有的，而是临清市巷陌的露天饭摊上制作的，就像早市上的油条锅一样普遍。您一坐下，摊贩便手脚麻利地将羊肉馅（提前加工调制好的）挤成栗子大小的丸子，挖到沸滚的汤锅里，不一会儿，一碗漂着香菜末、香油花，透着酸酸辣辣香味的汆丸子便放在您眼前，吃一口，那个嫩、鲜、滑、爽，只恨没有多长出一根舌头来。

4、羊肉汤、羊杂汤+火烧

推荐公园北门钱家羊汤，广播局楼下洪峰羊汤。临清三角火烧三大特点：第一，外形独特。第二，先烙后烤.第三，外酥里嫩。

5、阳春面+茶鸡蛋（在临清，人人都能吃得起茶鸡蛋，我骄傲！）

阳春面。又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。如果吃面时里面加上一碗烧肉，别提多味美了，我吃的时候都加一碗，没吃过的可以试试。

6、临清大碗粉蒸肉或者扣碗

临清大碗粉蒸肉，临清扣碗，老临清扣碗将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只挂着黑釉子的小碗中，加葱、姜末及花椒面，上蒸锅蒸至极烂，骨肉脱离，取出来反扣在大碗里或者汤盘中，浇上用醋、酱油、骨头汤对制的沸汤，淋上几滴香油，撒上香菜末，吃起来，软烂脱骨，味入肌里，咸酸扑鼻，齿颊留香，令人久久难忘。现在扣完根据大众口味改进了好多有粉蒸肉、花椒肉、腐乳肉、辣子肉、黄焖鸡，方子肉，鸡蛋糕等。

【午餐必食】选项太多，就怕吃货胃口太小！

1、临清清真八大碗

临清清真八大碗，清真八大碗：包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌，是回族同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的清真饭菜，是临清回汉饮食文化融合的结晶。2007年5月被省烹饪协会评为山东名小吃。

2、临清烧卖：临清烧卖是临清面食行业的四大名吃之一

是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有一百多年的历史。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻。

现在大多以羊肉大葱为馅，但不腥不膻，再蘸以双醋、香油，令人百吃不厌。

临清的小笼烧麦，是备受人们欢迎的精美面食。羊肉馅烧麦，不腥不膻，津津有味，出锅后在外形上，呈石榴嘴状，既区别于北京的“麦穗形”、又不同于天津的“荷花形”。

3、临清焖饼，堪称为巧吃。

把烙好的双层单饼，切成细丝，加油回锅，添加小料和少许蔬菜爆炒，将饼丝倒在上面焖一焖。焖好后，再将炒好的鸡蛋入锅颠翻几次即成。吃起来柔软滑口，被称为宴席上的上等面食。

4、火烧夹肉和烧饼夹肉。

临清火烧夹肉，临清人开烧饼铺也有一个风俗，总要和一个熟肉店搭邻居，我离不了你，你离不开我，都有利可图

临清烧饼夹肉，烧饼夹肉是临清清真名吃，其烧饼厚且个较大，烤好后夹上酱好的烂牛肉或羊肉，再回烤炉烤出油，咬一口，香味四溢，满嘴流油，真是解馋。临清人好吃这一口，既方便，又好吃。

5、临清饼卷肉或和肉饼卷

临清肉饼卷，肉可用牛肉、驴肉、猪肉、羊肉等，牛肉为最好。拿牛肉饼卷为例，主要原料是面粉、牛肉和食用油等，但在制作工艺上极为精良，首先面粉的选择及用水的温度，和面的火候及醒面的时间均有严格的限制。一般来讲，面下锅烙制时就会有面香溢出，成品薄如纸张，色泽爽净，吃起来绵软非凡，香浓适口，而牛肉的炖制更是饼卷肉的重中之重，要想让饼借肉香，肉借饼味可不是一朝一夕的事，从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小，都有明确规定及讲究。出锅的牛肉饼卷清香不腻、绵软适口、营养丰富、老少皆宜。

看饿了吧，小编要去吃了。吃完再回来接着发。

我回来了！让我们继续。

元代以前，现临清驻地并没有城，自元代开挖会通河后，地处会通河与卫河交汇点的地带（即今日临清老城区，也称中州地带），在漕运的带动下，逐渐兴起一个会通镇。明初临清县治所迁到此地，又建起几处粮仓，修砖、土二城（砖城在河东南，土城在河西北），遂使该地成为扼汶、卫二水之咽喉、闸通诸省之漕运、融政商于一体的鲁西北重镇。

至明嘉靖时，临清已成为周逾30里，其规模不亚于天津的大城市了。昔日极盛时期，天津被称为“小临清”，而后天津发展超过临清之后，临清又被称为“小天津”，天津也算是报了仇了。

乾隆过临清时曾写下“临清傍运河，富遮甲齐郡”的诗句。

历经元、明、清三代，临清繁荣了足足300年。

繁荣的商业经济对农业的冲击是非常猛烈的，其民风食俗也发生了许多变化。

明以后的志书中有这样的描述，“盖此地五方走集，四民杂处，商贾辐辏，士女嬉游，故户列珠玑，家陈歌舞。饮食燕乐，极耳目之欢……乃民贫而谷倘不易，仆亦绮罗，婢皆翡翠……骄奢相效，巧伪成风。”

