一碗极品的米线究竟能有多好吃？

小孩子爱到不行，老人也是好吃到停不下来。

吃过之后，念念不忘。

作为一个地地道道的玉溪人，

每天一大早起来的第一件事，

就是为吃什么米线烦恼，

小编这段时间迷上一家的米线，

已经连续骑车跨城去吃了5天了，

风雨无阻！

作为这家店的脑残粉，今天就隆重的介绍一下这家米线店：早安米线馆。

环境清爽，进门第一感觉就是舒服。

早安米线馆看上起很装修很时尚，

进来一打听才知道，这家米线店虽然开开起来的时间不长，但是却在本地名声大噪，因为味道和口味是让玉溪最牛的师傅调制

。老板说只要味道不变，环境越舒服越好，仔细一想这老板还真是能与时俱进的。

来吃米线的人络绎不绝，甚至有的客人来一次就买二三十碗米线带走（这人应该是个二代哥

一进门就看到工作人员忙忙碌碌地开始弄着米线。

在玉溪

无论多挑剔的嘴

，只要尝尝这家店的4碗米线，统统可以征服你。

早安米线馆的鳝鱼米线以新鲜野生鳝鱼为主料，佐以薄荷、葱花、韭菜、油辣椒等配料。

每天凌晨月亮还在挂着的时候，就开始宰杀活跳跳的野生鳝鱼，野生的生态鳝鱼，个小，量少，价高，味美。

用两年左右的野生鳝鱼做，

鳝鱼斩成约5厘米长的段

炒到香味全都散发出来，然后再将秘制酱料倒入其中，炒制每一块鳝鱼都足够入味，最后把鳝

鱼肉浇舀在正冒着热气的米线上。

看着汤色，号称是只有玉溪老一辈的厨师才能调出这样水平的红汤，目前能做出这么好吃的红汤米线的厨师，翻遍整个玉溪城估计只剩下1、2个了，因为会这种古老做法的人有只那么几个人，而且大部分年岁已高

虽说是一碗米线，但是上面铺着满满的鳝鱼，肉质很鲜嫩，还有猪皮，满满的都是胶原蛋白，鳝鱼是当天早上现炒，每一份调料的配比都很精确，保证了味道的稳定。

鳝鱼没有腥味蛮好吃的，炸猪皮叶子很入味，都非常香，不油腻，有嚼劲。

鳝鱼没什么腥味，非常传统的味道，汤汁酱料厚重（感觉这种细微的味道不是一般师傅能做出来，有种层次感，和之前那些顶级鳝鱼米线都不一样），香浓有味，鳝鱼

口感有点Q弹。

货真价实主要是味道正呀，鳝鱼色泽鲜艳。

吃一口，真的是好吃到颤抖，大块的鳝鱼肉和吸饱汤汁的叶子铺在米线上面，非常入味，薄荷和鳝鱼是最搭的味道，每次都是最快吃完的，浓浓的酱香让米线更加可口，大大一碗总能吃到心满意足。

下面这个酸汤鸡米线，对于不吃辣的同志有救了，号称是孕妇的最爱。

一碗正宗的酸汤鸡米线，至少得4个番茄才可以做出来。

红红的汤汁，可全是用番茄、秘制酱料、筒子骨、10只以上的土鸡熬煮5个小时而成的。据说酸汤的制作是非常讲究功夫的，性子急的厨师是驾驭不了的。

酱味十足、味道浓厚。

酸汤鲜妍浓郁，浓郁到汤煮到微沸时，舀入米线之中。汤色红润，鸡肉软烂，酸辣香浓。

吃米线之前赶快先喝几口汤开胃，鲜中透着一点微酸，口味特别别致，迷人的很，余味中一点点秘制酱的滋味，最后还有一丝丝香茅草的味道，全部混在一起刚刚好，整个云南只有这里能吃到这种口味的米线。

吃到舌头都差点吞下去，非常非常非常合胃口，太好吃啦！酸汤鸡酸酸的，

有人说有点像冬阴功的味道，我一直觉得它比冬阴功更醇绵，跟米线搭配起来刚好开胃。

有人爱这种米线爱得要死，最牛的是一个70多岁的玉溪老太太，一口气吃了2个大碗酸汤鸡米线。还有一件事，1个孕妇连续吃了3个月，天天来吃，每次都把汤喝得干干净净。

全部吃光光，味道很赞，这样的酸汤，我一个人可以喝好几碗。刚开始很酸，吃到后面习惯了反倒觉得很好吃，吃出一头汗。

如此美妙的酸汤米线，很容易一碗接一碗停不下来呢，甚至有的人直接买一大碗汤带走，真是奇了！

焖肉米线和炸酱米线也比较出彩，因为汤汁很好。

其他小吃也可以来点，超级好吃，一顿下来，走着进店，扶着墙出去。

豌豆粉，和昆明的有大大的区别。

那么最后一个问题，这家店到在哪里啊？

地址：玉溪市红塔区北苑南路4号，下面这条路进去20米。

如果你生活在玉溪，不去吃上一次，那真是一大遗憾！一辈子很长，一天只可以吃3餐，珍惜每一顿的时光，如果可以我想三顿都吃

早安米线馆的米线。

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