真正的养生从吃开始，药膳是以药物和食物为原料，经过烹任加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

今天我们要分享的是小儿常见慢性病的调理药膳。

小儿流涎症食疗药膳

流涎症，即流涎不收，俗称“流口水”，是指小儿涎液过多，经常流出口外。常见于婴幼儿时期。病因有生理、病理两个方面。若是生理性则不用治疗；若是患口腔黏膜炎症以及神经系统疾病时，唾液分泌过多或吞咽障碍所致的流涎，则

要适当治疗，否则严重时可导致口角赤烂等。中医学属于

“滞颐”范畴。

灯芯草粥

【原料】灯芯草

克，石膏

克，山栀子

【制法】将石膏、山栀子、灯芯草，久煎取汁

去渣，再加入粳米共煮成粥。

【功效】清热泻脾。适用于小

儿流涎、口舌生

疮、烦躁不宁。

益智粥

【原料】益智仁

30~50

克，白茯苓

30~50

30~50

【制法】先把益智仁同白茯苓烘干后，一并放

入碾槽内研为细末；将大米淘净后煮成稀薄粥，

待粥将熟时，每次调入药粉

3~5

克，稍煮即可；

也可用米汤调药粉

3~5

克稍煮。每日早晚

每次趁热服食，连用

5~7

【功效】益脾，暖肾，固气。适用于小儿遗尿，

也可用于小儿流涎。

摄涎饼

【原料】炒白术

20~30

克，益智仁

20~30

鲜生姜

克，白糖

克，白面粉适量。

【制法】先把炒白术和益智仁一同放入碾槽

内，研成细末；把生姜洗净后捣烂绞汁；再把药

末同白面粉、白糖，加入姜汁和清水和匀，做成

15~20

块，放入锅内，如常法烙熟。

【功效】健脾摄涎。适用于小儿口角流涎。需

要注意的是，对小儿口腔溃疡、小儿口疮所致的

流涎忌服。

小儿咳嗽、哮喘药膳

小儿咳嗽是一种症状，是一种保护性反射动

作，通过咳嗽把呼吸

“垃圾”清理出来。（咳

嗽同时往往伴

痰，痰

圾”。）

那这么

说来，咳嗽是好事，就不要止咳治疗了，

不是的，

当呼吸道中没有“垃圾”，只是有充血、水肿，或

由于长期咳嗽刺

激，使咳嗽中枢持久处于高度兴

奋状态，这时的咳嗽就不是具有保

护作用的反射

动作了，就应该积极止咳了。即使是保护性的，如

嗽剧烈，影响睡眠和进食，也要治疗。止咳

治疗也包括祛痰，化

减轻呼吸道黏膜水肿，恢

复气管内膜纤毛作用等。因此，止咳

治疗不是简

单的服用止咳药。首先要分析咳嗽的原发因素。

针对病

因治疗，才会收到好的效果。

罗汉果茶

【原料】罗汉果

只，柿饼

3~5

【制法】取罗汉果同柿饼，一并放入搪瓷杯

内，加水适量，煎水当茶饮。

【功效】清肺，润肺，止咳。适用于小儿百日

咳。需要注意的是，小儿风寒感冒咳嗽勿用。

桑白皮粥

【原料】桑白皮

克、粳米

克，冰糖适量。

【制法】先将桑白皮入砂锅加冰糖煎药汁，去

渣用药汁煮粳米粥，快成熟时加入冰糖稍煮即

【功效】成人或小儿肺热咳喘、水肿胀满均可

食用，也可用于痰热壅肺的心衰咳喘、水肿症状。

生姜核桃杏仁汤

【原料】生姜

克，核桃仁

克，蜂蜜适量。

【制法】将杏仁，核桃仁捣碎，生姜切片，加

适量水，煮

分钟即可，再加入蜂蜜。

【功效】用于儿童久患咳嗽，体质虚弱，气短

喘促。

雪羹汤

【原料】海蜇

克，鲜荸荠（马蹄）

【制法】将海蜇用温水泡发，洗净，切碎；将

鲜李养洗净去皮。把切碎的海蜇和荸荠一起放入

砂锅内，加适量水，用小火煮

小时。煮好后，将

汤倒入碗内。

【功效】养阴清热，润肺止咳。适用于阴虚内

热的咳嗽、痰黄而黏稠、口燥咽干等症。

麻黄蒸梨

【原料】麻黄

3~5

克，大梨

【制法】先把麻黄捣为粗末；将生梨洗净后，

剖开，挖去梨核；把麻黄放入梨心内，再将梨子

合严，插上小竹签，然后放入碗内，隔水蒸熟后

即可。去麻黄吃梨服汁，连用

3~5

【功效】止咳。适用于小儿百日咳的初期和痉

咳期。也可用于小儿支气管炎咳嗽。

小儿疳积药膳

疳积是小儿时期，尤其是

1~5

岁儿童的一种

常见病症。是指由于喂养不当，或由多种疾病的

影响，使脾胃受损而导致全身虚弱、消瘦面黄、发

枯等慢性病证。疳症与麻疹、惊风、天花并称为

儿科四大证。但古代所说之

“疳积”已与现代之

“疳积”有了明显的区别，在古时

候，由于生活水

平的限制，人们常常饥饱不均，对小儿喂哺不足，

脾胃内亏而生疳积，多由营养不良而引起，也

就是相当于西医所讲

“营养不良”。而现在随着

人们生活水平的提高，

家长们又缺

乏喂养知识，盲目地加强营养，反而

加重了脾胃的负荷，伤害了

脾胃之气，滞积中焦，

使食欲下降，营养缺乏，故现在的疳积多

由营养育

失衡造成。

茯苓煮鸡

【原料】鸡肝

克，茯苓

【制法】将鸡肝、茯苓共煮，吃肝喝汤。