时至今天，临清的民风食俗中仍处处体现着古风的烙印。

在临清，市民中养花、养宠物的人仍然很多，其中波斯猫因一对鸳鸯眼而名扬天下。

在饮食方面，临清人更是好吃、会吃、讲究吃。

临清小吃是一种文化，它是一个地区经济文化的厚厚的积淀。

千年古县、运河古城——临清的小吃，经过运河300年的锤炼，已经重重地烙上了历史的印痕，而乡间的古朴宁静，乡土气息，又赋予了临清小吃与临清汤一种田园诗画般地韵味，给人一种不可言喻的满足和惬意之感，令人回味无穷，久久难忘，在鲁西北古城临清到处可闻富有韵律之美的叫卖声，

“竹筒热粽子”、“李老二大碗粉蒸肉”、“卖药糖，薄荷凉糖”，各种吆喝声，

声音落处各种风味小吃随意可见。

运河名城临清的“名菜、小吃”登上了央视记录频道《行走的餐桌》

2012年7月17日8点30分在央视九频道《行走的餐桌》栏目，播出了一集《老临清的旧食风》美食专题。

2012年3月份央视九频道《行走的餐桌》摄制组，在临清连续4天拍摄了运河风情和名菜小吃。

节目主持人是一位荷兰籍姑娘名叫“翠花”，她作为体验者来寻找我市具有浓厚运河文化的独特美食。临清当地有关人员同主持人荷兰姑娘翠花共同主持品尝了临清三和宾舍、开元山庄、临清大酒店、伊林居、民族餐厅的招牌大菜，走街串巷品尝了闻名遐迩的徐家豆沫、托板豆腐、热羊肚、鸡蛋荷包、十香面、吴德奎肉饼、绿豆糕、进京腐乳、梨膏糖等小吃。主持人、波兰人“翠花”对临清大菜和小吃赞不绝口，连夸“别有风味”。整个节目用市政协“运河文化研究会”靳国君研究员创作的山东快书“赞临清美食”为串接词。全面报道了临清的运河风情和独特的运河饮食文化。

下面开始着重介绍比较具有临清特色的小吃、特产

1、临清托板豆腐，

有称临清水豆腐，因卖主用秤称好后总是切好放在一块特制的长方形木板上，故称“托板豆腐”。在临清市内整天都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少，争相购买。尤其早晨，街头巷尾随处可见手捧着托板，吃的满口香甜、津津有味的食客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。其特点是白嫩、细腻、香甜，营养丰富便于人体消化吸收。是人们方便可口的快餐。

关于托板豆腐，还有一则小故事。

相传在明朝，曹州有一个秀才进京赶考。

因为家里很穷，好不容易才凑了点儿碎银子做盘缠，尽管一路上省吃俭用，来到临清还是花光了，不得不在街头过夜。第二天清早，一个五十来岁，名叫“豆腐李”的人担着水豆腐走过来。他喊了一声：“水豆腐来——”他走着走着，往前一看，啊？街头上怎么躺着一个人？你说他是叫花子，不像；你说是进京赶考的，可为什么不住店呢？他低头叫了两声，秀才不动，也没吭声。“豆腐李”赶紧放下挑子，蹲下身，推推秀才说：“先生，你怎么啦？”秀才慢慢睁开眼睛，有气无力地说：“我，我……都两天没吃饭了。豆腐李”一听，心里说噢，是饿的。他赶紧站起身来，扭头就去拉豆腐。哎呀，怎么吃呢？手底下连个碗也没有；到店铺里去借吧，都还没开门儿。他对着挑子出神。猛丁地，他看到挡豆腐的小木板儿，就连忙撤下来，把拉好的几块水豆腐放到上边，又用刀子切碎，端到秀才面前说：“秀才！趁热吃了吧，填填肚子，暖暖身子。”秀才接过小木板儿，嘴张了几张，想说话，没说出来，眼泪却“唰”的一下流了出来。他把水豆腐端到嘴边大口大口吞起来，觉得滋味又鲜又嫩，从来没有吃过这么好吃的东西。转眼工夫就吃光了。他递过小木板儿，抹抹下巴，把自己从哪里来，到哪里去，都一五一十地说了。最后，他感激说：“老人家，我忘不了您的搭救之恩。“豆腐李”摆手说：“咳，这是什么话？谁出门没个三灾八难的！”又告诉秀才，人们都喊他“豆腐李”，家就住在鳌头矶前面。这时秀才肚子里不叫了，身上觉得暖和了，就拜别了“豆腐李”，又继续赶路。

没想到，这秀才考了个头名状元，后来当了八府巡按。这一年秋天，他坐着船往南方巡查，路过临清州，非要在这里停船不可。州官听说了，赶紧往头闸口码头上去迎接，回衙路过会通街，有个买水豆腐的老头儿没来得及回避，被衙役抓来见官。州官刚想训他几句，只见巡按大人已掀开轿帘走了过来，这可把州官吓坏了，赶紧大喝一声：“呔！‘豆腐李’，好你个大胆刁民，竟敢挡住巡按大人的去路，这还了得？来人，给我绑了！”还未等衙役上前，巡按大人已经来到老头身边，恭恭敬敬地作了一揖，说：“老人家，还记得我吗？我可早就认出您来了。”“豆腐李”一楞：“啊？是先生？不，大人！”赶紧磕起头来。巡按大人伸出两手把他扶起来说：“老人家，今天我还要喝你的‘小板儿豆腐’哩！”“豆腐李”难为情地说：“这……你已经变了，不不，没有变，没有变呀！”说着，两人大笑起来。州官一看，简直是“丈二和尚——摸不着头脑”。心想：莫非……只好陪着笑脸说：“大人，那……好，‘豆腐李’，噢，李老哥，你就把豆腐送到州衙，拿上等细瓷花碗，多放些……”没等他说完，巡按摆手笑着说：“不，就在这儿，还是用小板儿喝！”

