今天中午有粉丝给鹿鹿留言

说是想看

【水煮肉】

的做法

教大家做这个菜是不难

但在此之前

鹿鹿必须要提醒你们

虽然怀孕可以吃水煮肉

但是做菜的时候

八角、茴香、花椒、辣椒粉

桂皮、胡椒、五香粉等

调味品

还是要

少用或不用

因为孕妇多火

热性香料性热，有刺激性

长期食用或食用过多

易造成肠道干燥导致便秘

食谱分析：

工艺：煮

口味：家常味

难度：中级

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：＜1小时

水煮肉

】用料

主料：猪里脊肉(500克)、白菜(1棵)、绿豆芽(100克)

辅料：骨头汤(1大碗)、姜(4片)、红辣椒(1个)、小葱(1根)、食盐(适量)、木薯淀粉(1小勺)、食用油(1大勺)、花椒(1把)、八角(2个)、干辣椒(2个)、胡椒粉(1茶匙)、鸡蛋清(1个)、辣椒油(1汤匙)、鸡精(1小勺)

水煮肉

】做法

1、准备所需材料。

2、把豆芽去根、白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片。

3、肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。

4、用手抓匀肉片腌制20分钟。

5、20分钟后加入淀粉。

6、同样抓匀放置备用。

7、锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。

8、把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味。

9、然后倒入豆芽、白菜叶。

10、把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精。

11、然后煮沸。

12、把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。

13、锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟。

14、把肉片捞出放入豆芽碗内。

15、然后将过滤的汤水倒进碗里，撒上葱花(这汤水是煮豆芽时的汤水)。

16、再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，把辣椒和花椒捞起铺肉片上。

17、最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可。

【水煮肉】烹饪技巧

煮肉片时，到入肉片，筷子打散，就不要动了，大火煮沸立刻关火。

鹿鹿&YOU

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