【功效】健脾生血，补益肝肾。适用于小儿疳

积、身体亏虚。

榴根猪肉。

【原料】瘦猪肉，红石榴根皮

【原料】将红石榴根皮与瘦猪肉同放在砂锅

中炖至熟烂即可。

【功效】驱虫补虚。

鸡内金煮黄鳝

【原料】黄鳝

条（约

250

克），鸡内金

【制法】将黄鳝去肠切段，同鸡内金加水共

煮。酱油调食。

【功效】补虚损，强筋骨，健胃消积。适用于

小儿疳积虚损。

鸡内金散

【原料】鸡内金适量。

【制法】将鸡内金焙干研粉。每次

2~3

克，温

开水送服。

【功效】消石化积，健脾止泻。对小儿疳积、

遗尿均有良效。

胡萝卜玉米渣粥

【原料】玉米渣

100

克，胡萝卜

3~5

【制法】先将玉米渣煮

小时，后将胡萝卜洗

净切片放入再煮，待萝卜熟后即可。

【功效】消食化滞，健脾止痢。适用于小儿消

化不良、食积腹痛、久泄久痢。

小米淮山药粥

【原料】淮山药

克（鲜者约

100

克），小米

克，白糖适量。

【制法】将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮

为粥，熟后加白糖适量调匀。

【功效】健脾止泄，消食导滞。适用于小儿脾

胃素虚，消化不良，不思乳食，大便稀溏等。

二藤健脾糕

【原料】旋花根

150

克，鸡血藤

克，粳米

250

克，白糖

250

【制法】将前两味共研细粉，和面粉混匀后加

白糖，用适量水揉成面团，切块或搓成小团块，蒸

【功效】补虚损、健脾消积。

使君子肉饼

【原料】使君子

克，猪瘦肉

250

克，面粉

【制法】将使君子捣碎，猪肉洗净剁碎，与面

粉混合均匀，做饼

个、蒸熟。每次一个，

【功效】本药膳补虚驱虫，适用于小儿身体虚

热而有蛔虫者。

小儿食欲不振药膳

小儿食欲不振是指较长时间的食欲减退或丧

失，系儿科常见病症。主要表现为对所有食物均

不感兴趣，甚至厌恶。长期厌食可引起严重的营

养不良、体力衰弱以及神经精神异常。病因包括

膳食习惯不良、胃肠道疾病、全身性疾病。中医

学中亦称为

“厌食”。

鲤鱼豆豉汤

【原料】鲤鱼

100

克，豆豉

克，胡椒

0.5

克，生姜

克，陈皮

【制法】将洗净的鲤鱼切成块。炒锅上火，将

鲤鱼略炒加清水，同时放入豆豉、生姜、陈皮煮

汤，最后加胡椒粉和精盐少许调味。

【功效】脾虚湿困引起的便溏、尿混、食欲减

退等症。

扁豆苡米粥

【原料】扁豆

克，淮山药

克，苡米

【制法】将扁豆、淮山药、苡米等洗净一齐放

人砂锅，加水煮沸，文火煮成粥。

【功效】和中健脾，消暑化湿

主治小儿厌食。

麦芽山楂粥

【原料】生山楂、炒麦芽各

6~10

克，粳米

【制法】先将山楂、麦芽煎水，然后用此水入

粳米煮粥。服时可加适量白糖。

【功效】适用于小儿乳食不节型。

鹤鹑煲粥

【原料】净鹤鹑

只，粳米适量。

【制法】将鹤鹑洗净切块，与大米加水同煮，

调味食用。

【功效】益气补脾，调肺利水，适应于小儿疳

积，食欲不振等症。

牛百叶粥

【原料】牛百叶

150~200

克，大米

40~50

【制法】将牛百叶用食盐少许搓洗干净，切成

小块，加大米、清水适量煮成粥。

【功效】健脾益气，助消化。适用于小儿病后

虚弱，食欲不振，气血不足等。

健儿糕

【原料】茯苓

克，麦芽

克，山药

150

克，糯米粉

250

克，香精适量，山楂

【制法】先把茯苓、麦芽、山药研成细粉，过

目筛。把山楂放入砂锅内，加适量水，煎汁。

把茯苓等细粉同蔗糖（或葡萄糖粉）、糯米粉、香精

和匀后，加入山楂汁搅拌均匀，制成糕饼，烘干

即可。

【功效】健脾消食，助运导滞，适用于小儿形

体消瘦、食欲不振、大便稀溏等症。

小儿消化不良药膳

小儿消化不良，食欲不好、呕吐、腹泻，孩

子面黄，易疲倦，易感染其他疾病，可发生营养

不良。

营养不良主要是由于摄食不足或消化、吸收

利用障碍，使人长期处于半饥饿或饥饿状态，不

能维持正常代谢所引起的营养性疾病。主要表现

为生长发育迟缓或停滞，脂肪组织消耗引起皮下

脂肪减少，最终全身各系统、器官功能发生障碍。

发病年龄以

岁以下为主。病因是长期饮食不当

引起热能不足，或消化系统疾病引起摄入食物不克。

能充分消化、吸收、利用，或慢性消耗性疾病导

致消耗增多。中医学属

“疳症”范畴。

海蜇煮荸荠

【原料】荸荠（马蹄）

250

克，海蜇

100

【制法】选择个大、肥嫩的鲜荸荠洗净后，去

掉小芽及基根；把海蜇漂洗后，同荸荠一并放入食不

小锅内，加适量水同煮，待荸荠煮熟后，去掉海

蜇，取出荸荠。每次温热嚼食荸荠

3~5

个，连用

2~3

【功效】消积，化痰。适用于小儿积滞。需要

注意的是，体弱小儿，

次不可服食过多。

