乌鸡是人们很熟知的一种，具有非常多的营养价值的食物。无论是在日常生活中，还是在医学中，甚至是我们在看电视的时候，经常会看到对于重伤患者或者身体不好的人们熬乌鸡汤进行滋补。这也从侧面反映了乌鸡有很高的营养价值，下面就随小编一起来看看乌鸡的营养价值与功效，乌鸡的禁忌人群有哪些吧！

乌鸡的营养价值

1、蛋白质、氨基酸

乌鸡中蛋白质的含量是非常丰富的，含有的氨基酸种类就有十多种，比其他鸡相比，有高很多。而且它所含的氨基酸都是人体所必需的，吃乌鸡的话，可以对人体的生理功能进行调节，从而提高人体的免疫力，抵抗力。

2、维生素

乌鸡粥也含有人体，不可缺少的很多种维生素，像，维生素A和维生素C这些都是含有的，而且这些维生素在人体内都能够起到很好的作用，对人体很有帮助。

3、脂肪酸

乌鸡中含有很多的脂肪，但是它所组成的脂肪酸大多数都是不饱和的脂肪酸，当然这种不饱和的脂肪酸对于人体来说也是非常必要的，所以，它对人体的帮助是很大的。

5、高蛋白

乌鸡属于肉类，所以它的脂肪和胆固醇的含量应该是很高的，可是乌鸡偏偏没有很高的脂肪和胆固醇，相反，蛋白质的含量更加高，所以对人体来说，好处更大。

乌鸡的功效与作用

1、延缓衰老

经常食用乌鸡可以提高人体内的生理机能，从而达到延缓衰老，强身健骨的功效，对于老年人来说可以防止骨质疏松，对于妇女来说，可以防治缺铁性的贫血，这些症状对于乌鸡来说都是很好的疗效。

2、养血益肾

乌鸡可以补气益气，对于产妇来说更是一种良药我们经常听说的，乌鸡白凤丸就是乌鸡中，很多的营养来组成的，这种物质，对于人体来说可以起到滋养肝肾的作用，是很滋补的良药。

3、养身防病、提高免疫力

经常吃乌鸡的话，可以起到调节人体内生理的功效，从而提高人们的免疫力，对于老年人来说，更可以起到强身健骨的功效，乌鸡中含有的其他物质，还可以提高小朋友们的智力，对于老年人来说的话，可以起到防止老年痴呆的作用。

4、滋补强壮身体

平时多吃一些乌鸡，还能滋补强壮身体，因为乌鸡中不得含有黑色素，还含有高质量蛋白和十几种对人体有益的氨基酸，另外它还含有丰富的维生素e和叶酸，以及微量元素磷钾铁等营养成分，这些物质被人体吸收以后，能滋补强壮身体，也能用于人类病后身体的恢复，人们食用以后滋补功效特别明显。

乌鸡的禁忌

乌鸡虽好食用时也有一些禁忌存在，生活中那些正处于感冒或者出现发热，内火过旺，以及患有肥胖症的人群都禁止吃乌鸡，不然会让他们的身体不适症状加重，另外那些患有高血压和高血脂以及胆囊炎，还有胆结石的人群，也仅仅只吃乌鸡，乌鸡会加重这些疾病的症状，对这些人群的身体健康十分不利。

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