从此以后，又白又嫩、温热可口的“小板儿豆腐”便在临清流传开来，并一直沿袭到现在，爱喝的人越来越多。

2、临清康庄熏鸽

临清熏鸽：“天上飞禽，鸽子鹌鹑”，鸽子本身就是一美味，

鸽子，又称白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，故俗称“一鸽胜九鸡”。

熏鸽具有独特的生产工艺，先用花椒等二十余种配料炖煮后，再用砂木进行熏蒸。加工好的熏鸽为金黄色，色泽鲜嫩、香气诱人、肉质细腻、味道鲜美，而且价廉物美，深为广大群众所喜爱，作为康庄名吃于1996年参加由政府组织的青岛广交会，受到与会人员的一致好评。

康庄镇自古以来名人辈出，已故国学大师季羡林就是康庄镇官庄人；刘梅，清朝乾隆年间翰林，曾为嘉庆皇帝的老师，他死后碑文是纪晓岚撰写的；吕恒安，清代中叶，康庄东北吕庙村人。嘉庆十五年（1810）乡试中武举；二十年（1815）考取进士；嘉庆二甲殿试第四名，授乾清门侍卫，赏顶戴花翎；道光五年（1825）升任江西南昌营都司；道光十五年（1835）升任福建汀洲中营游击；泉州长福营参将；道光二十五年（1845）升任清代八督之一的闽浙标中营副将；道光二十八年（1848）二月二十八日，升任台湾总兵，诰授振威将军。

3、临清金郝庄鬼子鸡

“鬼子鸡”原名“金氏熏鸡”，由金郝庄镇金西村的金裕庆先生始创于清末光绪年间，现已有百余年历史。

它选用的是马颊河一带农家放养的活鸡，其制作工艺相当独特。煮鸡用的是的几十年前的老汤，加了数十味中药，煮熟后用杉木细细熏制。上桌时，称得上色香味俱佳。

抗日战争时期，日寇曾在金郝庄屠杀无辜百姓108口，金氏熏鸡第二代传人金英华先生曾因有此祖传技艺而使全家免遭日寇残害。后来这鸡遂被众人称之为“鬼子鸡”。金郝庄鬼子鸡配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散，具有色香味俱佳.口味纯正等等优点。

4、临清郭堤千年古树桑叶茶

临清城东有一片呈带状分布的沙土地，这里被称为黄河故道。

黄河曾经在这里流淌了600多年……

周定王五年（公元前602年），黄河自宿胥(今河南滑县东北)决口改道，经现在的濮阳、大名、冠县、临清、平原、沧州、吴桥、东光、泊头等地在河北黄骅流入渤海。这条河道一直维持到西汉时期（公元11年），历经613年，被称为西汉大河（据黄骅报）；宋庆历八年（公元1048年），黄河在澶州(今濮阳县)商胡帚决口(史称第二次大徙)，向东北冲出一条新河，宋称“北流”。该河自河南濮阳向北经大名、馆陶、临清、夏津、武城、故城、武强至青县合卫河入海，行水26年（据《漳卫南运河志》）。

两次改道，滔滔黄河水裹挟着滚滚泥沙共流经临清这片大地639年。黄河泛滥、决口改道时所产生的河床沉积，河漫滩沉积，决口岐流堆积形成了本区域的沙土地貌，沙土层厚度普遍达10米以上。留下了狭长荒芜的沙滩地，仅我的家乡——临清境内就有129平方公里，这些土地被当地人称为“黄河故道”。

为防风固沙当地百姓广植果树。其中，古桑树种植时期跨元明清三朝，特别是清康熙十三年（公元1674年）至20世纪20年代，百姓掀起植桑高潮，鼎盛时期两县种植面积达10万亩。相传此间树木繁盛，枝杈相连，“援木可攀行二十余里”。此后历经几百年的封沙造林，至清朝中期已是林海茫茫，果木成片。

经过世代耕种，土壤改良。大部分沙化土壤已经可以种麦种玉米。但是，一些沙土层较厚的地方，仍然保存着千百年来的模样。山东省临清市郭堤村有保存最好、最完整的秦汉时期的黄河故道古堤风貌，长约800米，面积1000亩。秦时古驰道从中蜿蜒而过。目前古堤保留着原始的自然生态，沙丘起伏，林木森森，古意盎然，故道内有10000余株桑树，大部分桑树树龄达到300年以上，经林业部门测算，有的古桑树龄近千年。

解放后，植桑养蚕业逐渐在当地退出历史舞台。除了每年5、6月份，在甘甜的桑葚果成熟时节，还能吸引附近的人们前来采摘果实之外，其它时间，这些历经几百年寒暑的老桑树几近被人们所遗忘。

由于古桑树群生长所处的黄河故道沙质土壤较为贫瘠，加之附近没有水源，无法灌溉，数千亩的土地上仅有古桑树能够存活，普通农作物根本无法栽植。

世间万物利弊相依，这片少人问津又无法耕种的沙荒地不期然间却成就了一方净土，千年古桑树由此成功躲避了农药的侵袭和化肥的滋扰，为人们制作纯天然、真有机的桑叶茶提供了绝佳原材料。

桑叶茶，一种方兴未艾的代用茶。男女老幼均可品饮，不但不会造成饮茶后易失眠的情况出现，桑叶茶中的特殊物质反而会有助于睡眠。此外，桑叶茶对“三高症”有一定的预防和食疗作用。现代医学证明：桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物以及植物纤维，1993年国家卫生部确认：桑叶为“药食同源”。是上好的功能食品，能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去热，治头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛黄褐斑、美容养颜扽功能，长期品饮不会形成依赖症。