消食饼

【原料】炒山楂

120

克，炒白术

120

克，神曲

克，米粉

250

【制法】把山楂、白术和神曲一并研为细末，蜜钱

加水与米粉和匀，搓揉成团，分成蛋黄大小的团

块，压成饼状，把饼放入蒸笼内蒸熟即可。

【功效】开胃口，助消化。适用于小儿伤食、

消化不良，食积伤脾嗳酸腐气或伤食泄。

蜜饯萝卜

【原料】白萝卜

500~1000

克，蜂蜜

150~200

【制法】将白萝卜洗净后，切成条状或丁状；

在铝锅内加水烧沸后，把萝卜放入再烧，至煮沸

后即可把萝卜捞出，把水淋干，晾晒半日，再把

它放入锅内，加入蜂蜜，以小火烧煮，边煮边调

拌，调匀后，取出萝卜晾凉即可。

【功效】宽中行气，消食化痰。适用于小儿饮

食不消、腹胀嗳腐。

锅焦饼

【原料】锅焦

150

克，神曲

克，砂仁

山楂肉

克，莲子肉

克，鸡内金

克，大米

250

克，白砂糖

100

【制法】将锅焦放入锅内炒黄，然后把锅焦、

神曲、山楂肉、砂仁、莲子肉、鸡内金一同放入

碾槽内，共研为细粉，与大米粉及白砂糖拌和均

匀，加适量水，揉成面团，做成小饼烙熟即可。

【功效】补脾，健胃，助消化。适用于小儿脾

胃气虚、消化力弱、饮食不香、大便稀薄等。

香砂藕粉糊

【原料】砂仁

2~3

克，木香

1~2

克，藕粉

30~

克，白糖适量。

【制法】将砂仁同木香一同放入碾槽内，研为

细末，每次取

1/5~1/3

的药末，同藕粉及白糖

一起放入碗内和匀，用沸水冲泡，搅拌成糊状趁

热食用。

【功效】健脾开胃。适用于小儿厌食，也可用

于小儿伤食症。

二丑消积饼

【原料】黑丑

克，白丑

克，面粉

500

【制法】先将二丑炒香脆，研成极细末，调和

面粉，加入适量白糖，焙制成饼干，每片

克。每

1~2

【功效】本药膳消食导滞，适用于小儿食积。

小儿腹泻药膳

小儿腹泻，即西医学的婴幼儿腹泻，是指一

组多病原、多因素所引起的，以腹泻为主要表现

的综合症。临床以大便次数增多，粪质稀薄或如

水样，或完谷不化为特点。是小儿最常见疾病之

一年四季均可发病，但以夏、秋季发病为多。

发病年龄多在2岁以下，婴儿期发病者约占

1/2

病原很多，病毒、细菌、真菌、寄生虫等均可引

起肠道内感染，其中以病毒和细菌更为多见。

医学中属于“泄泻”范畴。

糯米固肠汤

【原料】糯米

克，山药

克，胡椒末、白

糖适量。

【制法】将糯米略炒与山药共煮粥，熟后加胡

椒少许。每日

次，加白糖适量调服。

【功效】健脾暖胃，温中止泻。适用小儿脾胃

虚寒泄泻。

栗子柿子饼糊

【原料】栗子肉

克，柿饼半个。

【制法】将栗肉、柿饼共磨成糊状，煮熟每日

次服。

【功效】补肾，健脾，养胃。适用于小儿腹泻。

芡实山药糊

【原料】芡实

500

克，山药

500

克，糯米粉

500

克，白糖

500

【制法】先把芡实、山药一同晒干后，碾为细

粉，与糯米粉及白糖一并拌和均匀，备用。用时

取混合粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热

烧熟即成荧实山药糊。每次用混合粉

50~100

【功效】健脾止泻。用于小儿脾虚久泻、消化

不良、大便溏薄、体虚赢弱者。需要注意的是，患

小儿急性肠炎、菌痢腹泻者忌用。

艾叶姜茶

【原料】艾叶

克，生姜

【原料】将二味药同煮，去渣取汁。代茶饮。

【功效】温中散寒。适用于寒泻、寒邪侵于肠

胃、肠鸣腹痛、便泻稀水。

糯米车前叶粥

【原料】鲜车前叶

10~15

克，糯米

【制法】将车前叶洗净，切碎，煮汁后去渣，

然后加入糯米煮成粥。

【功效】清热利尿。适用于小儿急性腹泻及小

便不通等症。

人参扁豆粥

【原料】白扁豆

5~10

克，人参

2~5

克，粳

【制法】先煮扁豆，将熟时入米同煮成粥，同

时单煎人参取汁，粥熟时将人参汁兑入，调匀即可。

【功效】健脾止泄，益精补肺。适用于久泻不

止，脾胃虚弱，或小儿吐泻交作。

小儿肾炎药膳

小儿肾炎一般指肾小球肾炎，是一种双侧肾

脏的弥漫性、非化脓性疾病。多发生于学龄儿童，

6~9

岁最为常见。常继发于上呼吸道的细菌或病

毒感染，但是肾炎的发病并不是细菌或病毒直接

损伤肾脏而发生的炎症，而是由于病原体侵入人

体后，引起体内产生的一系列自身免疫反应，造

成肾脏损伤而致病。

茅根汤

【原料】干白茅根

250

克，白糖

【制法】将干品茅根洗净后切碎，放入砂锅

内，加适量水，煎汤去渣，然后加入白糖，溶化

后即可饮用。

【功效】清热利尿。适用于小儿急性肾炎。

鲫鱼冬瓜汤

【原料】鲫鱼

250

克，冬瓜

500

【制法】将鲫鱼洗净，去肠杂及鳃与冬瓜（去

