走在大街小巷，总会有各种各样的街边小吃，而很多都是油炸食品，像早餐中可能会出现的油条，油饼等，还有零食中的麻花，糖糕，薯条等，肉类中的炸鸡，鸡排之类的食物。尤其是之前韩剧热播的时候，带火了炸鸡和啤酒这样的搭配，晚上肚子饿的时候，叫上一份炸鸡，既有味道上的满足，又有饱腹之感。

不仅仅肉类可以油炸着吃，海鲜，蔬菜，食用菌都可以油炸之后食用，就像日式料理里的天妇罗。油炸过后食物更脆嫩，口感和味道都比水煮的好，因此很多人都喜欢吃油炸食品，但是油炸食品吃了对身体好么？

首先街边的油炸食品要关注炸东西用的油，是地沟油还是正规的油，如果是正规的油，而又要担心，这个油是不是重复利用。而油脂重复高温加热的话是会产生毒害物质的，油脂里面的不饱和脂肪酸在高温加热之后会产生聚合物，像二聚体，三聚体都是毒性比较大的。

其次街边的油炸食品还要担心的是原材料是否新鲜，因为很多街边的油炸食品的原材料都是临期食品，用的是快变质的或者已经变质的食物，经过调味油炸之后，可能就吃不出变质的味道。

最后街边的油炸食品都比较重口味，用的调料比较多，味道比较重，这样就导致钠摄入过多。

像之前很多新闻报道中提到油条铝超标，就是因为使用了疏松剂明矾，使用明矾之后的油条更加蓬松，口感更好，但是铝严重超标，而人体过多的摄入铝是有害的，铝在人体内经过反应后形成的化合物，被肠道吸收后会被传递到大脑，从而损伤大脑。

街边的油炸食品会有这么多隐患，那么自己家里的油炸食品应该就安全了吧？因为食材，油肯定用的都是好的新鲜的，也不会添加膨松剂，也不会放入大量的调味料。

即使是自己家里制作的油炸食品，吃多了对身体也是不好的，下面小编就具体来说说有哪些危害。

1.油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸进入人体后，会影响必需脂肪酸的代谢，导致必需脂肪酸的缺乏，可能导致心血管方面的疾病，还会影响儿童的生长发育。

2.油炸食品没什么营养，食物在高温油炸之后，里面的营养素大部分都被破坏了，想蛋白质在高温油炸之后就变质了，而维生素这些就更不要提了，高温本身就对维生素的影响很大。

3.油炸食品吃多了容易伤肝，因为油炸食品中有大量的脂肪酸和油脂，而过多的摄入油炸食品可能会导致脂肪肝，并且人体内的胆固醇会升高，胆固醇比较高会导致人体内的多种疾病。

4.油炸食品吃多了容易发胖，这个大部分的人都知道，油炸食品中的油脂含量比较高，脂肪摄入过多，人自然也就胖了，所以要减肥的人一般都不能食用油炸食品，以低热量，低油脂，低盐饮食为主。

5.油炸食物由于油脂含量比较高，不容易被人体消化，所以摄入过多的油炸食品，可能会造成肠胃的损伤，消化不良。

6.油炸食品是经过高温油炸的，所以热量高，食用之后容易上火，并且由于油脂高，很可能还会长痘痘，甚至导致便秘。

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