减肥，大概是人类永恒的话题

在“管住嘴、迈开腿”的道路上，很多人都会选择

不吃主食！

靠水果充饥

这些真的对健康有利吗？

《黄帝内经》说“五谷为养”，认为五谷杂粮是养生的根本。五谷是指“稻、黍、稷、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等，亦泛指所有谷类和豆类食品。国人的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而

生长发育和修补机体组织则主要依靠蛋白质

。五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等，营养配比很合乎人体需要，故“五谷为养”是符合现代营养学观点的。

不吃主食的危害

不吃主食导致身体会去消化蛋白质，以此来产生能量，这就破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务

不吃主食易导致低血糖

：主食也就是我们平时吃的馒头、米饭、煎饼等，主要是碳水化合物特别是淀粉，如果长期不食用主食，会容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。

不吃主食为减肥不可取

：有人不吃主食是为了减肥，实际上主食是提供身体能量的必需品，不吃主食体内能量供应不足，会消耗体内大量的蛋白质，可能导致营养不良，并不代表可以减掉脂肪，反而还危害身体健康。

主食是人体能量的主要供给食物

：人体所需的能量来自主食的能量约占55%-60%，来自脂肪能量约占20%-30%，来自蛋白质能量约占10%-15%，所以不食用主食，体内的能量长时间供应不足，那样只能是在消耗自己的身体。

原来主食是如此的重要

正如老人们说，

吃五谷杂粮最养人

为什么说

五谷为养

”呢？

首先，五谷杂粮都是植物的种子，能补养人体元气、阳气。

也就是说，我们吃主食的时候，不仅吃了各种化学营养物质，还吃粮食的“阳气”。五谷，也就是粗粮，没有经过细致加工而保持原始生机，所以其谷气充沛，补养人的元气适宜。

其次，五谷杂粮可调养脾胃。

五谷只要撒在土地里就能生长发芽，而脾胃在五行中属土，在脾胃里播下种子，也就是我们人体所摄入的五谷，通过脾胃“以灌四傍”，人才能生生不息。

五谷杂粮的属性大多是味甘、性平、色黄，多归属于脾经、胃经和肾经，这些性味归经特点也决定了其养脾胃的功能。谷气皆入胃，散精于脾；脾气散精，输布五脏。中医认为，“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，容易导致气血不足、脾胃虚弱。因此，五谷杂粮等主食绝不可以不吃。

那么，在生活节奏如此快的今天

在平时饮食上我们要注意什么呢

要如何做到合理膳食呢？

合理膳食

老人篇

应该多吃素

因为蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有丰富的膳食纤维，既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌。

合理进食适量肉类食品

虽然多吃肉类食品会导致很多疾病，但并不是说我们一点肉都不能吃，因为畜肉、禽肉中动物蛋白，是人体必需的营养物质。

合理进食淀粉类食物

淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外。二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验已经证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

除了谷类面包以外，用荞麦做成的面条、凉粉、烙饼、蒸饺和米饭等主食也是不错的选择。富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

合理膳食

成人篇

第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。

中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。

第二，保证食物安全。

食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。

第三，科学烹调加工。

食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。

第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯

。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。

合理膳食

学生篇

食物多样，合理搭配

：学生餐要覆盖五大类人体必需的基本食物：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类、油盐类。每天品种要多样，尽可能多摄入不同种类食物，最好平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，每餐搭配要合理，荤素搭配。

增加蛋白质供给，提高免疫力

：动物性食物（鱼虾等水产品、禽类、畜类、奶类、蛋类）和一些植物性食物（如豆类、坚果类）均是很好的蛋白质来源。优先选择水产类或禽类，畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。

多吃蔬菜和水果

：每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，深色蔬菜占1/2以上，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果，但不能用果汁代替水果。

天天喝奶，促进骨骼健康

：为满足骨骼生长的需要要保证每天喝奶300ml。对于乳糖不耐受的人可优选酸奶或低乳糖奶。但不要选择乳饮料来代替牛奶，因为只是饮料无法提供丰富的钙及蛋白质。

养成良好的饮食习惯

：规律进餐，细嚼慢咽，吃好一日三餐，餐餐合理，不偏食节食，不暴饮暴食；合理选择零食；限糖、禁酒；少吃含能量高、脂肪或糖高等食品。学会看食物营养标签，提高营养科学素养。

千万别陷入“过补误区”

《黄帝内经》中提出了“

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气

”的膳食配伍原则，不管是五谷还是水果，或是肉类、蔬菜，都不能有所偏食。要做到荤素搭配，合理饮食，饥饱有度，才能满足机体的营养需要。

随着生活水平的提高，人们容易陷入“过补”误区。尤其是老年人气血阴阳、脏腑俱不足，而人体胃肠容量也有限，过量饮食会加重胃肠负担，久之则使脏腑亏损更甚。因此注意营养均衡，不可暴饮暴食。

推荐文章阅读

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。