每年4月下旬～5月中旬的嫩芽会做成桑叶绿茶，9月份～10月初的霜后桑叶会做成桑叶红茶和桑叶乌龙茶。

适合患有“三高”的中老年人、肥胖人群以及办公室用眼人群长期饮用，喝桑叶茶，不失眠！

5、临清穆家、李家（排名不分先后）扒鸡，临清风味菜肴。

将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，凉热食之均可，香味浓郁，味美可口。

6、临清八宝布袋鸡

创始于清同治年间,至今已有100多年的历史了。它采用当年的雏鸡做原料,杀好洗净取处内脏,剔除鸡爪和鸡头外的全部内脏,淹入盐水,然后放入海参、鱿鱼、海米、竹笋、银耳、银鱼、莲子八种菜和炒白糖(上色),味精、胡椒等作料放入鸡腹腔内,然后在铁板盒子内上笼蒸熟,然后勾芡,八宝鸡便做好了。八宝布袋鸡活象趴着的殷红色的整鸡,吃起来烂、香酥,既有鸡肉的异香又有山珍海味的鲜美,是宴请席上的佳肴。

7、临清石槽炖鸡

土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，老姜、炒锅上火，放豆油，下入姜块、香料，炸出香味，下鸡块煸干水分，加面酱炒香，倒入高压锅内，加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松莪的原汤，加盖上火，压8分钟，装盆即可。汤汁酱红，味美醇厚，香气宜人。

8、临清黄焖鸡

临清黄焖鸡，将鸡肉切成1寸见方块，放盐腌制15分钟，挂糊先入温油锅炸半分钟，炸好放入碗内加上葱姜和大料，上笼蒸1个小时就可以了，色泽金黄，鲜咸甜口，软烂浓香。

9、临清刘垓子镇尹阁“下凡肉”

从临清城沿着古运河向东南约10公里的地方，有个尹阁村，属刘垓子镇。村里有百年历史的“聚隆号肉铺”，至今已传承了170多年的历史。四代人经营者猪尿泡肉和下水肉，人称“下凡肉”。因其风味独特，物美价廉，在当地颇有名气。“下凡肉”，实际上是猪下货的巧做巧吃。这是临清运河南岸李廷早家的四代祖传手艺，因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是“下饭肉”。这“下饭肉”再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。曾被评为山东省名小吃，2012年5月又获得“中华名小吃”的殊荣。

制作下凡肉,用料很讲究,要用散养一年的活猪宰杀后的猪肉、猪头、猪蹄、猪耳、猪舌以及猪的心、肝、肺、下水等。猪头、猪蹄要精细加工,除净毛渣,剔去骨头。尿泡、大小肠、猪肚要反复冲洗,确保洁净。灌制尿泡、大小肠,用肉要肥瘦适中,红白相间。这一过程耗时费力,很吃工夫。准备妥当后,将其放入带有老汤的大铁锅内,加水,加佐料,用木柴火慢慢炖煮,再把煮好的肉捞出晾干,放在点燃的杉木锯末上面熏烤。制作好的下凡肉呈棕红色,油光发亮,香味扑鼻,肥而不腻,越吃越爱吃。这种肉还有一个特点,耐存放。冬天放两个礼拜不会变味,夏天放三五天而不坏。

10、临清尿（读sui）泡肉

临清尿泡肉（肚）：做尿泡肉时肥的多些，猪肋条肉（五花肉）2500克、

猪肚（尿泡）1个、

绿豆面800克、大葱5克、姜5克、

花椒粉5克、

味精3克、香油20克、盐3克、白砂糖5克、醋5克、各适量，将肉洗净切成丁，加入精盐、香油、味精、花椒面、硝水5克、绿豆面、适量水、葱姜末调匀。把肚皮用剪刀剪开一小口，内外用盐、醋反复搓洗净，将调匀的肉丁装进肚皮内，随装随揉，装毕用竹签别严肚皮小口。把小肚放入锅内用慢火煮烂，捞出放在箅子上，熏锅内放白糖，把箅子架在上面。锅底烧火使白糖燃烧发出浓烟熏制一会儿，取出小肚后抹上芝麻油，待凉一小时后即可改刀食用。

11、临清唐园毛寨牛肉、临清王四辈熟牛肉

清光绪初年，在光明街北首自营牛羊熟肉。其制作工艺严谨，经营有方，生意兴隆，食品经销天津、德州、沧州等地。光绪十七年建字号“观音堂”后子孙相传，生意不衰。县仍沿袭老字号，生熟兼营，以熟肉为主。

12、临清水爆肚、油爆肚

临清地方特色小吃。爆肚的原料是羊肚和牛百叶，洗净切成细丝，用滚烫的开水焯熟，再加上葱花、姜末、芫荽、麻酱和济美酱园的豆腐乳等调料，味道别具一格，脆嫩可口。

临清的爆肚用料十分讲究，将羊肚分为13个部位，有散丹、肚仁、肚颈、蘑菇尖（指羊肚一部分），牛肚则分为百叶、肚仁、肚颈、一般来说，在临清，夏春吃水爆肚，秋冬吃涮羊肉。

北京京剧团来临清演出，感到惊奇，临清也有水爆肚，殊不知名满北京的“爆肚冯”冯元杰就是临清人，他在清朝末年，把临清这一美味带到北京，独树一帜，人称“爆肚冯”，其子冯金生20世纪30年代还在东安市场原址开了一家字号为“金生隆”的爆肚餐厅。“爆肚冯”即是临清后人，其七世孙面对国外快餐的进入，组织北京名吃传人建成北京“小吃一条街”，很是火爆。

