【虾蓉芥蓝粥】

原料：

大米1杯，水10杯，鳌虾6只，芥蓝3根（如果是大人喝，可以稍微加点盐哦）

做法：

1）用量杯盛1杯大米，放入盆中淘洗两次，洗好后放入锅胆中。

2）再用量杯盛10杯水，倒入锅中，用勺子把锅底的米搅散。

3）盖上锅盖，注意一定要把锅盖手柄和锅身的凹槽对准扣好。

4）启动“自动”键，然后按“MENU”键，选择到“白粥底”程序，启动即可。

5）等待熬粥的过程，用削皮器削掉芥蓝的外皮，去掉叶子，斜刀切成小薄片。

6）鳌虾小心地掰掉钳子和头，用剪刀把腹部和背部分别剪开，然后剥出虾仁剁碎，成为虾蓉。

7）等到粥煮到只剩5分钟时，打开锅盖，倒入虾蓉搅散，倒入芥蓝片，等待程序结束即可。

超级啰嗦：

**做鱼片粥或者虾蓉粥的粥底，比平时熬大米粥熬的时间长一些，这样更加软糯。用捷赛“粥师傅”，熬粥底的话，时间是93分钟，把米和水按比例放好就不用管了，不用搅拌也不会糊底和噗锅，成品的效果也非常好，很适合给宝宝做辅食，粥的口感绵软细腻，加点鱼虾蓉或者肉末蔬菜都很好。

**这种白粥底除了做辅食，还很适合做像鱼片粥，海鲜粥，皮蛋瘦肉粥这类的粥。

**米和水的比例是1：10，这个比例我觉得熬出的粥底效果最好。

**如果你在家用普通锅熬，米和水的比例不变，但是最好是水开后再倒入大米，防止米粘在锅底。水沸腾后，转中小火熬1小时左右，熬到最后20分钟的时候，每隔5分钟用勺子顺着一个方向搅动一下锅底，最后5分钟打开盖子，用大火熬煮，这样出来的粥底才香浓软糯。

