龙山的小伙伴们，这个菜你们一定吃过吧

学名“

”，龙山人称“

hàn

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炒着吃、拌着吃，怎么都好吃啊有木有！

今天，小编要告诉大家的是，龙山人叫汉菜的这个东西，大家在燥热的夏季要多吃哟，对身体好着呢~

△龙山农村常吃的这种蔬菜，是眼睛和心血管的守护神，现在吃最好，拿金子也不换！

作为餐桌上出镜率非常高的家常蔬菜

人家不光好看好吃

而且还非常有营养呢

你造吗？

汉菜，我的名字很霸气

汉菜，其实就是苋菜，有的地区又称"长寿菜"。

听着这名字是不是瞬间感觉高大上了呢~

汉菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。虽为乡村人家普通的蔬菜，早在汉唐的文献中就有记载。

在龙山，寻常人家讲究的是：居家过日子，细水长流。要把日子过得有条有理，同时又要想尽办法让平淡的日子过得充实有味。每个季节总要种些换换口的菜，汉菜便是乡村常见“换口”的菜。

在田间地头，架下的空档，随意撒上几把汉菜籽，悉心地浇上几遍水，适当地施肥，便可以看见汉菜倔强而茂密地生长。

几场雨后的菜园，那些田间地头的汉菜，嫩叶清新舒展，叶尖下缀着水珠，更是情意绵绵。特别是红色的汉菜，叶脉里的“红”似乎在涌动，让人灵魂静滞。

锅烧红些，放点油，再放几个蒜瓣煸一下，哧喇一声倒入汉菜旺火旺油翻炒几遍即可。

有深赤脉络、叶片肥厚暗紫的汉菜，连白蒜瓣染成了深红。

在叶菜不多的夏天，一碗艳艳的红汉菜堆在白米饭上，白米饭和白瓷碗的边沿都会染成妖冶的胭脂色，足以让你的胃口大增，而且汉菜口感嫩滑，滋味鲜美，而且绵柔爽口，很是下饭。

如果问

在闷热、炎热、燥热的三伏时节

每天昏昏沉沉、心情烦躁

感觉身体被掏空

连小龙虾放在跟前都没有食欲

肿么办？？？

龙山人肯定会说：找汉菜呀！

因为它可是治疗你食欲不振的“心理医生”

汉菜，作为夏季代表菜之一，不但是蔬菜界少有的红色派，而且还属于凉性食材，在三伏天内吃可以帮助清热解毒呢~

夏天吃汉菜

确实是不错的养生方式

那么，你知道

汉菜的养生功效都有哪些吗？

一株汉菜的养生告白

俗语有说：“

六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换

可见汉菜的营养价值很高。小时候，只要家里炒了汉菜，妈妈就会劝我们要多吃些，说可以补钙，能让我们快快长高。

汉菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。汉菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

它能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能，因此它有“长寿菜”之称。

具体来说，汉菜对人体的益处体现在以下五方面。

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第一：促进儿童生长发育

汉菜可以说是小朋友的天然钙片。汉莱中钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，汉莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，汉菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

第二：补血

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食汉菜大有益处。绿色汉菜含的铁质是菠菜的2倍，红色汉菜含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色汉菜是素食者最佳的补血食物。

第三：养肝明目

菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，所含胡萝卜素比茄果类高，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。

第四：清热解毒

汉菜还是减肥餐桌上的主角。

汉菜性味甘凉，

常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘，

凉血散瘀

第五：防止糖尿病，保护心血管

汉菜富含镁，研究者认为，汉菜富含镁元素，糖尿病患者补充镁能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。

汉菜营养价值这么高，

怎么吃才让营养更易于吸收？

食之有味，汉菜佳肴的诱惑

汉菜粥

粳米煮粥熟后，汉菜切碎加入粥中，再加少量水，盐，小火煮匀即可。

功效：

清热解毒，通便止痢，适用于老年体虚，大便不畅，急性肠炎。

蒜泥汉菜

汉菜焯水后，加入蒜泥、食盐、芝麻油、味精搅拌均匀即可。

功效：

具有清热解毒，润肠通便，提升食欲，缓解腹胀的作用。

汉菜豆腐汤

汉菜焯水，水发海米切末，豆腐切小块，蒜泥合炒即可。

功效：

清热解毒，除湿凉血，适用于辅助治疗肝胆火旺，目赤咽肿。

汉菜可谓是功能齐全

但是吃汉菜也是有讲究的

汉菜并非所有人都可以多吃

也不是和任何食物都能搭配吃的！

汉菜的饮食禁忌

汉菜属于凉性的蔬菜，故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。

汉菜中的钾含量相当高，大量食用汉菜会加重肾脏代谢负担，故肾功能不好的人应避免摄食太多。

禁忌与甲鱼和龟肉同食。

孕妇不可食用汉菜。

没想到一向不显山不露水的汉菜

竟然藏着这么多好处

内涵侧漏的汉菜，

小编已经对你刮目相看啦

！！！

不多说了，小编吃汉菜泡饭去了~

文字来源：你好大湘西

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