2020-09-2416:31

3-6岁幼儿的营养要求基本与成人相同，但也有其特殊的方面，仍需进行合理的营养搭配

给幼儿合理的全面的营养

3-6岁的幼儿生长发育较快，全面、合理的营养很重要。第一，要有足够的蛋白质（50克），蛋白质对于造就一个结实的身体极为重要，肌肉、血液的主要成分是蛋白质。对于幼儿来说，更需要保证人体所需的蛋白质。

同时，要制定科学、合理、营养均衡的幼儿食谱，

营养素供应全面平衡。幼儿每天必须获得

六大营养素

蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、维生素。根据不同年龄所需的营养素不同，调整食物结构，不断地完善幼儿膳食的营养模式。

幼儿配备的各种食物量，

根据中国营养学会所推荐的各种营养素的量制定。

膳食要求

要保证幼儿每日膳食中有充足、均衡的营养，形成以植物性食物为主，动物性食物为辅，能量来源以粮食为主的中国营养特色。

要重视食物花色品种多样化、合理化，每天安排食用的食品有12种以上，每周25种以上。

六个搭配

1.米面搭配

米饭和面食的搭配；粥与面点的搭配；从多种组合上保证了碳水化合物的摄入。

粗细搭配：

粗粮与细粮的搭配，如红薯、玉米、南瓜、绿豆、红豆和大米的搭配，以提高食物的营养价值。

干稀搭配：

牛奶、豆浆、粥与点心、面食；米饭与汤的搭配。提高幼儿营养的吸收，增加水分达到补充营养的作用。

甜咸搭配：

干湿甜点心与干湿咸点心的搭配，以控制食用糖与盐的摄入，使幼儿每天均衡的食用糖与盐。

动物性蛋白与植物性蛋白的搭配：

动物性食品（鱼、肉、虾、鸡、鸭、蛋等）与豆制品（豆腐、香干、黄豆、赤豆等）的搭配，重视植物性蛋白的摄入，保证优质蛋白的摄入，提高蛋白质的互补作用及生理价值。

深绿色蔬菜、浅色蔬菜、水果的搭配

根据季节特点提供食物。

春天:

天气暖和，幼儿生长发育快，及时补充富含钙质和维生素D的食物。如虾皮、海鱼、虾类、紫菜、绿色蔬菜、豆制品等。同时补充鱼肝油。

夏季:

幼儿消耗体力大，多吃清淡、消暑的食品。如绿豆粥、西红柿冬瓜蛋汤，烩四片（黄瓜、南瓜、土豆、香菇）同时增加西瓜的食用量。

秋天:

天气干燥，是幼儿增加体重的最佳时节，及时增加热量高的食品。同时注意预防肥胖的发生。并提供冰糖白萝卜水、冰糖雪梨银耳羹等润肺去燥的食品。

冬天：

寒冷，是幼儿储存能量的最好时机。幼儿既要贮存能量又要御寒，又要满足日益生长的需要，就多吃甜食，如糯米小丸子、赤豆山芋羹、红烧小肉、酱制鸡块。使幼儿获得足够的热量。烹调方式适合幼儿特点。尽量选用蒸、煮、烧、烩、焖烧以及软馏等烹调方式。

引导培养幼儿正确合理的饮食习惯

良好的饮食习惯是孩子具有良好体质的基础。因此，父母要在这一阶段培养孩子良好的生活习惯，让孩子知道该吃什么，不该吃什么。同时，这也是父母在日常生活中应该注意的问题。

（1）孩子适当加餐。早上7：30、供给量占总需求量20%，中午11：30、供给量占总需求量35%，两点：上午9：30、下午3：00，晚餐17：:30-18:00。

（2）不要给孩子吃补药、补品，如人参、蜂王浆等。因为各种补品中都含有各种激素，对孩子的成长是有害的。

（3）孩子吃饭要细嚼慢咽。可以使肠胃充分分泌各种消化液，对食物的营养成分进行完全的消化吸收。每顿饭的时间20-30分钟。

（4）不能给孩子吃汤泡饭。汤水喝得太多，冲淡胃液；未经嚼烂的饭食，不利胃肠的消化，并增加胃的负担。

（5）肥胖的孩子注意饮食调节。调整进餐顺序：喝汤---吃菜---吃鱼、肉等---主食。减慢进食速度。

（6）养成定时进餐，安静进餐，不挑食、偏食、不暴饮暴食，讲究饮食卫生。

（7）针对幼儿进行心理诱导。孩子饿了自然会吃（但是是在不吃零食的前提下）。有一些家长担心孩子营养不良，强迫孩子多吃，并严厉训斥孩子，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事情，逐渐对进食反感，因此，在孩子进食时我们不强迫孩子，而是顺其自然。

（8）让孩子自己动手吃饭、拿勺拿筷吃饭是锻炼手的运动功能及手眼的协调。请家长不要喂孩子吃饭、别剥夺孩子锻炼的机会。

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