**鳌虾的肉非常甜美，直接吃对很多人而言是极致的享受。但给小宝宝吃的话，还是加热一下比较好哦。虾壳比较坚硬，去头和虾钳时要小心，别扎到手。取虾肉时用剪刀把两面的壳剪开，这样虾肉很容易取出。

**芥蓝削掉表面的硬皮，切成薄片，对宝宝而言比较容易实用。如果不是给孩子喝，想要口感更清脆一点，可以放的时间再晚一点，烫熟就可以了。除了芥蓝，你也可以放其他蔬菜。

**这个粥里我没有加盐和其他调味料，只靠虾肉本身的鲜味。如果你不是给宝宝吃，可以在出锅之后根据自己的喜好调入一些盐。

【五谷蔬菜粥】

原料：

大米30克，小米20克，红豆30克，黑米15克，玉米碴15克，西兰花2小朵，胡萝卜1小段

做法：

1）大米，小米，红豆，黑米和玉米碴淘洗干净，放入锅胆中。

2）按比例加入10倍的水。

3）盖上锅盖，选择“薏米粥”键。

4）煮粥的时间，可以把西兰花和胡萝卜洗净切碎。

5）等到粥快煮好，还剩25分钟的时候，打开盖子，放入切好的胡萝卜。

6）再次盖上锅盖，等煮到剩5分钟时，放入西兰花碎，搅匀，等待粥自动煮好即可。

超级啰嗦：

**这个粥是用捷赛新出的“粥师傅”熬的，所以红豆和黑米都不需要提前浸泡。而且这个锅做的时候不会噗锅和糊锅，这大热天的，咱就不用在厨房盯着它了。

**如果你用普通的锅，需要把红豆和黑米提前浸泡2个小时再熬，大概需要熬1个半小时左右，熬的时候要经常搅动一下，防止粘底。

**这个粥很适合小宝宝吃，1岁以上，单独尝试过这几类米，没有过敏的宝宝都可以喝，各种杂粮混合在一起会更有营养，妈妈们也可以更换或者添加里面的内容。

**胡萝卜要比西兰花早放一点，西兰花不用煮太长时间，免得流失营养。妈妈还可以放其他肉类，鱼类或者其他蔬菜。

【小米红薯粥】

原料：

小米100克，红薯1个，水1000毫升

做法：

1）小米淘洗两遍后放入自动锅，加入10倍于米量的水，盖上锅盖，启动小米粥程序。

2）红薯去皮切1cm见方的小丁。

3）小米粥熬到还剩30分钟的时候，打开盖子，放入红薯丁，搅匀，盖上盖子，直到程序结束即可。

超级啰嗦：

**小米红薯粥，很家常的吃法，我是用捷赛的“粥师傅”自动锅熬的，火力均匀，熬出的小米粥更粘稠更好喝，但是这个程序要运行90分钟，所以红薯要在最后剩30分钟的时候再放，否则就都煮烂了。

**如果用普通锅熬，就把水煮开后放入小米和红薯，熬30分钟以上，时间太短的话，熬出小米粥有硬心，不好喝。

**我比较喜欢熬粥的比例是米和水1:10，你可以根据自己的喜好调整。除了单纯的小米，也可以加大米或者玉米碴一起熬粥，和红薯搭配也很香。

**焖米饭的时候切一些红薯块进去味道也不错，你可以试试看。

【西葫芦番茄鸡蛋饭】

原料：

西红柿1个，西葫芦1小段，鸡蛋1个，软米饭1小碗

调料：

盐1点点

做法：

1）西葫芦洗净擦成细丝，西红柿洗净去皮切小丁，鸡蛋打散备用。

2）锅里放一点点油，放入西葫芦丝炒软，再放入西红柿炒到西红柿成泥出汤。

3）沿锅边淋入打散的蛋液，搅匀后加一点点盐。

4）倒入熟的软米饭，搅匀就可以了。

超级啰嗦：

**这个饭适合一岁以上的宝宝吃，但是如果不放盐，米饭再煮软一点儿，11个月的宝宝也可以吃了，妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼和消化能力进行调整。

**西红柿可以用削皮刀削去皮，也可以划个十字口，用开水烫一下去皮。

**西红柿选择熟透的，切的块别太大，要炒出汤来再甩鸡蛋，如果感觉有点干，也可以放一点点水。

**西葫芦擦丝或者切丝都行，但是要处理地细一点儿。

【胡萝卜面】

原料：

胡萝卜汁80克，面粉200克

1）胡萝卜洗净削皮后切块，放入原汁机中榨出胡萝卜汁。

2）取80克胡萝卜汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3）用手揉成很硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。

4）揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时，然后取出再揉一下，接着搓成椭圆形的长条。

5）把面条按扁，用擀面杖擀成椭圆形的厚片，片的宽度要小于压面机的宽度。

6）厨师机安装上压面片的配件，开启一档，把面片放入启动。

7）全部压完之后把面片拿起来，再重新启动压一次。这样反复2-3次后，面片就比较均匀了。这时面片的状态应该是：面片压到案板上，可以自然地叠起来。

8）换上压面条的配件，把面片放入，启动机器，面条就做好了。

9）做好的面条可以挂到晾面架上晾干，也可以放在保鲜袋里冻起来以后用，但是冻之前最好在面条上薄薄地撒一层面粉防粘。

超级啰嗦：

**做蔬菜面，最好用原汁机来榨蔬菜汁，因为原汁机榨出的汁不用加水，纯度高，颜色和营养都更好。我用的是韩国惠人的顶配款，还有很多的型号，只要不是太便宜，基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的，那样比较耐用。

**这个胡萝卜面，我介绍的是厨师机（压面机）的做法，所以面团一定要硬，压出的面条效果才好。如果是自己手擀做给宝宝吃，胡萝卜汁的量可以再多10-20克，这样适合新手妈妈操作，宝宝吃也会比较软。成人吃就不建议增加水量了，因为面团硬一点儿，煮出的面才劲道。