原来首都北京的水爆肚居然和我们的大临清有这么深的渊源！！！

13、临清汉族八大碗

汉族八大碗包括米粉肉，花椒肉，酥鸡、滑里脊、汆丸子、黄焖鸡、方子肉，鸡蛋糕另外还有（瓦块鱼、股子鸡、腐乳肉、辣子肉、酥花肉）是根据各家席面不同所以菜品不同、是根据清真八大碗演变过来的。

14、临清砂锅

临清一年四季有砂锅摊，尤其是夏季。

临清砂锅是有清真扣碗和热羊肚演变过来的，现在砂锅的品种杂拌，松花，汆丸子，豆腐，酥鸡，羊杂，酥肉，全羊等品种繁多。

15、临清热羊肚

临清热羊肚，临清人们感兴趣的是热羊肚。热羊肚是临清名吃之一。一是它的调味好，二是经济实惠。清末，羊肚作为临清名吃进入北京，在西交民巷“落户”，店铺名称叫“临清羊肉馆”。民国和解放初期，生意十分兴隆，很有名气。此馆主要卖“羊肚”，北京人叫“羊杂碎”。

16、著名的“临清汤”

（临清宾馆的运河贡汤宴）

临清汤。在临清大小餐馆吃饭，大有无汤不成席的架势。制汤的原料非常广泛，珍品类的三菇六耳、燕窝、猴头；海味水发货中的海参、鱿鱼、蹄筋、干贝、海米粒；还有鸡、鸭、鱼、肉等，无物不可做汤，无味不可调汤。临清传统宴席叫“三点水席”。一般是6个或4个凉菜，12个热炒菜，2个大件菜，最后吃饭时不上饭菜，而是上6个汤，讲究的时候，也有上8个汤的。就是现在的新宴席，也不上饭菜，而是安排四个大汤盛分而食之。

临清汤花样多，实惠味足，一汤一料，百汤百味，观之汤清如水，品之初淡而渐浓，乍薄而转厚，令人举匙不停，齿颊留鲜，余味无穷。饮过酒，或吃过油腻大的菜肴后，再食临清汤可除油腻，清口提神，助消化。难怪到临清的外地人都意味深长地说：“到了临清不喝汤，枉自费力跑一趟。”“临清汤，喝一口，不想走。”最有名的临清传统名汤是“对鱼汤”。“对”即重新加汤加调料对制成一款鲜汤来，此汤不用整鱼制作，而是用宴席剩下的鱼头、鱼骨架和鱼尾加工而成。在临清吃鱼还有个讲究，无论是吃“糖醋鲤鱼”，还是吃“红烧鱼”、“清蒸鱼”，品尝时都尽量不破头尾，尽量保持鱼翅、鱼刺及骨架的完整。据当地人讲，这是对厨师的尊敬，厨师看到盘中完整的鱼骨架，便高兴地免费给客人加工一个对鱼汤，以此表示回敬。“对鱼汤”一般是做成酸辣味的，大大的醋，多多的胡椒面，调得汤口酸酸辣辣的直冲鼻子，再撒上一把香菜末或青蒜末，滴上几滴香油，喝一口，酸、甜、咸、辣、鲜样样俱全，令人胃气重振，食欲大开。打个嗝，都是满口的清香气。据传，曾有一位从海外归来的客人咂了几口“对鱼汤”后，激情满怀地吟唱道：“想俺爹，想俺娘，想俺临清汤。”

临清汤品之初淡而渐浓，乍薄而转厚，余味无穷，饮过酒或吃过油水大的菜肴后，再食用临清汤，去油腻、清口提神、助消化，深受官家富商的喜爱。清乾隆帝六过临清，每次都对“临清汤”大加赞赏，后形成以汤为主的“贡汤宴”。这也是临清历代厨师对形成运河文化菜系所作出的突出贡献。.

17、临清羊腔子

临清羊腔子，

羊肉无论是清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜美。

用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。羊腔子是把羊去掉头、四肢和内脏后，加入特制的香料进行炖煮、烧烤，故得名“羊腔子”。出锅时芳香四溢，入口滑爽，香而不腻，口感极佳。

18、临清考棚熏鱼

临清有考棚，平时为书院，闲暇之余学子们就在岸边垂钓，得到新鲜鲢鱼交给酒家用杉木锯末熏制，因鲜香受仕人赞赏。时有“吃熏鱼，去考棚”，菜品流传至今，成为临清运河名菜。

19、临清糖醋鱼

草鱼去掉鱼鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔开，调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩，肉质鲜美，且无腥味，可以开胃，色泽金黄,甜咸适口。

20、

临清酥鱼

临清河鲜中的代表，一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！“酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用；“酥鱼”既是一道下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。

21、临清焖子

临清烧焖子，用料普通，味道却很独特：首先把地瓜粉条煮至回软，用刀截寸二段，加葱、姜末，拌入羊肉哨馅，再放少许羊浮油搅匀，做成大扁丸子，或直接摊在抹了油的盘子上，上笼蒸15分钟，取出切成均匀的片。用湿淀粉浆一码拉，放油锅中煎过，加葱、姜、大料、酱油等烧透入味，淋上花椒油，出勺装盘，其色泽红润，软韧有吃口，不腻不膻，佐饭下酒皆宜。

此外，醋溜焖子，犯酸头，好吃！

22、临清锅烧鸡子

临清锅烧鸡子为临清特有的名吃之一，它是用最简单的原料－－鸡蛋，经复杂加工，做出外酥里嫩最为美味的佳肴，历经四百多年的传承，深受食客的欢迎。用最简单的原料做出最美味的食品，是临清人能吃会吃的具体体现。

23、临清济美酱菜

临清济美酱菜：济美酱园，它的发展也曾与运河息息相关。济美酱园原是安徽省故县一个姓汪的，顺运河而上，到临清创办的。开始规模很小，后来不断发展，清代末年已拥有千口大缸.临清传统名吃。济美酱园创建于清乾隆五十七年（1792），与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园。

临清“济美*腐乳”是其传统产品之一。清道光年间，深得朝廷赏识，因此而得名。质地细腻、味道鲜美的进京腐乳，是济美的名牌产品，许多人都以此作为馈赠礼品.

