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白果的功效与作用禁忌白果的营养价值及正确吃法白果不能和什么一起吃

(别名:银杏子,公孙树子,银杏)

简介白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。

季节春、夏

孕妇能吃吗

孕妇不能吃。

白果属于药材类，有小毒，（生食或炒食）过食易引起腹泄，是药三分毒，孕妇不要吃！

功效和作用

味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。

营养价值

1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；

2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；

3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

上火吗

白果性平，用于哮喘痰嗽吃白果不会上火。

副作用

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

能吃吗

能吃。

怎么吃

进食白果最好的方法是熟食，不适合生吃。

由于白果中含有氢氰酸，过量食用可能会出现中毒症状，因此不可多食。

禁忌人群

对于实邪者不可服用白果。

适宜人群

一般人均可食用白果。对于尿频者、体虚白带的女性，食用白果很有益处。

保存方法

1、晾干：白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。

2、冷藏：白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。

3、白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。

挑选技巧

挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。

白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。

取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。

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