**之所以没用厨师机和面，是因为给宝宝做面条量比较小，用手就可以很轻松地完成了。

**我用的是厨师机压面的配件，你也可以用家用的面条机来做。操作步骤是一样的，先反复过几次面团让它变均匀，然后再切成面条。

**如果没有厨师机或压面机，直接擀开手工切面，或者做成小蝴蝶面，彩色面片都可以，做法参见菠菜面和火龙面哈。

【菠菜面】

原料：

菠菜汁90克，面粉200克

1）菠菜洗净后切段，放入原汁机中榨出菠菜汁。

2）取90克菠菜汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3）用手揉成比较硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。

4）揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时，然后取出再揉一下，擀成大约1毫米厚的面片。

5）接下来就是做花型，最简单的方法是拿一个小点儿（直径2cm）的花型饼干模具，在面片上依次刻出花型，然后取下，剩下的面片继续揉成团，擀薄，刻花，直到把面团全部用完。怕麻烦的话，剩下的部分切不规则的面片也行。

6）或者给宝宝做成蝴蝶面，多用几种颜色的面团，搭配在一起，好看又好吃，孩子们会比较捧场。我拍了几种做蝴蝶结的方法：

①擀薄的面片用普通刀切成长2cm，宽1cm的小面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

②擀薄的面片用波浪刀切成长2cm，宽1cm的小面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

③擀薄的面片用圆形（直径1.5cm）模具切出一个圆形面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

7）这样就做出3种不同样子的的蝴蝶结了，最好多准备几种颜色的面片，这样做出的面色彩和样式更丰富，更好看。

8）一次吃不完的彩色面，可以冷冻或者晾干保存，下次吃的时候直接煮就行了。

超级啰嗦：

**这个菠菜面是做给孩子吃的，所以菠菜汁我用了90克，面团相对柔软一点儿，给孩子煮的时候也好煮，如果是大人吃，菠菜汁用80克就可以了。

**除了菠菜，你还可以选择其他蔬菜榨汁做彩色小面片，颜色丰富一点，孩子会更爱吃。榨汁最好用原汁机，那样出来的颜色才好看。

**彩色面可以直接用饼干模具刻花，也可以捏成蝴蝶结，一次多做点儿，晾干或者冷冻保存都可以，尽量在一个月内吃完哈。

【火龙果面】

原料：

火龙果汁90克，面粉200克

1）火龙果去皮切块，放入原汁机中榨出火龙果汁。

2）取90克火龙果汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3）用手揉成很硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。

4）揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时，然后取出再揉一下，擀成圆形后上下都撒一层面粉防粘，把面饼卷到擀面杖上，然后把手按在面饼最厚的部分，来回滚动擀面杖，把面饼擀薄。