临清济美酱园的甜酱瓜，曾经于民国24年在南京召开的“国货展览会”上获奖。

24、临清刘垓子白仁

刘垓子镇白仁，用上好的山东大花生去掉花生的红衣，用油炸制而成，花生香脆、质松可口，是下酒送礼的美食。现主要品牌有福寿牌白仁。

25、临清粽子，一年四季可以在体育场门口吃到

临清蜂蜜凉粽子，蜂蜜凉粽子特点就在于：只用糯米包成，无馅，煮熟后晾凉，吃时浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。其色洁白，其形娇美，其味甘甜。凉粽子淋上蜂蜜即成，是临清人理想的食品。具有凉甜芳香、泌人肺腑的特点。

26、临清大红枣的切糕

临清大红枣的切糕！这种小吃在临清己不多见了。黄橙橙的黄米切糕，配上大红枣，红小豆，又甜又香。据说这切糕是从北京传过来的，可是临清人在北京卖切糕的不算少，到底临清传到北京，还是北京传到临清，暂且不论，反正老辈子临清人“切糕王”就在北京卖过切糕。

27、临清大枣粘窝窝

临清大枣粘窝窝(粘糕），用大黄米面和大枣混合做的窝窝头，黄色的，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名大枣粘窝窝。现在不常见，如今的大枣粘窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、香甜可口健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。

28、临清油酥火烧

临清风味小吃，将面团剂子，抹上香油,芝麻盐.精油（动物油最佳），擀成长圆形烙后，炉内烧烤而成,即可食用,外酥里嫩.香咸可口,香而不腻,勘称一绝。

29、

临清锅饼

御史巷的锅饼----咬不透，干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，充饥耐存，因而扬名四方，倍受欢迎。锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。牙口不好的人吃起来会很辛苦，不过可以拿来磨牙；锅饼的内瓤是很软和的，一层一层的，有十几层之多，香软易嚼，口齿生津，绝对管饱。锅饼的另一种吃法，即是与临清名吃热羊肚搭配，是道名吃。，经济实惠。嚼之有劲而不粘，外硬里韧，食之干香浓厚，回味无穷。现，青年桥头每天早上8点前有卖。

临清荤油饼，荤油饼是临清的传统名吃，浓香扑鼻荤油饼的油是羊油或者猪油加入面里加上大葱放到煎锅煎的，荤油饼是传统民间食品.素以原料平常、制作简单、香酥可口、风味独特而受到人们的喜爱。

临清杨家鸡蛋灌饼，灌饼用的面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；

面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来切成小段；把面团横向压扁，团圆；擀成薄饼；锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；鸡蛋加葱花加盐混合均匀；用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，葱花蛋香。

30、临清肉菜卷饼

肉蔬菜卷饼选料简单，做法容易，只需将肉和卷心菜炒熟调味，然后取烙好的饼一张，铺上炒好的馅料，卷起来即可食用。这道懒人菜最适合上班族，卷饼不仅口感丰富，营养美味，而且馅料可随意搭配，还可作三餐的主食。

31、临清饼卷肉

肉可用牛肉、驴肉、猪肉、羊肉等，牛肉为最好。拿牛肉饼卷为例，主要原料是面粉、牛肉和食用油等，但在制作工艺上极为精良，首先面粉的选择及用水的温度，和面的火候及醒面的时间均有严格的限制。一般来讲，面下锅烙制时就会有面香溢出，成品薄如纸张，色泽爽净，吃起来绵软非凡，香浓适口，而牛肉的炖制更是饼卷肉的重中之重，要想让饼借肉香，肉借饼味可不是一朝一夕的事，从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小，都有明确规定及讲究。出锅的牛肉饼卷清香不腻、绵软适口、营养丰富、老少皆宜。

32、临清武德魁肉饼

以优质、价廉、方便实惠而誉满全城，声靡四乡。治饼口诀：肉不加菜，三天不坏；肉要保鲜，用时现加盐；肉片切成丁，不化油腻轻；葱花扮香油，更显香味稠；要向饼酥皮不焦，猪板油多为上招。

33、临清菜蟒，和蛇无关！

临清特色主食之一。把菜馅均匀摊在面皮上，卷成蟒状，蒸8分钟即成。成品透明，隐约可见绿色的韭菜，整体看象蟒蛇的颜色花纹和形状，故名为“菜蟒”

34、临清金郝庄烫面包

从字面上便能理解，要用滚水来和面，那样才能是显现出“烫”的感觉。因为面已经被水烫熟了，所以用不着醒，现和现包就成。馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法用蒸，荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。烫面包的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

35、临清锅贴

临清锅贴，临清城西，古时挖运河时挖出的逶迤泥土如龙，卧在河之东岸，当地百姓称为龙山，在其南首回味餐馆吃到一味锅贴，非常诱人。锅贴正面焦黄若金，反面则洁白如玉，吃起来，皮酥馅嫩，味道异常鲜美。后请教饭馆老板孙文中，得知为其家传名吃。其父爱好烹调，讲究饭食，于五六年前创制了这种小吃。他选料讲究，以大肉、鱼肉(猴子鱼)为主，用香油煨起来，随吃随包随煎。我好奇地到操作间一看，煎锅是自制的土灶，非常合理，且宜于烹制，难怪回味餐馆的锅贴这么有名气，没有厚实的内功看来是创不出名牌的。