皮）同煎汤。

【功效】清肺利尿，消肿。适用于小儿肾炎急

性期。

桑菊绿豆茶

【原料】桑白皮

克，白菊花

克，绿豆

【制法】将桑白皮、白菊花、绿豆同煎水取汁，

每天粉

次服用。

【功效】清肺利尿，消肿。常用于小儿肾炎急

性期。

浮萍黑豆汤

【原料】鲜浮萍

100

克，黑豆

【制法】捞取新鲜浮萍100克，淘洗干净，把

黑豆洗后用冷水浸泡

1~2

小时，再与浮萍同放入

小锅内，加适量水，煮沸后去渣取汤，分

热饮用。

【功效】祛风，行水，清热，解毒。适用于小

儿急性肾炎。

瓜皮赤豆汤

【原料】冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各

克，玉

克，赤小豆

200

【制法】先把赤小豆放入砂锅内，加入温水适寒。

量，浸泡

1~2

小时；再把冬瓜皮、西瓜皮、白茅效。

根、玉米须一同放入泡赤小豆的砂锅内再加些冷

水，煮沸后改用小火再煮半小时即可去渣饮用。

【功效】利水，消肿。适用于小儿急性肾炎所

致的小便不利、全身水肿。

胡椒蛋

【原料】白胡椒

粒，新鲜鸡蛋

【制法】把鸡蛋顶部，用小剪刀剪个筷子头粗

细的小孔，把

粒白胡椒从小孔放入鸡蛋中，再

用面粉和成面团，把鸡蛋小孔封固，用湿纸把整

个鸡蛋包裹起来，隔水蒸熟即可。将鸡蛋胡椒一

起趁热吃下，每日

【功效】治疗小儿慢性肾炎。

黄芪粥

【原料】生黄芪

克，生苡仁

克，赤小豆

克，鸡内金末

克，金橘饼

枚，糯米

【制法】先将黄芪放入小锅内，加水

600

分钟捞出渣；再加入生苡仁、赤小豆煮

钟，最后加入鸡内金末和糯米，煮熟成粥。每次

服后嚼食金橘饼

【功效】补气，健脾。适用于小儿慢性肾炎。

需要注意的是，小儿急性肾炎不宜选用。

小儿遗尿药膳

小儿遗尿指

岁以上小儿睡眠中小便自遗，

醒后方觉的一种病症。本病的发生，是由于小儿

智力未健，排尿的正常习惯尚未养成，因而未能

自立排尿。一般地说，遗尿多与胃和膀胱虚冷有

芪地鸡粥

【原料】黄母鸡

只，黄芪

克，熟地

100

克，精盐，味精、韭菜各少许。

【制法】将母鸡宰杀，开水泡后拔毛，剖腹去

内脏，入沸水中焯去血水。黄芪、熟地用

2~3

纱布包好，粳米淘洗干净。在砂锅内加适量水，放

入鸡及药包，置大火上煮沸，改小火炖煮

左右。待鸡肉烂熟后，取出药包不用，并去掉璃

骨，加入粳米，复置火上炖煮，令粳米烂热成粥，

加精盐、味精、韭莱拌匀，再稍煮即可。食粥及

【功效】本方具有补脾益气、补肺气、调水道

的作用，可用于肺脾气虚所致的小儿遗尿症。

烤金钱橘

【原料】金钱橘

【制法】将金钱橘（又名金柑）晾

天，防止腐

烂。将其置于火旁或烤箱内，烤至干燥，切碎，研

为粉末。每次服

克，每天

【功效】可用于下焦虚寒所致的小儿遗尿症，

屡获良效。

鸡肝明目汤

【原料】水发银耳

克，鸡肝

100

克，枸杞

克，茉莉花

朵，水豆粉

克，姜汁

克，精

克，味精

克，料酒

克，胡椒粉

克，清

汤适量。

【制法】将鸡肝洗净，切成薄片，放人碗中，

加水豆粉、料酒、姜汁、盐，拌匀。银耳洗净，撕

成小片；茉莉花摘去花蒂，洗净；枸杞洗净。锅

置火上，放入洁汤，加入料酒、姜汁、盐、味精、

胡椒粉，随即下根耳、鸡肝、枸杞，烧沸，撤去

浮沫，待鸡肝刚熟刻时，盛入碗中，撒上茉莉花，即

【功效】适用于治疗肝肾阴虚、视物模糊、两

眼昏花、面色憔悴、遗尿等症。还可作为夜盲症

患者的辅助治疗药膳。

韭菜根粥

【原料】鲜韭菜根

克，粳米

克，白糖适量。

【制法】将鲜韭菜根洗净后，放入干净纱布中

绞取汁液。煮粳米粥。待粥沸后，加入韭菜根汁

再煮即成，可加入白糖调味。

【功效】补肾温中，壮阳止遗。适用于小儿遗

尿及虚寒。需要注意的是，韭菜根宜采用新鲜的

煮粥，现煮现吃，隔日粥不要吃。阴虚内热，身

有疮疡以及患有眼疾者忌食。炎热夏季不宜食

荔枝枣泥羹

【原料】干红枣

个，干荔枝

【制法】将干红枣煮熟，去皮、核后制成枣泥。

干荔枝剥皮、去核取肉，入枣泥，加水以文火略煮。

【功效】补脾生血，止遗尿。主治小儿遗尿。

水陆二味粥

【原料】荧实米

克，金樱子

【制法】先将金樱子煮汁

100

克，加入荧实米

煮粥，放适量白糖即成。

【功效】固肾缩尿，益肾固精健脾。适用于小

儿肾虚遗尿；亦可用于成人遗精、老人小便失禁。

猪小肚炖白果

【原料】白果

15~30

克，猪小肚

【制法】先将猪小肚切开清洗干净，把白果放

入猪小肚内，炖熟即可；也可煨熟吃。

【功效】固肾气，止遗尿。适用于小儿遗尿。

需要注意的是，白果有小毒，每次不宜吃得过多。

食盐爆炒水鳖虫

【原料】水鳖虫若干只。

