万州恒合

你们了解多少？

万州恒合

在互联网存在感比较低，时至今日，小编经常接到电话问恒合属于那，居然还有万州城里人都不知道

是属于万州的乡镇。少为人知的小镇，随便拎出一条都能成为冷知识。

都说云南是野生菌的天堂，其实万州恒合的高山菌也毫不逊色，非常美味。万州恒合一众美景，如

栖凤湖、鹿鸣垭森林公园、石桶寨、余家大院、箱子花海栈道

等，一经发现，就惊艳了世人。。

恒合小镇以"

避暑天堂

"而闻名

却是一座边陲小城

它的美，宛如天上仙境，人间桃源

正如古人所说：“山不在高，有仙则名；

水不在深，有龙则灵”

身边的空气，头顶的天空

还有隐隐的原始森林

夜色下那阑珊的灯火与宁静的湖

将与你一起，成就一幅唯美的画卷

而在得天独厚的自然优势下，产出的野生菌自然也不负众望的好吃~

下面小编来给大家介绍下，万州恒合野生

山神的馈赠，也是被誉为可与松茸媲美的野生菌。

可能没去过万州恒合，但吃着当地的物产，一不小心就过上神仙般的生活~

很多人都生活在城里去了,没有时间回老家去体验这种质朴纯真的乐趣,每当朋友圈或者其他的社交媒体有人晒菌,总会勾起无数的回忆

或许当年的山路你已经记不得了

但是这种童年的味道

这种大山里的情结

是永远都抹不掉的

枞树菌又名“重阳菌”、“枞木菌”、“茅草菌”，是

人的最爱的时令山珍。菌炖腊肉炖土鸡，是菜肴中的极品！味道极鲜，营养价值也高，是秋季进补的

枞树菌生长环境需要马尾松树、沙性壤土、雨水，采集较为困难。

人一般夜间打手电上山，采下山后保持阴凉干燥，有些还用冰袋降温，一般只可保鲜一天，所以弥足珍贵。

枞树菌属于时令山珍，又采摘不易，所以卖价较高。勤劳的

山里人便挎着篮子，背着背篓，连日采摘，然后拿到集市上或挑到城镇上贩卖。这是自然天赐的美味，也是大山馈赠的财富。

枞树菌味道柔和，香味浓郁，在烹饪时很远都可以闻到香味，光是经过以下，肚子里的馋虫就生生地被“勾引”出来了……

枞树菌非常娇贵，清洗的时候必须非常非常小心。如果碰伤了，枞树菌会变成绿色，就必须当顿吃掉，不然就坏了。

枞树菌被誉为“菌中王子”，素有“素中之荤”之美称。可以干烧，也可以炖汤，只要和一点点肉混在一起，便能组成无上美味！

而其中，腊肉独特而野蛮的味道，能与枞树菌的山珍鲜味完美融合。

枞树菌夏秋两季都出，夏天时晴时雨时易生长。夏天的枞树菌是橘黄色，像个小太阳：

秋季在阴雨连绵的天气也生长，这时的枞树菌是褐红色：

而这些信息，是爱吃枞树菌的

人，都知晓的秘密。人与自然，有着那样的默契——你不说，我也不怀疑。

恒合人爱山珍胜过海鲜，爱菌胜过大闸蟹。因为菌有大山的芳香，有泥土的气息，这是我们最最熟悉和眷恋的家乡故土的味道。

常见菌子

菌中皇后，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。，还被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”。竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

原是名贵山珍宫庭佳肴，现是千家万户餐桌上的菌类蔬菜。随着环境改变，能采得野生冻菌已是幸运了！

黑虎掌菌

菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富，是著名的出口食用菌之一。民间相传食之可壮阳，但因其卖相不好所以市场上比较少见。

猴头菇

古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。

有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘，延年益寿的功效。

大红菌

为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。

马屁泡

嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。

奶浆菌

奶浆菌是菌子中为数不多可生吃的品种，奶浆菌受到创伤后，创口会流出乳白色的液体，形似牛奶，因此而得名。

青头菌

青头菌从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。青头菌无毒，食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。

黄赖头

因色黄，菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种，很腻滑鲜香可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。

刷把菌

因形如刷把而得名，又名珊瑚菌，该菌体形俊俏，色泽秀美。其味鲜甜爽囗，有6种人体必需氨基酸，还可以药用。有偏白、红、黄三种，其中未展开的白色刷把菌最好，展开太大的次之。吃法多为炒吃或煮吃

鸡屁股菌

因形似鸡屁股而得名，味道鲜美可口，有特殊鲜香，营养丰富。吃法多煮吃、炒吃。

喇叭菌

因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。据悉，含有6种为人体必须氨基酸。吃法多以炒、煎、炸、煮、火锅等为主。

羊肚菌

羊肚菌表面呈黑绿色网状，为椭圆形，略似羊肚，故得其名。要多少运气加持才能得吃，简直不要更美味！

鸡油菌

因其全身黄色且晶莹透亮，形似鸡油而得名，无毒。

九月香

也是恒合山里最多的

吃法多为炒吃或煮吃

不过，吃菌

也好、捡菌也罢、都有巨大的风险，因食用野生毒蘑菇而导致中毒事件时有发生

食用野生菌的注意事项

不要去采购自己不熟悉的菌类，尤其是一些颜色比较鲜艳的菌类。因为往往鲜美的外表下，都蕴藏着一个毒心。当然，也有是例外的，但是大部分颜色鲜艳的野生菌都是带有一定的毒性，因此大家小心。

我们在食用野生菌的时候，注意不要一次性吃几种野生菌，最好是每次单独食用一种野生菌，因此怕食用的太杂，互相之间产生化学反应。

无论是采摘的还是自己购买的野生菌，都不要放在一起炒，因为怕不要的野生菌一起混合炒的话会发生化学反应，没毒的变成了有毒。而且加工的时候一定要小时，烹饪时候一定要高温烹饪，捞出以后在用清水漂洗，再翻炒，这样可以降低其中的毒性，比如牛肝菌就是其中一种。

我们在食用野生菌的时候，尽量的不要喝酒，因为有的野生菌是无任何毒性的，但是里面所含的某些营养成分，和酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

每年的春天是大量野生菌破土而出的季节，这个时候的野生菌品种非常的多，有些有毒，有些没有毒，但是我们在采摘的时候，一定不要随便的乱采摘自己不认识，或是自己不确定的，类似于其他可食用菌一样的菌类，每年误食毒蘑菇中毒的事件非常的多，大家一定要切忌这个问题。

食用野生菌以后，如果感觉到身体有恶心、呕吐、头晕、眼花、幻听的情况，那么一定要及时的去医院，进行一个催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快的把身体里面还没有完全吸收的残菌，还有缓解有毒物质的吸收，从而减轻身体中毒的程度，以防止病情加重。

大家面对如此诱惑人的食用菌，为了健康安全着想，一定要做到以上几点哦。

特别提醒：

不熟悉路况的山林最好不好去。

注意野生动物伤害（野蜂、蛇、蚊虫、野猪等）

最好不要吃野生菌，万一管不住自己，也一定要做到，不认识的菌一定不要采，不同种类的菌最好不要放在一起烹饪！

大蒜并不能帮助你鉴别出有毒菌！

开着车，放着喜欢的歌曲，到恒合的大山里去，远离城市喧嚣，享受森林带给你的静谧、清凉。除了拾菌，当然还可以选择青山绿水间购置一处房产，在闲暇时度假养生，在退休后，悠享人生幸福！

万州恒合·栖凤湖康养小镇，值得你去看看！

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