36、临清徐家煎包

临清徐家煎包：临清徐家包，是堂邑县小薛村人徐学敏于清嘉庆年间创制的，至今已有180多年的历史。徐家煎包的第七代传人徐振环仍和他人联合经营者包子生意，本地人招待外客，吃一顿徐家包子是不可少的。因此，徐家包的买卖非常兴隆。

37、韭菜合子

临清家家都会做的韭菜合子营养丰富全面，含有人体必需的蛋白质丶脂肪丶碳水化合物丶多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，妊娠早期孕妇食用，有利于整个孕期健康，皮酥脆，馅鲜香。

临清大包，用上好韭菜和大块五花肉制作的，色泽洁白，表皮暄软，馅心醇厚、肥而不腻。

38、临清窦家蒸包

原名“揪头包”

又称灯笼包

。创于清同治五年（

1866年）

，由窦延栋在临清“元兴楼”始建包子铺，传至窦玉田已是第三代，其制作工艺不断改进和完善。现在的窦家包由十种原料精心调配制作，面软皮薄。

窦家包选料考究，制作精细，个匀馅大，松嫩爽口易消化。张自忠将军在武训学堂举行宴席时指名吃窦家包，成为佳话。修建先锋桥时，徐学敏煎包传人曾煎制窦家包，吃得前苏联专家手舞足蹈，连声叫好。

39、临清烧卖上面已经做过详细介绍。

40、临清油香、糖盖

临清油香、糖盖(油香加上糖，就变成了糖盖儿)，煎油香是回族最重要的饮食习俗之一，也是回族既传统也颇具特色的食品。遇到穆斯林的节日，家中婚庆喜事，举行宗教活动，招待客人，回族都要煎油香，如果不煎油香，会被人看不起。过去生活紧张的年代，回族把煎油香看得很奢侈，一年四季很少吃到。改革开放后，随着回族群众生活水平不断提高，煎油香已成为家常便饭。不仅如此，一些宾馆饭店小吃部也专门煎油香，油香成为一道受人喜爱的主食。

41、临清香油馓子

临清馓子，馓子把调好的面放在油中，用手搓拉出散子坯，再把散子坯缠在手上，一束束的，下锅炸，真是心灵手巧。这种食品，老人小孩都喜欢，又酥又脆。

42、临清枣花糕

临清枣花糕，枣花糕的制作原料以白面为主，枣为辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。枣花糕除了可食用外，还具有很强的观赏性，它是百姓寄托心愿的一种方式。逢年过节，在农村有制作枣花（也叫面花）作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗，也是女儿出嫁回门的回赠送礼品。

43、临清枣花

临清枣花，枣花的制作原料以白面为主，枣为辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。枣花除了可食用外，还具有很强的观赏性，它是百姓寄托心愿的一种方式。逢年过节，在农村有制作枣花（也叫面花）作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗。

44、临清豆沫

临清豆沫，最受人欢迎的还是徐家豆沫。每天早晨，这里顾客盈门，从老人到小学生，来往行人都要到这里吃个油条，喝碗豆沫。豆沫，也叫甜沫，很多地方都会做。可是临清的徐家豆沫不一般，简单地看一下他们的制作，你就会明白。豆沫本不是以豆子为原料，而是用泡好的小米上水磨推磨而成，徐家豆沫之所以能招来顾客，因其制作讲究，实实在在，每15斤小米添加白胡椒4两，花椒4两，小茴香3两，可谓货真价实。这家店主徐振海师傅祖孙六代都以做豆沫为生，三个孩子都以做豆沫为职业，大约做豆沫有一百二、三十年的历史了”。由于他家制作豆沫用料实在，很受顾客欢迎，他们每天风雨无阻，停了电就用拐子磨，有了电就用电带磨。徐振海家做豆沫还有一招，烧锅时不用煤炭，而用木墩子，以防糊锅，保持原味，怪不得人们都愿喝他家制作的豆沫呢。

45、临清康庄空心面，挂面。

临清康庄空心面，又称挂面、坠面，因面条纤细均匀、根根空心而得名。始产于清朝末年，距今已有百余年历史。鲁西北空心面的食用非常方便。鲁西北空心面放入沸水后，开锅即可出锅。如果条件不足，也可用开水直接泡食，是再方便不过的即食面。且出锅后不粘不稠，盛在碗内兑少许面汤，用筷子挑起面条又不见汤，汤随空心走。食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，还最适于老弱病者及产妇食用。如果你来到临清，给你端上一碗热气腾腾、香气四溢、滑爽绵软的鲁西北空心面，那白皙的面条、微黄的芝麻油、翠绿的香菜、加醋后呈巧克力色的面汤，单就颜色就会让你垂涎欲滴。如果再配上发面烧饼和临清济美酱园的小菜，保证能让你胃口大开、一快朵颐。吃后也将会回味无穷！

46、临清什香面——不是十样菜，而是什锦，非常多的菜。以临清宾馆的什香面最为正宗。

临清什香面：

什香面是临清的名吃。

什香面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。什香面，顾名思义，要先有面条，是普通的面条，一般是机械轧制而成。奢侈点的是自家擀的手擀面，和面的时候要加鸡蛋、盐，这样擀出的面条才够筋道。特别是用石磨面加工成的面条口味最佳。十香面烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多，名为十样菜，其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。做十香面是很见厨师功夫的，要做好十几样菜，不亚于置办一桌子酒席。因为要求的刀工要好，丝、丁、沫，都是些精细活，粗枝大叶也可以，但必然少了十香的神韵。主要炒菜有：炒茄丝、炒西胡丝、炒绿豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎鸡蛋花；随炒菜上的小菜有：鲜黄瓜丝、酱瓜末、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末；佐以小碗调味料：本地香醋、芝麻雪上盐、芝麻酱、蒜泥；还有两个卤，即西红柿鸡蛋卤、肉卤（牛肉卤或猪肉卤）。吃的人可以根据自己的口味选择，面条滑嫩，爽口。吃这种面由于蔬菜种类多，维生素含量较高、较全，很受广大食客的青睐，甚至吸引来了北京、省城及港澳台各界名流人士。近年，随着十香面名声的扩大，有很多省内外的厨师来临清学习它的制作厨艺。