【制法】将水鳖虫、食盐少许同入铁锅炒熟

香，去翅、头，嚼服。小儿

次，成人加倍，

日，晚上睡前服。

【功效】功能滋阴补肾，缩小便。主治小儿遗尿。

鸡肠粉

【原料】公鸡肠

【制法】将公鸡肠剖开洗净，放在文火上焙干

研成细末。用温开水送服，每次

【功效】温肾止遗。适用于小儿遗尿。

四味猪腭汤

【原料】益智仁

克，荧实

克，猪摩（猪

膀胱）

具，山药

克，莲子（去心）

【制法】将益智仁煎水去渣取汁，以药汁把荧

实、山药、莲子泡浸

小时，装入洗净的猪解内，

把口扎紧，用砂锅文火炖熟，入盐。分

2~3

食肉饮汤，每日

疗程，间断再服。

【功效】小儿遗尿。症见遗尿或尿床，兼见自

汗，面色苍白，唇色淡白，食欲不振，肌肤不丰，

脉弱。需要注意的是，外感发热或见有口干，口

苦，尿黄，咽痛等热症者，不宜服用。

小儿盗汗自汗药膳

小儿盗汗自汗是指小儿在安静的状态下，全

身或身体的某些部位出汗较多，或者大汗淋漓不

止的一种临床症候。一般以入睡中汗出称之为

“盗汗”，白日无故汗出称之为“自汗”。在日常生

活中，因天热或衣着过厚等因素引起的汗出而又

无他疾者属正常。

红枣糯米肚

【原料】净羊肚

400

克，红枣

100

克，糯米

克，麻油、酱油各

克，精盐

【制法】羊肚、糯米（用清水浸泡一夜）、红

枣洗净。将糯米、红枣塞入收拾干净的羊肚内，用

棉线将口扎紧，放入大碗内，上笼蒸至羊肚肉烂

熟、糯米熟透为止，待凉后，切成片状，以少许

麻油、酱油、精盐调味。

【功效】补脾健胃，补中益气，止汗止血。

肉汤圆

【原料】猪精肉

250

克，糯米粉

250

克，小麦

【制法】糯米用水泡

天，淘洗干净，水磨成

浆白布滤过，晒干成粉，小麦麸炒成黄色，猪精

肉剁茸，葱、姜切成末，加盐、味精、清水适量，

搅拌成馅，用面粉作成汤圆，沸水中煮熟食之。

【功效】小儿自汗、盗汗。

淡菜粳米饭

【原料】淡菜

克（洗净、浸软），粳米

姜汁、料酒、豉油等调料各适量。

【制法】粳米洗净，煮饭，待饭水将干时，放

入淡菜，小火焖至熟烂，拌入姜汁、料酒、玻油

等调料即可。

【功效】益五脏，补精血，增智慧。

浮小麦羊肚汤

【原料】浮小麦

克，羊肚

100

克（洗净切小

块），党参

克，生姜、红枣少许。

【制法】将浮小麦、羊肚、党参、生姜、红枣

同入砂锅，加适量水，文火炖汤，待羊肚熟后滤

去浮小麦，加盐调味即可，饮汤食羊肚。

【功效】适用于小儿气虚自汗。

牛肉黄芪汤

【原料】新鲜牛肉

100

克（洗净切小块），黄芪

克，浮小麦

克，淮山

克，生姜

克，红

【制法】将所有原料共入砂锅，加适量水，先

以武火煮沸，再用文火慢炖，至肉烂熟后加盐调

味，即可饮汤食肉。

【功效】小儿气虚自汗。

泥鳅汤

【原料】泥鳅适量。

【制法】把泥鳅用热水洗去粘液，去内脏，锅

内放入油加热后，把泥鳅放入油锅内煎炸至金

黄，然后加入一碗半水，用温火煮汤至半碗，加

入少许食盐，即可食用。

【功效】可治疗小儿盗汗。

浮小麦黑豆汤

【原料】黑豆

克，浮小麦

克，大枣

【制法】将黑豆

、浮小麦、大枣同煎至熟后，

去渣用汁。代茶饮。

【功效】滋肾，补气，止汗。

鳖肉炖百合

【原料】鳖肉

克，百合

【制法】将鳖肉洗净切成小块，与百合洗净共

入砂锅中加适量水，煮至鳖肉熟烂时加入少许精

盐、香麻油等调料即可。

【功效】治疗小儿盗汗。

小儿癫痫药膳

小儿癫痫是指自胎儿至青少年这一时期，分为胎

儿期（小儿在母体内，大约

280

天）、新生儿期（自

出生至生后

天）、婴儿期（出生至满

周岁之

前）、幼儿期（

周岁后到满

周岁之前）、学龄

前期（

周岁至

周岁）、学龄期（

周岁至

岁）、青春期（少年期、

岁）七个时期。

发生在这七时期的癫痫统称为小儿癫痫。与成人

相比，小儿患病率更高，约为成人的

10~15

20%~30%

患者虽经治疗仍反复发作，成为

难治性癫痫。

龙眼炖羊脑

【原料】羊脑

个，龙眼肉

【制法】羊脑和龙眼肉一起放入砂锅，加水煮

沸，改文火炖一小时即成，可分次食用。

【功效】养血祛风，主治癫痫。

黄瓜藤汤

【原料】黄瓜藤

100

【制法】将黄瓜藤洗净切段，放入砂锅，加水

煮沸，改文火煮一小时即成，分二次服。

【功效】清热熄风，主治癫病。

红蓖麻醋蛋

【原料】鸡蛋

个，红蓖麻根

克，黑醋适

【制法】将红蓖麻根洗净，切段待用。砂锅加

适量清水烧开，打入鸡蛋煮熟，再放入黑醋及红

蓖麻根，改小火煮熬约半小时，停火稍晾即成。

【功效】适用于小儿癫痫。大人亦有效，但宜

加大剂量。

甲鱼汤

【原料】甲鱼

【制法】将甲鱼（又名鳖）一个，入砂锅内，