5）这个动作重复几次，擀几下之后就要把面片展开，换个方向再卷起来接着擀，觉得有点粘的话就再撒点面粉（上下都撒），直到把面片擀成薄厚均匀的大约1毫米厚的面片。

6）擀好的面片上均匀地撒一层干面粉，一层层折叠起来，然后用锋利一点的刀，切成粗细均匀的面条。

7）直接吃的话，把面条抖开下锅煮就行。想要长时间保存，就在抖开的面条上再撒一层薄面，防止面条粘连，然后装保鲜袋放冰箱冷冻。

超级啰嗦：

**红心火龙果的颜色鲜艳，用来做面条效果特好，我用惠人原汁机榨的汁，汁儿和面，渣滓直接就吃了，一点儿都不浪费。

**因为是给小朋友做的面，所以液体的量稍微大了一点儿，200克面粉配了90克的汁，大人吃可以减少10克，如果是用清水和面做面条，水的量可以再少一点儿，200克面粉配70克水就行，手擀面要硬一点，煮出来口感才劲道。

**一般做给大人吃的手擀面，都会加一点儿盐，盐的量大概是面粉量的1%，不过给宝宝吃，尤其是1岁以下的宝宝，就不要加盐了。

**擀手擀面的时候，要先把面团擀成一个圆形，然后撒上面粉防粘，把面饼卷到擀面杖上，来回推着擀，擀一会儿要把面饼打开换一个方向卷起来再擀，这样才容易擀薄，擀均匀。

**做手擀面用的薄面（就是防粘的面粉），可以用普通面粉，也可以用细玉米面，擀的时候要随时撒粉防粘，别粘到擀面杖或者案板上取不下来啊。

**切面条的刀一定要选锋利一点儿的，否则面条容易粘连在一起。

【香菇炒荷兰豆丝】

原料：

香菇3朵，荷兰豆1小把

调料：

儿童酱油1点点

做法：

1）荷兰豆去筋洗净，香菇洗净。

2）荷兰豆和香菇分别切丝。

3）锅内放一点点油，先倒入香菇丝，炒到香菇丝变软后，放入荷兰豆丝翻炒至荷兰豆变软变色。

4）倒入一点点儿童酱油，翻炒均匀后出锅即可。

超级啰嗦：

**这道菜适合1岁半以上，有一定咀嚼能力的宝宝吃。但是注意丝儿要切的要细一点儿，炒的时候可以比大人的菜多炒一会儿，充分炒熟炒软之后再给宝宝吃。

**香菇在洗的时候可以把有褶的一面冲下，在水中浸泡一会儿，有助于香菇中的杂质下沉，洗的更干净。

**给宝宝炒菜油不用太多，炒的时候火别开太大，多炒一会儿，软一些更好消化，如果炒的时候太干，可以加一点点水。

【鸡肉松】

原料：

煮熟的鸡胸肉2块

做法：

1）将煮熟的鸡胸肉用手撕碎，尽量撕的细碎一点。

2）把撕好的鸡胸肉装入结实一点的密封袋中，封住袋口，但不要完全封严，留一个小缝隙走空气。

3）用擀面杖敲敲敲，每个部位的鸡肉碎都要敲到，尽量把鸡肉敲松散。

4）烤盘上铺一层油布或者不沾油纸，把鸡肉碎倒在烤盘里，放入烤箱，用150度，烤5-8分钟，烤的时候不要离开，要注意观察，烤到有一部分鸡肉碎上色，就可以关烤箱了。

5）取出放置一会儿，用手检查下，如果全都冷却且干燥了，放入料理机，打碎成粉末即可。

超级啰嗦：

**鸡胸肉的纤维比较松散，撕一撕用擀面杖敲打一下就碎了，操作起来比较简单。

**这个鸡肉松适合月龄在8个月以上，已经添加了鸡肉且不过敏的宝宝，给他们做粥或面条时，可以放一点。

**一岁以上的宝宝可以加一点点优质酱油，盐，芝麻什么的调调味道和颜色，就更好吃了，大人也可以吃哦！

**做好之后放到密封的罐子或盒子里。咱们自己做的肉松，尤其给一岁之内宝宝做的肉松没有盐，保质期没那么长，尽快吃完，别超过一周。不过一只鸡的鸡胸做出来，让孩子1周之内吃光光还是很easy的哈。

**家里没有烤箱的话，也可以用不粘锅炒，不用放油，用小火慢慢的炒干水分就可以，水分不干的话，肉松不好吃，也容易变质。

**烤箱的温度和时间是个参考，还要根据自己家烤箱的温度来定，温度别定太高，烤个5分钟戴着隔热手套取出来翻一翻，再接着烤，烤到一部分鸡肉微黄就可以了。

**如果宝宝的月龄比较大，可以烤出来直接吃，不用再用粉碎机打细碎了。

**家里没有煲鸡汤剩下的鸡胸肉的话，可以直接买鸡胸肉切成条，白水加姜片煮熟，然后按照步骤操作就可以了。

**其他肉类或者鱼肉松也可以参考这个步骤操作。

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