47、临清捶鸡面

用鸡脯肉用刀背斩茸捶打做成，

蛋清、面粉、水和成较硬的面团，再擀成细面条。煮熟后加盐、味精，浇上三合汤(鸡肉、鸭肉、牛肉熬成)。它面丝雪白，柔韧光滑，汤色清亮，

制作精细,嫩滑可口,味道独特,营养价值高,有“吃鸡不见鸡”的说法。

48、临清上湾街张家元宵

临清上湾街张家元宵，张家元宵是用糯米粉做成的，馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。

49、

临清枣脯

枣脯，因其晶莹透亮，枣味浓郁，补中益气，远近驰名，1985年在全国同类产品评比中，被评为部优产品。

50、临清药糖，薄荷凉糖

临清梨膏糖

，小贩经常这样吆喝卖梨膏糖，卖梨膏糖了,谁还买我的梨膏糖了。橘子还有香蕉、山药、人丹。买地买，捎地捎，卖梨膏糖地又来了。吃了嘛地味儿啊，有了嘛地味儿啊，橘子、薄荷冒凉气儿。吐酸水儿呀，打了饱嗝儿，吃了我的梨膏糖都管事儿，小子儿不卖，大子儿一块。

51、蓼花

临清蓼花，

明清之际，沿运河而来的南方人，把用糯米蒸熟捣碎后制成的椭圆形食品——糍粑带到临清，这种食品临吃前入油锅一炸，立即蓬松胀大，然后撒上一层白糖食用，颇受人们的欢迎。在此基础上，一些糕点作坊研制成仿形名点，以“蓼花”命名。为诱人食欲，往往在其外表添加食用色，或浅绿，或浅红，看起来五颜六色，很像水蓼花开，所以称之为蓼花。临清俗语云：“临清蓼花——虚蛋

52、临清一品斋糕点——已经退出历史舞台，在此特别录入以纪念之。

53、松林烧烤、潘庄汪堤烧烤

54、金郝庄高庄烤羊腿

55、康庄“三个代表”：狗肉熏鸽羊腔子

56、大辛庄歇马亭乾隆御饺，个头超大，一顿饭能吃5个以上的不多！

57、魏湾丁马甲鱼宴

58、烟店堤口粉皮

临清小吃阅览（以下说法采编自网络，不代表本号观点。）

大酒店的扒猪脸临清第一。

消防队北路西顺心斋焖面条临清第一。

老开元对过胡同清宾的小包子临清第一。

地税局对过事成饭店软烧临清第一。

民族餐厅牛肉干临清第一。

老开元的风干鸡临清第一。

迎宾的肘子临清第一。

伊林居的巧阁临清第一。

招待所的什锦面临清第一。

寇家豆浆临清第一。

饲料厂门口扣碗临清第一。

啤酒厂门口豆腐脑临清第一。

鲁天南面路西金豪火烧临清第一。

邮电局门口辣肉临清第一。

竹竿巷口的烧卖临清第一。

登瀛小区和光烧饼临清第一。

招待所对过阳春面临清第一。

小亮拉面临清第一。

老剧院门口的油酥烧饼临清第一。

国棉厂大坑口的炸花生临清第一。

溪源的大包子坮煎鱼临清第一。

青碗市口的洪家牛肉临清第一。

段家海鲜对过张家猪下水临清第一。

国棉厂路口钱家羊汤临清第一。

供销学校对过粉蒸肉临清第一。

登赢小区肉夹馍临清第一。

造纸厂门口的水爆肚临清第一。

桥头堡的肉杂烩临清第一。

鳌头矶徐家豆沫临清第一。

二院路口马家豆芽包子临清第一。

五里庙的农村大席临清第一。（4家饭店都有）

汪堤烤红腰临清第一。

金郝庄烤羊排临清第一。(可能是鬼子鸡)

康庄熏羊腔子临清第一。

焦庄炖三宝临清第一。

石槽信誉饭店炖鸡临清第一。

十小学金龙尿泡肉临清第一。（肚包肉）

武德奎肉饼临清第一。

林园王家烧饼夹肉临清第一。

松林烧烤临清第一。

武训对过清汆丸子临清第一。

吉士口素煎包，干炸小鲫鱼临清第一。

青年桥杨老四小肚临清第一。

国棉厂三鲜锅贴临清第一。

PS：

保良第一家饼卷肉（公园河边或二院附近）

老时鲜楼羊汤（现在位于鲁润小吃一条街）

吉士口素煎包（公园北门吉士口附近）

李家烧鸡（招待所桥下边）

上湾街张家元宵（新华书店附近）

尹阁下水（新华书店附近）

刘咳子白仁（刘海子镇）

金郝庄鬼子鸡（金郝庄乡）

徐家豆沫（公园北门）

临清的狗不理灌汤包（党校路口）

景家沙锅（鲁天路口）

武德奎肉饼（新华书店附近）

东云阁烤鸭（市医院对面）

魏湾火烧群的火烧（魏湾镇）

还有烟厂那片的一家火烧加肉（先锋路东首）

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