加适量水，置于大火上煮沸，中火煮熟，取出甲

鱼，剔去外壳，将肉复入汤中，加油、盐适量，用

小火炖肉烂熟即得。

【功效】养阴补血，益肝脾肾，定惊。用于小

儿羊角风，疗效确实。

郁金橄榄膏

【原料】橄榄

500

克，郁金

250

克，明矾

200

【制法】将橄榄去核捣烂，和郁金一起放入砂

锅加水煮沸，改文火煮成浓汁，去渣后加入明矾，

继续文火煎煮至膏状即成，每次服一匙，温水送

【功效】清热凉肝，止惊镇静，主治小儿癫痫。

小儿发育不良药膳

在经济不发达的地区，我们只要留心观察周

围的婴幼儿，便可以见到有些幼儿两腿站立不

稳，或成

形，或成

形，中医称之为行迟，认

为这种病往往是先天发育不足，后天营养不当，

出现脾肾虚弱，筋骨微软等现象。故治疗原则往

往从脾、肾二脏入手，补脾强肾，填精壮骨。可

长期食用保健食品，逐渐缓解症状。

芝麻椒盐虾

【原料】鲜虾仁

200

克，鸡蛋

个，芝麻

香油、荧粉、味精、花椒、盐、水各适量。

【制法】芝麻洗净，沥干，放热锅中炒香备用；

花椒炒焦，加入盐混匀后共炒，磨成粉末。洗净

虾仁并沥干；鸡蛋打，蛋清蛋黄倒入大碗中搅匀，

加入粉炎、盐、味精和少量水共调成糊，随之放

入虾仁，拌匀。锅置中火上，待锅热加入香油，当

烧至五成热时再陆续放入虾仁，炸成柿黄色时起

锅，在虾仁上撒上芝麻、椒盐即可。

【功效】具补肾壮阳之功。富含钙、磷，有助

于青少年生长发育。

海带花生排骨汤

【原料】海带

200

克，花生仁

100

克，猪排骨

300

克，盐、醋、味精各适量，清水

200~300

【制法】将排骨剁成块，海带稍加醋水浸泡片

刻并切成片或丝。花生仁用热水泡涨去皮，然后

锅中加水，先放入排骨、花生仁，旺火煮沸后撇

去浮沫，加入海带，并改用中火保持一定沸度继

续煮半小时至

小时，直至肉熟易脱骨时加入盐、

味精调味后即可。

【功效】强身健体，补脑益智，有利于促进生

长发育，适合于青少年定期或不定期食用。

酒煎杞子鲤鱼

【原料】活鲤鱼

条（约

750

克），枸杞

100

克，姜、绍酒、香油各

100

克，味精、盐、芡

粉、高汤各适量。

【制法】鲤鱼杀好洗净；枸杞、葱、姜洗净；

葱切成花、姜切成粒。锅置旺火上，锅热后放入

香油，将葱花姜粒炸一下后即下入鱼，将其煎翻

两次，至鱼熟加入适量高汤及枸杞，待汤开，稍

停火一会。最后改用中火收汁，勾人少量芡汁，放

入绍酒煮沸即成。

【功效】富含钙、磷，可解生长发育中因钙、

磷缺乏，生长缓慢之忧。

五香糖醋排骨

【原料】猪排骨

500

克，陈皮

克，葱、姜、

白糖、香油、醋、酱油、盐、料酒、大茴香、水

适量。

【制法】排骨剁成

3~4

厘米长的小节，葱切

段，姜切片。锅置旺火上，加入排骨、葱、姜、陈

皮、大茴香、糖、醋、酱油、香油、料酒、盐等，

煮沸后撒去水面浮沫，并改中火炖至排骨肉熟软

易离骨时，改文火收汁，至浓即成。

【功效】富含钙、磷，有促进骨骼生长发育之效。

草鱼炖豆腐

【原料】草鱼净肉

100

克，豆腐

100

克，熟猪

克，笋、蒜苗、酱油、盐、味精、葱、姜、

鲜汤各适量。

【制法】草鱼肉切成

厘米见方的小丁；豆腐

亦切成同样大小的丁；笋切成小方片。炒锅置旺

火上，放入油，烧至八成热时，把鱼丁煎黄，烹

入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、盐，烧

上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火煨

分钟，下

入豆腐、笋片，再焖

分钟，转旺火烧稠汤汁，加

入味精，撒上蒜苗，盛入盘中即可。

【功效】可补充蛋白质及钙质，对促进生长发

育有益。

金针菇增智粥

【原料】金针菇

克，米

150

克、精盐、味

精各适量。

【制法】将金针菇洗净切碎，脱水熟化，糯

米熟化，按每

克熟化的糯米加脱水熟化的金针

菇干品

克的比例混合，加盐、味精适量，用食

品袋装好。要食用时，打开包装，用滚开水冲泡

分钟后即可。

【功效】益智增慧，常吃保健。

胡萝卜肉丝

【原料】胡萝卜

150

克，瘦猪肉

100

克，葱、

姜适量。

【制法】胡萝卜、瘦猪肉切丝。油锅内放葱、

姜煸香，胡萝丝（盐拌渍后），肉丝入锅烩炒，加酱

油、味精佐料调味后即可。

【功效】健脾胃，益气力，增强体质，有助于

身体生长发育。

鸡蛋炒饭

【原料】大米饭

100

克，鸡蛋

1~2

个，葱、盐、

味精适量。

【制法】鸡蛋磕入碗内，打匀，待油锅热时，

加入鸡蛋，炒成细块状，呈微黄金色时，入大米

饭及葱，炒和均匀，加盐、味精调味即可。

【功效】有助于增高。

牛肉茸粥

【原料】粳米

克，牛肉

克，干米粉

香菜、葱花、植物油、酱油、盐、白糖、淀粉各

适量。

【制法】粳米加入清水烧开，煮至粳米开花；

把洗净的牛肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、淀

粉拌匀；米粉用热油炸香，捞出备用。将粳米粥

熬好后，放入调过味的牛肉茸，在煮至肉熟软后

再煮沸即可。装碗食用时，再加入熟油、香菜、葱

花及炸香的米粉即成。

【功效】补充蛋白质、铁质，强健骨骼。

小儿佝偻病药膳

佝偻病是因维生素

摄入不足所致，以骨骼

生长障碍为主的全身性慢性营养不良疾病。以骨

骼系统生长发育障碍为临床主要特征，可伴多

汗、夜惊、牙齿生长慢、枕秃等表现。多发于

岁以内小儿。病因为维生素

供给不足，日照不

足，生长速度过快；或肝肾疾病引起维生素代谢

异常。中医学属

“五迟”、“五软”、“龟背”、“鸡

”等范畴。

虾皮炒韭菜

【原料】韭菜

300

克，虾皮

克，植物油

克，精盐

克，味精

【制法】将韭菜切成

厘米长的段，把韭菜和

梢分别放在两个盘内。把虾皮用清水洗净，挤干

水分。炒锅内放油，热后，下入虾皮炸一下，随

后下菜头及精盐，用旺火急炒，再放韭菜梢和味

精，迅速煸炒几下即可出锅装盘。

【功效】防止小儿佝偻病。

蛋壳龟板散

【原料】鸡蛋壳、龟板等份。

【制法】鸡蛋壳洗净焙干，龟板用小火焙黄，

趁热放入醋中浸泡片刻，取出晒干，与鸡蛋壳共

研末，装瓶。每次取

3~6

克，用温开水或米汤调

服，每日

次，连用数天。

【功效】滋阴补肾，制酸补钙。适用于小儿佝

偻病，手足抽搐症，营养不良等。

猪骨菠菜汤

【原料】猪脊骨或腿骨

300

克，菠菜

100

【制法】将猪脊骨洗净剁碎（猪腿骨砸碎）放

人砂锅内，加水熬成浓汤，加入切段的菠菜，稍

煮加调料即成。

【功效】适用于佝偻病，小儿软骨病。

鱼骨胎盘散

【原料】鱼骨

克，胎盘粉

克，鸡蛋壳

克，白糖

【制法】将生鱼骨用醋炒，鸡蛋壳在瓦上焙

黄，共研成细末，与胎盘粉混匀。服用时加适量

白糖，每次

0.5

克，每日

【功效】治小儿佝偻病。

乌贼骨龟板汤

【原料】乌贼骨

克、龟板

克、茜草根

克、红糖适量。

【制法】先将乌贼骨、龟板、茜草根加水煎汤，

待温加入适量红糖饮服。

【功效】适用于佝偻病。

芝麻鱼豆粉

【原料】油炸小黄鱼

500

克，炒熟黄豆

500

芝麻酱

250

【制法】把小黄鱼、黄豆研末，加芝麻酱调匀。

每次开水送服

小匙，每天

次，连服

【功效】适用于佝偻病有疗效。

清炖二骨汤

【原料】猪骨头

250

克，乌鱼骨

250

克，盐少

【制法】将猪骨、乌龟骨砸碎，加适量清水炖

至汤呈白色黏稠时，加盐少许调味。弃渣饮汤。

【功效】补虚益肾，补充钙质，适用于小儿软

骨病，出齿不齐，发育缓慢，头颅畸形。

龙牡粥

【原料】龙骨

克，牡蛎

克，山茱萸

100

【制法】将龙骨、牡蛎打碎加水煮约

小时，

再加山茱萸煎半小时，用

纱布过滤出药汁，再煎

次（每次约

分钟），把

次药汁合在一

起，入大米，加适量水煮成粥。

【功效】防治佝偻病。症见面色苍白，神疲消

瘦，夜惊多惕，明显汗多，头方发稀，鸡胸龟背，

筋骨酸软。需要注意的是，外感未清，内有实热

者，不宜服用。

炒黄豆

【原料】黄豆、鸡蛋皮适量。

【制法】炒黄豆研末，鸡蛋皮炒糊研末。等量

混合，加白糖。每次服

克，每日

次，连服

【功效】治佝偻病。

海蛤壳散

【原料】海蛤壳、甘草各等量。

【制法】将海蛤壳、甘草研粉混合，开水冲服。

【功效】健脾壮骨。治疗小儿佝偻病。

小儿肠道寄生虫病药膳

小儿肠道寄生虫种类很多，如蛔虫、钩虫、蛲

虫、绦虫、阿米巴原虫等，最常见的是蛔虫、钩

虫、蛲虫、

蛔虫病是由于蛔虫寄生于小肠内所致的，小

儿时期最常见的寄生虫病之一。感染蛔虫后，大

多患者无自觉症状，称蛔虫感染。儿童尤其是年

幼体弱及营养不良儿童可出现不同程度的消化道

症状，中医学亦称

“蛔虫病”。

蛲虫病是由于蛲虫寄生于人体所致的一种寄

生虫病，主要表现为肛门及会阴附近瘙痒，在集

体儿童机构中易造成感染，尤以

2~9

岁儿童感染

率最高。蛲虫主要寄生在人体盲肠、结肠、直肠

等处。蛲虫唯一的传染源是患者，主要传播方式

是进食含有虫卵的食物和吸吮虫卵污染的手指，

中医学中亦称

“蛲虫病”。

钩虫病是由于钩虫寄生于人体小肠所致的疾

病。临床以营养不良、贫血、胃肠功能紊乱为主

要表现。传染源为钩虫病患者和感染者，经皮肤

接触或生食蔬菜经口传播，人群普遍易感，青壮

年多见。本病属中医“黄肿病”，“疳黄”，“黄胖”

范畴。

凤眼果煲猪瘦肉

【原料】凤眼果

7~10

个，猪瘦肉

100

【制法】用凤眼果、猪瘦肉、清水适量煲汤，

用食盐少许调味。

【功效】有温胃、健脾、杀虫，消疳的功效，

对小儿疳积，蛔虫病有效。

糖蜜南瓜

【原料】新鲜南瓜

150~200

克，冰糖

克（或

克）。

【制法】取新鲜南瓜，放入研钵内，加入冷开

水少许，研烂如糊状，加入冰糖或蜂蜜，一同拌

匀。空腹服，每日分

次顿服。

【功效】杀虫。适用于小儿蛔虫病；也可用于

小儿绦虫病。

糖醋马齿苋

【原料】鲜马齿苋

200~250

克，食醋

白糖适量。

【制法】马齿苋煎取浓汁

250

克，去渣，加入

食醋、白糖适量，调匀后即可。空腹温热饮用，连

天为一疗程。

【功效】驱虫。适用于小儿钩虫病。

豆油藕粉糊

【原料】豆油

克，藕粉适量。

【制法】取豆油，同适量新藕粉一同调成稀糊

状即可。分

次炖温后服食。

【功效】驱虫，润肠。适用于小儿蛔虫性肠梗

阻。此方对粘连性肠梗阻也可以选用，但对绞窄

性梗阻不宜选用。

大黄粉蜜糊

【原料】生大黄

克，粳米粉

克，蜜

温开水

150

【制法】先把大黄晒干后研成细粉；再把米粉

放入小铁锅内，用小火炒至微黄色，然后取出，晾

凉，最后把大黄粉、米粉及蜂蜜一同放入茶杯内，

加入温开水，调匀成糊状即可。每小时服

次，每

克，全量约

次服完，直至排除蛔虫为止。

【功效】通便驱虫。适用于小儿蛔虫性肠梗

阻。此方只适用于蛔虫性肠梗阻，对其他类型肠

梗阻不宜选用。

牵牛子粥

【原料】牵牛子末

克，大米

50~100

克，生

姜两片。

【制法】先放入大米加水煮，待煮沸后加入牵

牛子末及生姜片，然后煮成粥。

【功效】消肿利尿，驱虫。小便不利，脚气浮

肿，蛔虫症等。需要注意的是，牵牛有小毒，用

量不宜过大，本方也只能短暂使用，不可长期服

用。孕妇忌服。

苦楝根粥

【原料】鲜苦楝根皮

克，粳米

【制法】先将鲜苦楝根皮洗净，刮去外表粗

皮，用水煎，去渣、取汁与淘洗干净的粳米一同

煮粥。

【功能】清热，燥湿，杀虫。主治小儿风疹、

蛔虫病、蛲虫病、钩虫病。需要注意的是，体弱

及脾胃虚寒之小儿不宜服用。

使君子茶粥

【原料】茶叶

克，花生肉

克，使君子

克，粳米

【制法】先将茶叶、花生肉、使君子共研细末

意备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末

后稍煮即成。

【功效】具有杀虫的功效。适用于小儿蛔虫

驱虫糖

【原料】牵牛子

克，榔

克，君子肉

砂糖适量。

【制法】先把牵牛子，放入锅内炒香后研末；

把使君子肉微炒后，取出，同槟榔一并研成细末，

味药粉混匀。每日

次。每次用

味药末

克同白糖适量和匀后一次服下。连用

2~3

直至蛔虫被驱出。

【功效】杀虫驱蝈，适用于小儿蛔虫病。需要

注意的是，体弱儿童不宜多吃常吃。

炒香椎

【原料】香框子

250~500

【制法】于每年

10~11

月间香框子成熟时采

摘，除去肉质外皮，取出种子，晒干；再将框子

仁微炒至外表褐黑，内仁黄黑，发出焦香味为度。

每日吃香框子肉

10~15

克，连吃

15~30

天，直

至大便中钩虫卵消失为止。

【功效】消积杀虫。适用于小儿钩虫病。

驱钩虫茶

【原料】马齿苋

千克，食醋

1000

毫升，粘

合剂适量。

【制法】将马齿苋研粉，过

目筛，加入食

醋和适量粘合剂拌和，压制成茶块，每块

临睡前开水冲泡代茶饮。

【功效】解毒，杀虫。适用于钩虫病。

雷丸冰糖水

【原料】雷丸（俗称竹铃芝、木莲子）

200

克，糖

100

克，冷开水适量。

【制法】先把雷丸研为细粉，每次取雷丸粉

15~20

克，加冰糖

克，冷开水适量，调匀

即成。

【功效】驱虫。适用于小儿绦虫病。

乌药槟榔饮茶

【原料】乌药

克，槟榔

【制法】将二味药加水碾磨为浆。以温开水冲

【功效】杀虫镇痛。适用于虫积腹痛、腹痛难

忍、动则痛剧、可感腹内肿块上下滑动。

花椒油

【原料】花椒

10~12

克，油

100~200

【制法】先把麻油放入锅内煎熬，见锅内有烟

雾后即可放入花椒继续煎熬，至微焦后即捞出弃

去，待花椒油微温时即可饮用。趁花椒油温热时

次顿服。

【功效】杀虫通便。适用于小儿蛔虫性肠梗

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